精选21款家常菜分享，菜品丰富口味多样，邀你大口吃菜大口吃饭
精选21道家常菜分享。菜品丰富，口味多样。请你大吃大喝。边观察，边思考，边品尝，边炖，食之自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，在文字中能感受到透明墨汁的味道，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的，暖胃；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要就是一日三餐，过着平凡的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜品与大家分享，让我们享受美好生活的每一天！
酸辣脆皮猪皮
配料表：炸猪肉、洋葱、青椒、精盐、药明、植物油、红油豆瓣酱、姜
实践：
1、将炸好的猪皮用开水烫一下，用清水浸泡几个小时，直到猪皮膨胀有弹性。将泡好的猪皮切成细条。洋葱去皮切条，青椒洗净，去籽切成小块。
2、起油锅，放入姜片爆香。加入一汤匙红油豆瓣酱，搅拌出红油。
3、倒入切好的炸好的猪皮，翻炒均匀。将切好的青椒倒入锅中，搅拌均匀。
4.加入洋葱快速翻炒。加入适量精盐，两汤匙药明沿锅边煮，开火，炒匀即可出锅。
土豆碎肉和韭菜
材料：小土豆500克，肉末150克，香葱80克，油2勺，盐，生抽1勺，白糖，黑胡椒粉，姜。
做法：①小葱洗净切碎；切姜片。
②锅内放水，放入洗净的小土豆煮约20分钟至小土豆略软，关火沥干。
③炒锅烧热油，放入姜末翻炒片刻，加入肉末炒至变白，放入小土豆翻炒均匀。
④取出小土豆炒香，中间翻炒几下，加盐、糖、生抽调味，加半碗水，大火烧开，转小火慢炖约..尽管。
⑤文火煮至小土豆可以用筷子轻松扎透，开大火勾芡，加入黑胡椒粉翻炒均匀，再撒上所有切碎的香葱，翻炒均匀即可上桌。
培根炒春笋
材料：春笋300克，腊肉300克，盐少许，生抽适量，大蒜2粒，油适量
做法1、培根洗净，放入锅中煮15分钟；
2、春笋去皮去老根，切成薄片，下锅焯水（（时间不能太长，1-2分钟就可以）；
3、将煮熟的腊肉切成薄片，青蒜切块；
4、锅内放少许油烧热，放入腊肉翻炒油，放入笋片翻炒均匀；5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤炖2分钟；
6.加入青蒜炒匀即可食用。
藿香鱼丁
配料表：鱼块；香香；洋葱;姜;薯;烹调用酒；盐;胡椒;生抽；老抽;糖;食用油
实践：
1.买来的鱼块已经腌好。如果自己腌的话，加酒、盐、胡椒粉、生抽、生抽。山药去皮，切成盘子。将洋葱切成大块，姜切片。采摘新鲜广藿香。
2.煎锅倒入油，爆香小葱和姜，将鱼片和山药片放入锅中，淋少许老抽调味。用大火煮沸，转小火，盖上锅盖将鱼彻底煮熟。中间打开盖子看看，但动作不要太大，以免弄碎鱼块。加入一定量的白糖或糖水调味，搅拌均匀。藿香切碎，出锅后即可加入。
西红柿土豆炖牛肉
1.准备材料：将所有主要材料洗净切块。
2、大葱、小红葱切段，姜切小块。
3、牛肉放入锅中冷水煮沸，捞出洗净沥干待用。
4、另起一锅放入适量油烧热至50%，放入葱段和姜片爆香。
5、将牛肉放入锅中，用大火煎至变色。
6、加入适量的酱油和料酒炒匀。
7.加入西红柿搅拌均匀。
8.加水没过材料，加入八角和香叶，大火烧开，转中小火煮40-50分钟。
9.加入土豆块继续翻炒15-20分钟
火腿蒸豆腐
1.准备备份材料
2.放600毫升水，放入豆腐，加盐，大火慢炖
3.水开后捞出豆腐备用
4.豆腐切成大片备用
5、将火腿铺在豆腐上面，撒上盐、料酒、鸡精调味。
肉末豆
材料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克，大葱1个，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽适量，生粉1勺，生抽1勺料酒、盐适量、植物油适量
练习步骤
1.将猪肉碎放入碗中，加入料酒、糖、淀粉和生抽顺时针搅拌均匀，腌10分钟
2.豆子切丁，葱、蒜、小米椒切丁。
3.将油倒入锅中。当油处于低温时，将肉末放入其中并煎炸。加少许老抽上色，装盘待用。
4、锅内倒入油，放入葱、蒜、小米椒炒香。
5、加入豆子搅拌均匀，烤的时候加一点水，一定要一点一点的加，少量多次加，这样豆子更容易熟，颜色也更好看。
6、豆子煮熟后，放入事先炒好的肉末，少许盐调味，炒匀后装盘。
韭菜炒豆浆
配料表：韭菜、豆瓣酱、红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：1、将韭菜摘洗干净，切成条状。将豆子洗净，切成合适的长度。2.红辣椒去籽，切成片。一定不能太多，点缀蒜剁碎即可。
3.锅中烧开水。水开后，放入豆浆，稍稍焯一下水，捞出倒掉。
4.在平底锅中加热油。油热后，加入蒜末炒香。
5、加入豆浆翻炒片刻，再加入韭菜段和红辣椒。
6、快炒至韭菜变软，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉，搅拌均匀即可食用。
东北酱骨头
材料：排骨、大腿、榨菜块、八角、桂皮、老抽、干黄酱
做法：1、猪骨用清水浸泡两个小时，期间换水数次，去除血渍；
2.芥菜块洗净沥干，切成厚片；
3.将芥菜片放在锅底；
4、猪腿肉下锅，加入葱姜、八角2颗、桂皮少许、清水适量；
5、将2勺老抽和1勺干黄酱混合；
6.将酱汁放入锅中，转小火焖煮；
7、烤1小时左右，肉就烂了；
8.大火将汤煮沸。
冬笋炒肉丝
做法：1、瘦肉洗净，撕成块，用淀粉抓匀，上浆；
2.将青笋、香菇撕开切片，葱、蒜、泡椒剁碎；
3、锅中油烧热，放入肉丝，快速翻炒，倒入一勺蚝油翻炒均匀；
4、肉丝炸好上色后，拉到锅的一边，再放入泡椒末、姜末、蒜末，小火炒出香味，倒入一勺香醋，和半勺糖一起炒；
5、加入笋丝和香菇丝，开大火，快速翻炒几下；
6、倒入剩下的水淀粉，勾一个细芡，倒入少许味精，搅匀装盘。
炒金针菇
原料：新鲜金针菇500克，小葱少许，红辣椒末少许。调味盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖少许，白醋少许，葱油2茶匙。
实践：
1.金针菇用清水冲洗干净，然后切段。
2、取一锅烧开适量的水，将切好的金针菇放入焯水，捞出晾凉。
3.将金针菇放入容器中，加入红葱头、红辣椒末、精盐、味精、糖、白醋、葱油拌匀即可食用。
韭菜炒豆浆
做法：1.韭菜切块，胡萝卜切丝，豆浆切条。炒锅放油，先炒胡萝卜丝，维生素A。加入韭菜段和豆瓣酱，翻炒几下。
2.放一碗水或高汤（其实是泡扇贝的一部分水），加盐，多一点。稍微煮一下，让豆皮把汤汁吸干，就可以出锅了。
虾和卷心菜
材料：白菜、海米、盐。
实践：
1.白菜对半切开，用手撕成小块，洗净沥干；
2、虾米用水浸泡片刻，捞出沥干；3.锅内烧热适量油，加入虾米爆香，下白菜；
4.炒至白菜碎，加盐调味即可。
芹菜干
配料表：豆腐干；芹菜;胡椒;盐;鸡精；姜末;蒜末
做法：1.豆腐干切片
2.芹菜去老叶去根，切段
3、锅里放油烧热，下姜末、蒜末和辣椒爆香
4、加入豆腐干，炒干水分，加入芹菜、盐、鸡精炒至入味。
凉拌黄瓜条
材料：黄瓜两根，蒜末适量，盐两小勺，白糖两勺，生抽5克，香醋30克，香油20克，鸡精，胡椒粉适量,少许剁椒酱（不爱吃辣的人可选）
实践
1.嫩黄瓜两根，洗净；
2、黄瓜去皮切小条，蒜切碎；
3、将黄瓜和蒜末放入透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖子腌制15-20分钟（夏天可以放入冰箱腌制）；
4、看到黄瓜已经腌了半碗多的水，将腌好的黄瓜水过滤，然后加入两勺白糖，5克酱油，30克镇江醋，20克香油、鸡精和胡椒粉拌匀，腌10-15分钟即可食用。
金针菇丝
材料：金针菇、肉丝、盐半茶匙、酱油2茶匙、鸡汤半茶匙、葱花适量、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量水淀粉、植物油适量、白糖少许
实践：
1、猪肉切碎，放入容器中，加入酱油、料酒、水淀粉腌10分钟（可以起到嫩滑入味的作用）
2.金针菇洗净，切两段
3、锅内倒入植物油烧热，放入肉丝炒香，加入葱姜丝炒香
4.加入酱油，加入盐和糖，搅拌均匀，加入金针菇略炒
5.加入鸡精调味，用水淀粉勾芡即可食用
燕麦猪手
材料：猪蹄2只；1小碗燕麦；姜;八角;肉桂;米酒;油;盐;糖;生抽；老抽;水;
实践：
1.将燕麦片浸泡一夜。将猪蹄剁成小块，放入冷水中用生姜和米酒焯一下。
2、锅里放少许油，将焯过水的猪蹄带皮的一面朝下稍微煎一下。趁锅内温度还高，将黄酒烧开，加入少许生抽，搅拌均匀。
3、加入八角、桂皮、一勺糖和燕麦，再加入适量的老抽。
4.加入一碗水，没过材料，盖上锅盖，小火煮约45分钟。猪蹄炖透后，根据咸度调整适当的盐
快手红烧肉
原料猪肉600克，酱油1勺，豆瓣酱1勺，小葱1根，菜勺1勺，盐适量，八角1颗，花椒20粒，红糖10克，生抽1勺，姜5片，1片蚝油茶匙、鸡汤1/2茶匙、月桂叶6片、桂皮1片。做法1、想要五花肉快熟，就把皮烫一下，猪皮要煮熟洗净。
2、猪肉切块，加入料酒、姜片，用开水焯一下备用。
3、锅里放油烧热，加入红糖炒色，注意小火翻炒，以免糊锅。
4.豆瓣酱炒色，姜调味，肉丝炒香。
5、加入一勺老抽、生抽、蚝油和开水。
6.加入香叶、八角、桂皮、大蒜和花椒粒。
7.盖上盖子，半小时左右就熟了。出锅前加入适量鸡精、盐等调料。
8.撒上少许葱花、芝麻等点缀即可上桌。
蒜蓉排骨
做法：1.排骨切成7厘米长的段，洗净沥干。
2、排骨加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀腌20分钟。
3.烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，放入烤箱烤20分钟，取出翻面，撒上蒜末，放入再烤一次20分钟，煮熟后取出。
四季豆炒培根
原料：四季豆、培根、大蒜、干红辣椒
做法：1.培根煮熟，切成片；
2.将绿豆放入沸水中焯至熟，捞出沥干；
3、锅里放油，腊肉炒香，捞出，锅里留底油，加入干辣椒，翻炒，加入四季豆翻炒，加酱油，蚝油，加入腊肉一起炒，加入鲜汤，加入蒜叶，稍微炖一下就可以出锅了
冬瓜焖鸡
材料：南瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、黄酒、水、生粉、香油
做法：1、冬瓜去皮切块；把鸡肉切成小块放在一边。烧热炒锅，倒入约。2汤匙色拉油，小火爆香姜丝和辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。
2.加入蜡南瓜块、米酒和水，烧开后转小火煮约30分钟。然后用生粉水勾芡，撒上香油拌匀。