精选25道推荐菜品，家常菜好吃又不重口，在家做饭吃的很过瘾
曾看到一篇文章写道：“在美食的时候，总能想到约，或贪心，食前观，思食，尝后身体发热，食之自然，咀嚼无声，柔柔之感，韵味非凡。文字麻辣咸甜，还有一种幸福感。能吃的人，得到胃热的快感；能吃的人，心安理得。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
笋肉丝
配料：笋干、猪肉、大葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、白糖、味精、料酒、辣椒油。
实践
1、将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水烧热，离火，继续浸泡至笋干变软。取出并切碎。
2、猪肉切5厘米长的丝，用酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制。
3.热锅，加入油，然后将切好的猪肉片滑入锅中捞出。
4、将切好的笋片用锅里剩余的油，加少许盐、糖、（油、胡椒粉），炒熟，然后加少许水，把切好的笋片填满。
5、水收干后，再放入切好的猪肉片，翻炒几下，撒上味精，葱段出锅。
炒苦瓜牛排
原料：黄南瓜450克，排骨200克。朝天椒5克。盐5克，味精2克，鸡汤3克，酱油3克，蒸鱼露1克，猪油70克。
实践
1.将排骨切成2厘米长的片，焯水备用。
2、锅中油烧热，姜片爆香，下排骨和干黄椒炒香，加入高汤，加盐、味精、酱油煮至排骨软烂。
3、苦瓜去肉，切片用盐腌一下，挤出多余的水分。
酸菜猪肉炖粉丝
五花肉100克，东北酸菜100克，东北皮75克，生姜4-5片，油60克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，1茶匙半。盐、鸡汤和胡椒粉
做法1东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟
2将猪肉切成小方块
3东北酸菜，切片
4把浸湿的皮去掉，用冷水冲洗干净，然后用手捏住，以免粘住
5.锅里放油，开中火，加入五花肉炒散，再加入姜片，炒香。
6加入半茶匙盐、酱油、料酒煮至肉上色7加入酸菜翻炒，再加入半锅水，先大火烧开，再转小火，煮至水份减至80%干。
8|最后加皮，加半茶匙盐，拌匀。如果颜色不够深，加老抽，最后加入鸡汤和胡椒粉调味。等水快干透了，开锅
整只鸡
原料：鸡1只，鲜姜80克，鲜姜80克，细海盐3茶匙。
实践：
1、将鸡洗净沥干水分，注意不要弄破鸡胃，去除鸡尾巴，去除血块和气管。
2.用一茶匙盐把鸡里里外外擦干净
3.一定要揉的均匀，慢慢揉五分钟
4.生姜和新鲜沙姜磨碎后粗切片，加少许盐拌匀
5.用盐和尾部的姜填满鸡肚，腌一个小时。
6、将腌制好的鸡肉放入锅中，放入蒸箱中蒸30分钟，如果用锅蒸，只需25分钟。
7、将蒸熟的鸡肉套上隔热手套和塑胶手套，趁热捞出，盛入盘中，将鸡汁淋在盘底，撒上香菜点缀即可。
酸菜鱼
配料表：黑鱼、盐渍老摊、花椒、干辣椒、花椒、香菜、红葱、葱、姜
实践：
1.将鱼肉和鱼骨分开，将鱼肉放入碗中备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、姜片、葱、胡椒粉、盐、酱油、料酒，用筷子拌匀，腌10分钟。
3.锅里放油，油烧开后，放入野鲵炒熟，再放入鱼骨和鱼头炒，稍炒片刻，再加入酸菜一起炒，加入水和盐。入锅，大火煮20分钟左右。
4、将煮熟的酸菜和鱼骨放入碗中。
5、锅内留汤，将鱼片放入锅内，然后放入装满酸菜和鱼骨的碗中。
6、锅里放油，油烧开后，加入干辣椒和洋葱一起炒，再加入花椒一起炒，把炒好的料倒在鱼片上。
带头发的萝卜
主要成分
发尾：1根；萝卜：1个
配件
油：适量；料酒：适量；酱油：适量；老抽：适量；盐：适量；酱油：适量；花椒：适量；胡椒粉：适量
具体步骤
第一步
萝卜片
第二步
挤干卷心菜，切成小块。
第三步
三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄和面粉混合，加少许水，搅拌成面团。
第四步
蛋清流出，尖端可以拔出。
第五步
将切碎的卷心菜加入打好的蛋清中，搅拌，然后加入蛋黄混合物。
第六步
锅底刷油，倒入拌好的蔬菜面糊，165度烤15分钟。
第七步
放入配料即可。
百合炒鱼片
原料：鲜百合100克、草鱼1条、芹菜1条、红辣椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5克、料酒20克、淀粉10克、花椒5克
步
一、材料准备
2、草鱼宰杀干净，然后用刀切开
3.将鱼背面切片。
4.两部完整电影
5、取鱼身一块，鱼皮朝下，将鱼肉切成刀刃，即第一刀不切。
6.二次切割
7、用刀片做成蝴蝶形状。
8.在鱼片上放至少3克盐、料酒、蛋清、胡椒粉
9.死亡
10.一直捏至完全包裹在鱼片表面，粘稠无水，腌10分钟。
11、下锅前加一勺油拌匀。
12、用手掰开百合；芹菜切段；切好的红辣椒。
13、锅中烧开水，倒入鱼片。在水中焯2至3分钟，然后沥干。
14.锅里放油，放入芹菜
15.将红辣椒和百合炒至百合变透明。
16、加入鱼片，加2克盐，拌匀。
17.死水
18.搅拌均匀即可食用。
嫩笋炒排骨
材料：猪蹄筋3两，嫩笋2两（切丝），黑蘑菇半碗（切丝），青椒2条（切丝），水淀粉适量，料酒2汤匙，适量。加入郫县坚果、糖、醋各2汤匙，蚝油3汤匙，生抽3汤匙，油少许，葱花少许，姜末、蒜末、鸡粉。
实践
1.牛筋肉切好，加入料酒和水淀粉拌匀，腌五分钟。
2.将葱花放入碗中，加入酱油、醋、糖、蚝油拌匀备用。
3、锅里放油烧热，倒入剁碎的猪肉翻炒，待变色后盛入碗中待用。
4、重新起油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，再加入切好的猪肉片一起炒。
5.加入青椒、嫩笋和香菇，稍微搅拌一下。
6、最后加入步骤（2）的调味酱，搅拌均匀。
7、汤汁稍浓时，加入鸡粉快速炒熟，装盘。
大蒜啤酒蛙
原料：牛蛙600克，红辣椒1个，青椒1个，大蒜2个，生姜，色拉油，花生酱，酱油，啤酒，水淀粉。
实践：
1.牛蛙去皮，去腿筋，洗净切小块
2.大蒜去皮切丁香，姜切细片
3、青红椒去籽，切成小三角形，锅里油烧热，下姜炒香，油里下蒜炒香。
4、蒜瓣皮起皱后，加入牛蛙块炒至肉块变色。
5、加入一勺半红豆沙，拌匀，倒入生抽，拌匀，倒入啤酒，不用配料。
6.大火煮沸。如果还有剩余的汤量，加入青椒和红椒，搅拌半分钟。水粉变稠就可以上桌了
香辣烤鱼
做法：1、将糯米、月桂叶、桂皮、香叶、花椒放入锅中炒熟。2、继续炒至糯米变黄，茴香料香。
3.将炒饭倒入刨丝器中。
4.粉碎成细颗粒。
5、放入碗中，放入鱼片（我用的是龙鱼，买的时候直接切成片），然后加入盐、料酒、胡椒粉、姜末、油和腐乳汁。
6.拌匀腌半小时。
7.将玉米叶放在蒸笼下。
8.将腌制好的鱼块放在上面。
9、取一锅烧开水，水开后，大火蒸15分钟，洒些水和适量的油，再大火蒸15分钟。
10.出锅后撒上葱花。
宫保土豆
原料：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生50克、黄瓜80克、葱5克、姜、盐、胡椒粉、干辣椒10克、大蒜2瓣、生姜10毫升黑暗的。生抽、生抽20克毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡汤、香油
实践：
1.猪肉切丁，加入酱油、料酒、糖、淀粉拌匀；锅中烧开水，放入土豆丁煮5分钟，捞出放凉；锅中倒入少许油，将豆子炒熟，沥干水分。
2、葱、姜、蒜、花椒、黄瓜切丁；取一个小碗，加入生抽、老抽、香醋、糖、料酒、水，拌匀。
3、锅内爆香花椒，捞出，将葱、姜、蒜、花椒炒香，加入肉丁炒至变色。
4、然后倒入土豆丁翻炒，加入调好的酱汁，大火煮3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁和花生米，倒入淀粉水翻炒抹平，倒入香油拌匀。
鱼头砂锅
1、鱼头洗净备用。
2、将姜、葱、蒜洗净，然后在锅中烧开水待用。锅中加入植物油和猪油小块烧热，加入姜、葱炒香，再加入鱼头翻炒。
3、搅拌均匀后，加入开水，待水开后，转小火慢煮。大约十分钟，砂锅烧热后，将鱼头放入砂锅中。
4、豆腐去内层肥肉，切成片，放入锅中煮熟。
冰粉
1.煮白冷1500ml
2.两杯冰7.5
3.用纱布包好冰块揉5分钟
4.将石灰与水混合并冷却。将干净的地表水加入调和好的冷白水中，搅拌均匀。把它放在冰箱里一个小时。冻结
5、锅中加水煮红糖备用
炒炒
1.准备备用白菜
2.白菜切去根部，放在砧板上，切丝
3.然后用水清洗
4.大蒜和干辣椒分别切片
5.锅中油烧热，加入蒜头和干辣椒炒香。
6.加入卷心菜，搅拌至变软变水
7.加入适量酱油拌匀
蒸黄瓜香辣肠
材料：香辣肠1包、黄瓜1条、大蒜、红洋葱
实践：
1.香肠放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉。
2.盛一碗果汁。将2茶匙蒜茸、1茶匙糖、3茶匙米醋、半茶匙香油和1茶匙酱油放入小碗中，搅拌至顺滑备用。
3.将黄瓜去皮，切成片。
4、香辣肠切成片，和黄瓜一起装盘，撒少许香葱装饰。吃的时候蘸上一碗果汁，味道鲜美。
炸鱿鱼
材料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、花椒、小茴香、料酒、盐
实践：
1、鱿鱼洗净，去内脏，去骨去齿，将鱿鱼切成环状，将鱿鱼头切掉；面粉中加入鸡蛋和水，和成面团；将切好的鱿鱼圈浸入面糊中；
2、锅内加入油，70%~80%热时，将鱿鱼圈蘸上面糊，上色入锅炸制。将鱿鱼养成六七只成年，将炸好的鱿鱼全部装盘待用；
3、另起一锅，加油烧热，放入花椒、干辣椒丝、蒜片、适量料酒、盐爆香，下芹菜、鱿鱼炒至六七成熟；等到芹菜脱水后，就可以关火，同时加入孜然籽、花椒、味精搅拌均匀。
土豆虾饺
1.准备食材
2.将鲜虾洗净，去掉虾线
3.土豆切片，用水冲洗干净，沥干备用
4.锅中油烧热，放入鲜虾炒至虾油出，虾干即可上桌。
5、用虾油爆香葱、姜、蒜。
6、加入土豆片继续炒，加入蚝油、生抽、盐和少许糖，继续炒。
7.加入鲜虾继续炒至汤收干
玉丸子
1.第一步：将买来的猪肉洗净磨成肉末。将香菇煮沸，蔬菜剁碎备用。
2、第二步：将肉末加入切碎的蔬菜、香菇、油、咸鸡汤、葱花、香菜、十三香调料拌匀。
3.第三步。锅内加水烧开至半开，放入丸子煮熟待用
麻辣干锅
材料：火锅底料半袋；5-10个干辣椒；一小把花椒；2个八角；2片月桂叶；适量的肉；蔬菜适量（依个人喜好）；;3-5片生姜；少许芝麻；一些香菜茎；
麻辣干锅做法：
1.将所有材料洗净，切成形状（形状随意，但以小块为宜）
2.大葱切成4厘米左右，蒜和姜切片
3.热锅加入油
4.热油加入花椒、大料、香叶爆香，捞出香料。
5.热油下葱、姜、蒜爆香，再下干辣椒翻炒几下。
6.热锅加入底料炒香
7、根据煮熟程度加入材料（先不容易熟的，再好熟的），继续炒。8.所有材料炒好后关火，撒上芝麻和香菜。
蒜蓉蒸贻贝
做法1.先用刷子清洁干贝表面，将泥沙等杂物冲洗干净。然后用锋利的刀刺穿牡蛎壳，将靠近壳边的牡蛎肉切掉，去掉一半没有肉的牡蛎壳扔掉。
2.扇贝去内脏（也就是黑块），用刷子清洁裙边，然后洗净待用
3.切碎的红辣椒和香菜
4.将切碎的大蒜用小火炒熟
5.放入蒸锅蒸10分钟
素食炒豆
小菜籽料，花椒，辣椒，葱，油，盐，很鲜的酱油。
实践
1.小油菜洗净，放入开水锅中焯一下。时间很短，转瞬即逝。
2.漂烫后立即过冷水两次，直至冷却。适用于绿色和酥脆的蔬菜。
3、锅内加油，放入花椒，出香味后捞出，放入葱花和辣椒末，加香翻炒两遍。
4、然后放入青菜，用盐大火快速翻炒几下，出锅。
秋葵炒牛肉
材料牛肉300克，秋葵适量，米椒适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，盐适量，鸡汤适量，蚝油适量，花椒适量，黄酒适量，黄豆适量.酱
实践
1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒和淀粉拌匀，加少许油拌匀（锁住水分）。
2、秋葵洗净斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、酱油、黄酒混合成汁待用。
4、卤牛肉。
5.在平底锅中加热油。当油70%热时，将牛肉放入旺火中快速搅拌变色。取出并放在一边。
6.锅内留油，加入秋葵、米椒、姜片、蒜爆香。
7、搅拌出香味，加入牛肉快速搅拌，倒入之前放好的酱汁，拌匀装盘。
泡菜
1.将大白菜洗净，用盐水浸泡一夜。第二天取出水冲洗干净用手挤干
2.然后将白萝卜洗净切丝，倒入盐腌制15分钟，倒掉多余的水分，挤干水分。
3.将新鲜的红辣椒洗净
4.用料理机切碎，和辣椒粉一起加入白萝卜中，拌匀
5.把蒜、姜、苹果、梨、菠萝全部炒熟，炒至顺滑
6.加入葡萄干和鱼干
7.倒入鱼露和咸虾拌匀
8.最后加入芹菜和洋葱（记得最后点）
9.搅拌均匀装袋
剁椒蒸鸡翅
材料：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油。
实践：
1.鸡洗净，刮两遍，然后用清水浸泡片刻，去血水，弃去洗净。
2、将鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒，拌匀腌制15分钟。3、鸡翅上放适量剁椒。
4.将鸡翅盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上戳一个小洞。放入蒸锅蒸20分钟左右，最后撒上葱花。
蒜蓉辣椒蒸豆腐
材料：豆腐500克，花椒30克，油，蚝油10克，鸡汤，蒜瓣，生抽10克，葱花。
做法：1.准备好所有的材料。将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下沥干。
2、将蒜瓣磨碎，取一个小碗，加入蚝油、酱油、鸡汤和适量的水拌匀。在平底锅中加热油，将切碎的大蒜炒香。然后加入切碎的胡椒粉，炒香。
3、加入调好的酱汁关火。将切碎的大蒜和辣椒加入豆腐中。然后蒸5-8分钟。取出，撒上葱丝。