炒香椿时，这2味料最好别放，很多人不懂，难怪香椿味道怪_美食料理

小张说星座

2023-03-19 06:43:46

炒香椿的时候，最好不要放这两种调料。很多人不明白这一点。难怪香椿吃起来怪怪的。

春天的感觉越来越浓，天气暖和了，我们都穿着单薄的衣服，连一些独特的春季蔬菜也陆续上市。说起春菜，最值得一提的就是香椿了，老话说香椿芽，一种长在树上的蔬菜。用餐时间很短。不占便宜，只能等到明年了。

香椿这几年一直饱受争议。它非常清新细腻，有一种特殊的香味。在农村一文不值，在城里却成了“土豪的菜”。它很便宜。小猫几十元一只，大城市甚至几百元。

香椿的吃法有很多种，可以在上面撒一把盐吃，也可以焯水后做炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋是一道经典的菜，吃起来百吃不腻。大家一定要记住，香椿吃之前一定要先焯水，因为香椿体内含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水会破坏这些物质，让我们吃起来更健康。

今天要给大家说说炒香椿。准备时最好不要遗漏2种香料。很多人不明白这一点。所以炒出来的香椿有股怪味，一点都不好吃。

两种不能加的调味品是味精和鸡精。很多朋友在炒菜的时候喜欢加一点鸡精或者味精来增加鲜味。但是我要告诉大家的是，味精和鸡精不适合用来炒香椿，因为香椿自己的口味很鲜，还是很好吃的。所以不要放过它。

香椿炒鸡蛋详细做法：

香椿尽量选择新鲜嫩嫩的，因为太老了咬不动，用清水洗净，锅里加入冷水，加几滴食用油，烧开，倒入香椿水，等香椿明死了，除掉香椿，沥干肉。沥干并稍微冷却。

香椿放在砧板上切成小块，洋葱去皮洗净切碎，鸡蛋打入碗中打成蛋液，撒少许盐和水拌匀。

锅内油烧热，倒入蛋液炒至油熟，收成泥备用，另起一锅油烧热，加入切碎的小葱炒香。将会被释放。

然后倒入药明小段，撒适量盐，倒入打碎的鸡蛋，炒匀待入味后熄火装盘。