分享几道菜，菜香汤鲜味香，看完别饿
蒸豆腐
材料：豆腐1块、葱花适量、蒜茸适量、生抽5毫升、蚝油5毫升、香油5毫升、花椒粒10粒、干红辣椒2个
做法：1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一公分，摆盘定型。
2、将组装好的豆腐放入蒸锅中，加入冷水，大火煮沸，然后蒸5-7分钟。
3、蒸好的豆腐取出，盛盘沥干水分，加入生抽、蚝油、香油、盐、葱花、蒜末
4.另取一锅，少放油，放入花椒和干辣椒，小火炒，油热后，直接淋在葱蒜末上，瞬间爆香！倒入热油前可以把花椒和干辣椒去掉，吃起来更干净
可乐牛排
做法：1、猪排洗净，过水备用。锅中烧开水，加入少许花椒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血沫溢出，捞出脊骨用温水冲洗净泡沫控制供水
2、姜洗净切丁，蒜去皮；热锅下油，放入姜蒜爆香
3、将煮熟的猪排放入锅中，翻炒至表皮微微金黄焦黑，锅中倒入料酒，加入生抽、老抽、生抽拌匀。
4.将可乐倒入锅中，量以淹没牛排为宜
5.大火煮熟后，转中小火，盖上锅盖焖煮
6.煮至猪扒酥脆嫩（约18分钟），加盐调味，转大火收浓汁，撒上现磨黑胡椒即可上桌。
香辣肉末
原料：肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、白糖、鸡精、淀粉
做法：1、猪肉切块，加入盐、料酒、鸡精和少许淀粉腌制10分钟。锅内倒入适量的油，将肉末炒熟，查油待用。
2.辣椒撕碎，香菜切段。葱、姜、蒜切碎
3、锅内倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒、葱花、姜丝炒香。然后加入猪肉碎和青椒、生抽、糖、鸡精、少量盐用大火翻炒。
4.最后加入香菜和蒜末，拌匀即可食用
辣椒鸡
原料：鸡肉碎250克，青红椒50克，白蜡5克，嫩姜50克，泡椒切碎；
来练习
1.鸡剁成1.5公分的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌15分钟，姜、青椒切成比鸡略小的方块；
2.热锅倒入油，将鸡丁煎7分钟，捞出锅内剩余的油。锅内留油烧热，放入切好的泡椒、蒜末、白蜡、嫩姜炒香，再放入青红椒炒匀。
3.最后放入切块的鸡肉炒至生，出锅前加入少许味精和糖调味；一盘香辣鸡出锅了；
鲜椒猪里脊肉
猪里脊肉的初加工：1、猪小腿4000克，去毛去毛，刮净，纵向一分为二，用流水浸泡30分钟，去血水，捞出，滤干，盛入碗中。
2、锅内倒入高汤2500克，加入芹菜400克、胡萝卜300克、大葱100克、姜片、黄酒60克、盐30克、白胡椒粉20克。将猪蹄放入锅中，将薄膜放入蒸锅中大火蒸45分钟，取出猪蹄放入冰水中快速冷却，沥干水分后，去除大骨头，将猪蹄切成小块.
行走过程：
将油放入锅底，加热至50%热。加入干辣椒15克、姜蒜片10克、干花椒5克爆香。加入400克猪肉炒香。克（把油往前拉），青耳荆条段60克，红小米辣段25克，翻炒1分钟，佳美记鲜辣酱6克，盐4克，鸡粉3克，味精味精，拌匀后倒入藤椒5克油就出锅了。