分享经典家常菜，解决做饭难，可口鲜香，家人都爱吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
分享经典家常菜，解决做饭难，可口鲜香，家人都爱吃。
红烧排骨
材料：排骨、冰糖、葱、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、料酒
做法：1、锅内加水烧开，倒入洗净的排骨焯水，去除排骨上的血水，捞出洗净备用；
2、锅内放油加热，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒均匀；锅内放入清水（没过排骨就可以了），加入葱、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、料酒；
3、大火煮开之后，改成小火盖上锅盖焖煮50分钟，等汤汁剩下1/3时，将桂皮，姜片，葱段，八角捞出，转大火收汁即可。
炝炒鱼
材料：草鱼、大葱、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、油
做法：1、把草鱼宰杀治净，除去头尾及大骨后剁成块纳盆，加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味；
2、净锅里放菜油，烧至七成热便下入鱼块，炸至外酥内熟时倒出来沥油；
3、锅里留底油，先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香，再下入草鱼块并淋入料酒，随后加盐、味精、鸡精和香料粉，待翻炒至煳辣味浓郁时，便可装盘，撒入香菜节即可。
凉拌鸭丝
材料：鸭胸脯肉、老姜、米醋、花椒粒、辣椒油、白砂糖、干辣椒、酱油、大蒜、花生油
做法：1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉；
2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽；
3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段；
4、晾凉的鸭脯肉取出，去皮，撕成细丝装入碗中；
5、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止；
6、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末，把辣椒倒入盘中；
7、锅里放油烧热，油热后关火，把热油擦在姜、蒜、辣椒上，发出滋滋的声音，蒜香入味，加入白糖。、米醋、酱油和辣椒油搅拌均匀。你可以