分享几道餐桌上常见的家常菜，它们又香又好吃，我家就喜欢吃
干炒花生芽
材料：花生芽500克，猪肉80克，油，盐，蒜，红辣椒，生抽，料酒，糖
制作方法：1.肉和蒜切片，红辣椒磨碎
2.热锅加入油、猪肉和料酒
3.炒至肉里的水收干，捞出蒜片
4.加入花生芽，加盐，加1茶匙糖，加生抽
5.加入红辣椒碎，翻炒，关火装盘
蚝油蒜苗鸡丝
材料：鸡胸肉1块，蒜苗1把，姜3片，八角2根，洋葱4个，干红辣椒适量；
做法1、锅内加水，加入姜片、八角、葱段、干红椒煮沸；将鸡胸肉分成3-4份。水开后放入鸡块，加入1勺料酒煮五六分钟；
2.鸡肉煮熟后取出，用冷水浸泡。待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成条状或条状备用。蒜苗洗净切块；
3、锅内加入适量油，将干红辣椒切块，用小火炒去腥味。加入蒜苗炒2-3分钟；
4、然后加入切好的鸡块，加少许盐继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒到表面微微皱起，散发出香甜的香味；
5、开锅前加入1汤匙蚝油；将蚝油、鸡丝和蒜苗炒匀，关火。
芥末毛豆
材料：毛豆100克、脱脂豆腐200克、青芥末5克（依个人口味调整）、芥末粒20克、酱油、盐
做法1.毛豆去皮洗净，准备好所有材料
2.放入沸水中焯四分钟，捞出放入冰水中
3.豆腐捞出里面的油脂，放入热水中煮一分钟
4.放入滤网中压碎。然后静置半小时以上，滤掉豆腐本身一半的水分。如果赶时间，用勺子挤一下，快速去除多余的水分
5.豆腐过滤沥干，加入煮熟的毛豆，放上青山葵和芥末粒，撒上酱油和盐。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时后食用。
炖笋
材料：笋一根、洋葱适量、大蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量本质
做法：1.将竹笋去皮，洗净，切片备用
2、锅中倒入水烧开，放入笋片煮几分钟，捞出笋片过冷水。
3、洋葱、大蒜、红辣椒切末备用，锅中倒入少许油，加入洋葱、大蒜、辣椒爆香。
4、将煮熟的笋片取出，沥干水分，倒入锅中翻炒，加入适量的老抽，加入适量的糖和盐调味，加入适量的水，盖上锅盖锅中煮约6分钟
5.撒上葱花，装盘即可食用。
葱油鸡
材料：三黄鸡1只（每只重约3只猫-3.3只猫，每份需要1/3只鸡）。调料：葱花10克，盐15克，白糖5克，味精5克，鸡精5克。
做法1、取一个不锈钢桶加清水烧开，转小火，捏住虾眼，捏住三黄鸡的头，将鸡身浸入水中，然后翻动鸡身受热均匀，浸泡约10秒至鸡皮变色收紧，提起鸡身，调好鸡腔内的水后再浸入，如此重复3-4次，用筷子扎鸡腿等没有血水时，将鸡肉完全浸入水中，小火煮10分钟，关火继续焯15分钟，捞出鸡肉迅速放入冰水中焯10分钟，使鸡皮去皮鸡肉拉紧，味道更脆。
2、取热鸡原汤适量，加入盐、糖、味精、鸡精调至咸鲜，制成鸡汤。
3、喷好的三黄鸡切成三份，放入鸡料中浸泡3小时左右，至入味。
4、将泡好的三黄鸡取出装盘，锅中油烧热，倒入葱花，炒香后淋在鸡肉上。