分享几道经典小菜，好吃好吃又想吃
蒸牛肉
原料：牛肉、大米、酱油、花椒、豆瓣酱、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油。
做法：1.牛肉洗净，切成0.5厘米的片备用。
2.将花椒仁和适量葱花一起剁成细末，蒜头压碎加少许水熬成蒜汁待用。
3、准备一个碗，放入牛肉，再放入切碎的红洋葱和普丁，再加入豆瓣酱、腐乳汁、酱油、红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。
4、大米洗净，沥干水分，放入锅中用小火炒至微黄，加少许五香粉和盐捣碎备用；（如果觉得难，可以选择用蒸米粉）
5、然后将米粉加入牛肉块中搅拌均匀备用。
6.锅里放水。水热后放入锅中蒸约一个半小时至两个小时。
7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁、葱花、香菜。
杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇、青椒、盐、油、姜、蒜、花椒。
做法1、杏鲍菇洗净，用手撕成条状，不厚不薄。
2、姜蒜切末，青椒切块。（你也可以不用青椒）。
3.热锅，加入少许食用油，加热至80%热度，加入杏鲍菇翻炒。
4.炒一会出水，继续搅拌。
5、炒至水收干，开始出油时，关火上桌。
6、锅内放适量油，放入姜、蒜、花椒炒香。
7.加入辣椒翻炒几下。
8、然后加入杏鲍菇翻炒均匀。分别加入少许盐，加入生抽翻炒均匀即可起锅。
酿豆腐
原料：豆腐（北方）250克、海参80克、香菇（鲜）80克、冬笋50克、豌豆15克、盐5克、植物油50克、植物油15克酱油2克，味精2克，葱15克，姜10克，花椒2克，淀粉（玉米）20克
做法：1、豆腐切成厚1.7厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的方块；
2.将豆腐煎至金黄色；把它拿出来;
3.炸好的豆腐块对半切开，取出白豆腐做成筒状；
4.海参、香菇、笋、豌豆切碎做馅；
5、倒入豆腐筒，上屉蒸熟后取出；
5、锅中放少许油烧热，下葱花、酱油炒香；
6、加入椒盐水（10克），加入半勺汤烧开；
7、再加入味精，取汁水淀粉调匀，浇在蒸好的豆腐上即可。
松子鹌鹑胸肉
原料：鹌鹑肉300克，松子75克，大葱25克，香油25克，味精5克，酱油25克，料酒15克，盐1克，10白糖克、生姜25克、花生油100克
做法：1、将鹌鹑胸肉洗净，切成1.5厘米见方的块，用花刀切开；
2.煎锅烧热，倒入熟花生油，160°C时，将鹌鹑肉炸至金黄色，捞出沥油；
3、将松子炒熟待用；
4、炒锅烧热，烧热花生油25克，下葱姜片爆香；
5、加入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤，烧开；
6、倒入炸好的鹌鹑胸肉，撇去浮沫，用小火慢炖至肉烂；
7、放入松子，大火收汁，淋入香油，盛入盘中晾凉。
葱油金针菇
材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、大葱、芝麻、生抽、熟醋、盐、蜂蜜
做法：1、黄瓜、胡萝卜切片，金针菇去根，小葱切小块；
2、锅中加水加少许盐，水开后倒入金针菇；
3、焯水10秒后立即捞出过冷水，沥干水分装盘，加入黄瓜丝待用；
4.锅里放油，下葱段，中火慢煮至颜色呈淡黄色，转小火慢炖至焦糊，捞出葱叶滤油；
5、胡萝卜在锅中用底油炒香，炒香后捞出放在金针菇上面；
6.加入醋、芝麻、蜂蜜、葱油，搅拌均匀即可上桌。