精选26款家常菜分享，鲜香可口营养全面，大人孩子吃美了
精选26道家常菜分享，美味可口，美味又营养，大人小孩吃得可口，思在食中，尝后身体沁人心脾，食即自然，细嚼慢咽，回味温柔，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道在文字中感受着辛辣咸甜的精髓，更是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！
烤鱿鱼配蒜蓉慕斯
原料：蒜苔100克，鱿鱼300克，香菇10克，鲜露5克，料酒7克，药明
实践：
1.香菇泡软，胡萝卜、蒜切段备用，鱿鱼切段用料酒焯一下。
2、锅里加油，放入小葱炒香，加入蒜头和胡萝卜翻炒至变色。
3.搅拌片刻后加入鱿鱼，搅拌几分钟，然后加入蘑菇。
4.加入鲜露搅拌均匀，然后不断搅拌，加盐搅拌至均匀入味，装盘。
胡萝卜炖羊肉
做法一、羊肉洗净切细条
2.生姜1片磨碎，1片压碎备用
3.将羊肉放入锅中过冷水，加入姜片和料酒焯一下
4.将胡萝卜洗净，切块待用
5.开锅，切去浮沫，捞出刨花用温水洗净
6、将羊肉和胡萝卜放入电压力锅，倒入适量清水加入姜末和茴香。
7.盖上锅盖，打开肉量按钮
8.按一下键跳转到保温键，停10分钟，关掉电源当然关了
9、锅中加入盐、胡椒粉和少许生抽调味
10.出锅，加入少许香菜
剁碎的鸡蛋蒸猪肉
做法：1.鸡蛋2个，加盐1克，白胡椒粉1克，鸡蛋1个冷开水打匀
2.打开内酯豆腐的盒子，用小勺子倒入鸡蛋
3.有点光滑
4.蒸锅加水烧开，加入鸡蛋豆腐盖上锅盖蒸10分钟（可以盖上保鲜膜让豆腐更软）
5.红辣椒、辣椒、香菇切丁
6.热锅下冷油，爆香小葱和蒜末
7.加入肉块搅拌至酥脆焦焦（即搅拌至肉块，一根一根，微黄
8.加老抽上色，加料酒去腥
9.加入香菇翻炒均匀
10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11.加入红辣椒和辣椒炒匀
12.加水淀粉勾芡13、将肉末淋在蒸好的鸡蛋豆腐上即可。搅拌至生，加入肉片搅拌，加盐和鸡汤调味。
炸鱼
原料：海鱼1条，五花肉50克，植物油1两，盐适量，葱2根，姜3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙。
1、海鱼去肚，去肠洗净，葱切段，姜蒜切段，猪肉切条。
2.煎锅放一汤匙植物油，加入葱、姜、蒜炒香。
3.加入五花肉搅拌。
4.将五花肉翻炒至油呈金黄色，加入一大勺酱油。
5、五花肉用酱油炖一会儿，直到闻到香味。
6、锅中放入适量的水，同时水量要足够，加入一汤匙料酒。
7.加入鱼，大火煮开后转中火煮15分钟。
8、加适量盐调味，放汤大火，即可起锅。
香脆南瓜条
做法1.南瓜去皮洗净切小条
2.南瓜条用盐腌少许3.鸡蛋加少许盐
3.搅拌均匀
4.将南瓜条沾上面粉，均匀的沾上一层面粉
5.将面糊加入蛋液中
6.均匀裹上一层面包屑
7.小火慢煎至两面金黄，捞出过油
8.出锅了，蘸上番茄酱或者辣椒酱都好吃
鲫鱼番茄汤
材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1片、盐适量、胡椒粉少许、黄酒少许、色拉油适量
做法：1、清洗死鱼：去鱼鳃，清洗鱼鳞。鱼肚里的黑膜一定要刮掉。在鱼身内外抹上少许盐和胡椒粉，塞入鱼腹。葱结和姜片少许，腌10分钟；西红柿洗净切块，剩下的小葱剁碎备用。
2、炒锅烧热倒入油，放入一片姜片炒香，将鲫鱼放入锅中煎至两面焦黄、爆香。
3.用鱼剩下的油炒西红柿。炸出汁后加足量水，加米酒把鱼放回锅里一起煮。
4、锅开后转中火继续煮15分钟左右。汤浓时关火，加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌。
烤排骨
1.检查排骨的水分，当锅有30%热时，放入排骨，中火开始炒；
2.待排骨变色出现水分时，转小火继续搅拌，加入红糖和酱油；
3.加入热水，水量以排骨为准，加入葱、姜、干辣椒、八角、仙草；
4、开小火炖40分钟。
5、待排骨软烂后，转大火收干汤汁，同时翻炒。就在上菜之前，倒入香醋并搅拌均匀。
酱凤爪
主料：鸡脚500克辅料：陈皮2克、沙姜2片、八角1个、生姜3片、豆豉20克、大蒜5克、花椒5克、香叶2片、盐适量、适量酱油适量，料酒适量，油适量
实践
1.给狗狗洗脚；去除鸡爪上的指甲；水烧开，放入凤爪，即是凤爪的血腥味；
2、鸡脚捞出，用冷水冲洗干净；将生姜、八角、沙姜、陈皮等材料放入水中煮沸；（保留一些这些成分以备后用）
3、取凤爪煮20分钟；再次取出鸡脚，沥干水分；平底锅烧热，倒入油，中火下鸡爪炒熟；
4、鸡爪去油，将配料、豆豉、蒜、辣椒、八角、香叶、陈皮炒匀，加入酱油、料酒；
5、加入炸好的凤爪，小火慢炖；加入适量盐搅拌收汁
丝瓜炒虾
配料：鲜虾，丝瓜，蒜，姜，料酒，黑胡椒粉，盐，生粉，盐，料酒，胡椒粉
实践：
1、鲜虾洗净，去头去壳留尾，去虾线用卤汁腌制。丝瓜去皮洗净切块，姜蒜压碎备用；
2.锅中油烧热，将虾放入旺火快速翻炒至虾变色，捞出备用；
3、原锅加入姜丝、蒜片炒香，加入丝瓜片炒软，加盐调味；
4、最后在虾仁中倒入少许料酒，搅拌均匀。撒些胡椒粉起锅。
蚝油青椒牛肉丁
原料：牛肉200克；1个青椒；蚝油2勺；1/2茶匙盐；1勺生抽；1茶匙玉米淀粉；少许生姜；
实践
1.牛肉切小方块，青椒切小块，姜切碎，牛肉腌好，加入生粉，少许油，糖，少许酱油，料酒，拌匀，腌7-8分钟，少许锅中加入油和姜片，中火炒香
2.加入牛肉丁炒至牛肉变色
3.用蚝油和盐翻炒
4.加入青椒炒至粗~
土豆粉炒肉
配料：马铃薯淀粉300克；普通面粉100克；水;五花肉;半个洋葱；1个胡椒；2瓣大蒜；2片生姜；15毫升酱油；2毫升盐
实践
1、用电饭煲自带的勺子挖出3勺马铃薯淀粉，1勺普通面粉，加2毫升盐搅拌均匀。
2.在面糊中加水稀释。注意一开始可以慢慢加水，以免结块。搅拌好后，可以一次多加水。将适量的水加入面糊中，搅拌至产生气泡。这里的面糊比我们平时用的要大一些，用来做煎饼要薄很多。
3.锅里倒入油，刷匀，用电饭煲自带的勺子舀两勺面团，转动锅子，让面团均匀分布
4.翻面2-3分钟，再煎2分钟后起锅。记得让蛋糕冷却后再卷起来。否则，您可以使用保鲜膜将它们绝缘
5.我发了5张这种面粉6、可冷藏保存。可以用来煲汤炖菜。今天我们做饭
7.猪腿切块，五花肉切片
8、葱、胡椒、葱、姜、蒜切碎
9.用少许油将肉搅匀。肉稍滚时，锅中放入葱、花椒、葱、姜、蒜，锅中放入土豆粉饼搅拌均匀，加酱油、盐调味，加少许水勾芡即可出锅。.
香煎鱼块
原料：草鱼500克，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，生粉适量，料酒适量，酱油
做法1.将鱼洗净，切成大小合适的块；
2、姜切碎、蒜切碎，加入油盐、料酒、五香粉、生粉、酱油等，拌匀腌制15分钟以上；
3、将鱼片放入双面煎锅，盖上锅盖，中火煎两分钟左右；
4.煮好后翻面煎另一面。
香辣芝麻炸排骨
材料：排骨500克，大葱2根，大蒜3瓣，姜2片，老抽20毫升，干辣椒，黄酒30毫升，番茄酱20毫升，醋45毫升，糖10克，芝麻，水20毫升，淀粉盐，水
实践
1.排骨洗净切块，姜切段，葱切段，蒜切碎
2.热锅放油，放入切碎的姜蒜，加入干辣椒和蒜瓣翻炒均匀
3、倒入酱油炒香，加入糖、黄酒、番茄酱、醋炒匀
4.倒入芝麻，将排骨浸入水中至80%饱满，盖上锅盖焖8分钟。
酒鬼花生
材料：花生米300克，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐少许，食用油适量，水适量，盐、胡椒粉少许
做法：1.将花生米在水中浸泡至少2小时，剥去外皮，沥干水分，放入冰箱冷藏过夜。
2、冷锅下冷油，放入花生米，炒至变色捞出。（不要炒到太黄，就来不及了）
3、准备花椒和干辣椒，将干辣椒压碎，具体用量根据个人口味而定。
4.锅里放少许油，油60%热时，放入花椒，再加入辣椒炒香，加入花生米，搅拌均匀，关火。加入盐、辣椒粉和胡椒粉。搅拌均匀，冷却至酥脆。
梅花排骨
材料：排骨（400g）、话梅（10个）、姜片（适量）、洋葱（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、油、盐（适量）.
实践：
1、准备原材料。
2、李子用开水泡十分钟。
3、将排骨放入冷水锅中，加入两片姜片一起焯水捞出。
4、锅内放少许油，加入冰糖，小火慢慢搅拌。
5、搅拌至冰糖完全融化呈褐色。
6.加入焯过水的排骨一起搅拌。
7、直到排骨完全上色。
8、加入切好的姜片、蒜片和适量的料酒，一起搅拌。
9、将话梅和饮用水倒入排骨中，大火煮熟。10.盖上锅盖，转小火炖20分钟。
11.揭盖，加入盐和其他调料，大火收汁。
12、待汁快收干后，关火盛入盘中。
水煮双菇
原料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克、干辣椒3条、蒜瓣2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙,1茶匙辣椒粉
做法：1、白玉菇洗净，切两段，平菇用手撕开。将生菜撕成小块。大蒜切碎，干辣椒切段
2.将撕碎的生菜放入碗中
3、锅里放底油。油热后加入豆瓣酱，中火翻炒至红油出，再加入干辣椒段和蒜末，继续翻炒出香味
4.锅中加入高汤或热水
5.将白玉茹和杏鲍菇放入锅中煮滚
6.出锅前加入少许鸡精，关火，将香菇和汤倒入碗中
7.碗中加入一茶匙干辣椒粉和一茶匙蒜末
8、另起一锅，加入少许油。当油烧到180°时，关火。用勺子把油浇在碗里的蒜末和辣椒粉上。
肉末炒三样
配料表：豌豆、胡萝卜、玉米、肉末、酱油、盐、蒜头、料酒、生抽
实践：
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；切碎大蒜；将肉馅加入生抽、料酒和盐混合腌制10分钟；
2、平底锅烧热，加入适量植物油，将肉馅倒入锅中，炒油，加少许酱油上色；
3、将豌豆、胡萝卜、玉米丁倒入锅中不断搅拌，加入适量热水，盖盖焖煮两分钟。
素鲍鱼芯
配料：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法：1、先将上海青去尾叶，切成两片，杏鲍菇切段。
2、锅内倒入半锅清水。水烧开后，加一勺盐，倒入少量食用油，将上海菜倒入锅中焯水，捞出装盘。
3、锅内放油，放入杏鲍菇炒至微黄，倒入适量的鲍鱼汁和生抽拌匀。
4、然后加入少量水，盖上锅盖，文火煮两分钟，加少许盐，撒少许胡椒粉，倒入适量的水和淀粉，拌匀后浇在上海菜上。
蒜蓉虾
配料：大虾500克，油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，青椒适量，红辣椒适量
实践：
1.将袋装虾洗净。
2、虾腿和头切掉，从中间切，尾不要切。
3.将切好的虾洗净，去内脏和线，将虾尾朝上排列。
4.将大蒜切碎。
5.植物油烧热，加入一半大蒜炒至黄色。
6.加入生蒜，加入盐和鸡粉，拌匀即成蒜末。7.均匀涂抹在虾上。
8.青红椒切碎。
9、水开后，上蒸锅蒸十分钟。
10、取出后，可以倒一些汤在盘子里，把盘子的边缘擦干净。
11.撒上切碎的胡椒粉。
12、取一干净的平底锅，放入油，烧热至冒白烟后，放入虾仁上。
麻辣凤爪
材料：凤爪400克，酱油15毫升，老抽5克，白糖5克，花椒粒5克，料酒30克，郫县豆瓣酱30克，姜1小块，蒜头3-4瓣，热水500毫升依个人口味
实践
1.将凤爪剪去指甲，对半切开。倒入冷水，倒入适量的料酒，煮熟后将凤爪捞出。
2、锅内放油约10ml，加入姜、蒜、胡椒粉炒香，加入鸡爪炒至表面微微金黄。
3.加入郫县豆瓣酱，红油小火，白糖，生抽，老抽，倒入热水，盖上锅盖用文火炖凤爪至软（约半小时），开锅盖上大火收汁，热小米出锅前放入锅中。
鸡蛋味炸莲藕
材料：藕一根，鸡蛋一个，面粉两份，淀粉一份，五香粉适量，盐适量，泡打粉少许，油适量
实践：
1.莲藕去皮洗净，切成薄片，先用醋或盐泡水，根据个人口味加入香料粉和少许泡打粉，两份面粉和一份淀粉。
2、搅拌均匀打入一个鸡蛋，刮拉两下，视情况加水，搅拌至没有明显的面团，用别针挑起，顺着直线落回碗里。
3.莲藕捞出水，想办法去掉表面水分，根据情况加盐，锅里倒入油，加热到50%到60%热（大概能看到的程度油面冒蓝烟），包上藕片裹上一层面糊，轻轻放入油中
4、中火煎至两面发黄，即可取出，下锅继续煎。莲藕记得时不时翻动一下，炸好后马上吃，也可以根据心情撒上粉末和酱汁。
蒸蔬菜和豆类
材料：老豆300克，酱油1茶匙，醋半茶匙，芝麻酱1茶匙，面粉少许，盐1茶匙
实践：
1.酱油醋芝麻酱
2.老豆切丁
3.加入盐粉拌匀
4.蒸8分钟，淋上酱汁
盐渍西兰花茎
材料：西兰花茎、咸蛋、玉米
脚步：
1.将西兰花茎切成小方块。如果不够嫩，可以剥掉外皮。
2、水烧开，放入沸水中焯一两分钟。沥干冷水，沥干备用。
3、玉米提前煮熟，去掉玉米粒。方法是用叉子，往深处一推，一推一停，很容易把煮熟的玉米粒去掉。
4.将咸蛋清切碎，加入蛋黄。5、锅烧热，加入少许油，油热后转小火，加入蛋黄，打碎搅拌。我没有提前压碎以免浪费碗里的油，所以油都在锅里了。慢慢搅拌直到它闪闪发光。
6、泡好后放入玉米粒。
7.加入西兰花茎。最后加入蛋白，加入少量鸡粉。如果需要，添加更多的盐。
脆瓜炒海蜇
材料：黄瓜1根左右，海蜇丝3-4两加热前，枸杞1-2两，盐，料酒，葱花，姜末，枸杞
实践：
1、黄瓜切块，放入碗中，加入20克盐，拌匀腌3小时。
2、锅内放水，将加工好的海蜇放入2勺料酒、1勺盐，水开后立即捞出。
3、黄瓜腌好后，挤出水分。
4.热锅倒入少量油，加入葱花和姜末炒出香味，加入腌黄瓜片和焯水的海蜇丝，加1勺料酒，半勺盐，加入干枸杞，炒匀炒两次即成。
猪肉冻梅干菜
配料：猪肉碎100克，梅干100克（洗净浸水挤干水分），老抽1勺，生抽2勺，郫县豆瓣1茶匙，姜末少许，葱花适量、蒜茸适量、花椒粒10粒以上、白胡椒粉适量、香油1勺
实践：
1.将李子洗净晾干，捞出沥干水分。
2.用刀切好备用。
3.将花椒粒放入冷锅冷油中，小火炸熟后捞出弃去。
4、将切好的姜蒜放入锅中，保持小火，待香味出来后，加入一小勺郫县豆瓣酱（不喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱），搅拌直至散发出香气。
5、锅中放入肉末，搅拌两块，加入少许白酒、一勺老抽、两勺生抽搅拌至肉上色均匀，撒上白胡椒粉搅拌均匀。然后将切碎的西梅倒入锅中一起搅拌。
6.搅拌至梅子干蒸发，加入一碗热水，然后改中火，盖上锅盖煮20分钟（期间开盖搅拌两次，水干时加入热水）
7、倒入清水，撒上葱花，翻炒几下，关火，加入香油，装盘即可食用！
紫甘蓝拌水竹
配料表：紫甘蓝、茭白、花椒、盐、香油或橄榄油、糖、醋
做法：1.三种蔬菜洗净切块（紫甘蓝叶洗净）
2.水烧开，芦笋丝焯水，捞出沥干水分
3、将三种切菜机混合在一起，倒入调料拌匀。