吃不够，数一数家常菜，推荐20道精致菜肴，一起记住家的味道
曾经看到一篇文章说：“现在的美食，总以为可以，或饕餮，食前观，食时思，品后煮，与生俱来的吃，静静咀嚼，轻轻品尝，神韵不凡。吃是一种幸福，品尝是一种享受，透明墨水的味道感觉文字。苦、咸、甜的味道更幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活中你需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的食物与你分享。让我们选择不同的菜品，为美好的生活开心每一天！
火腿香肠炒洋葱
方法一。紫洋葱一个，灯笼椒一个，火腿肠两根。洋葱切小块，灯笼椒去蒂去籽切长条，火腿肠用弯刀切开。
2、锅中放入适量花生油，先放入洋葱，中火炒熟。
3、将洋葱炒至透明变香，再放入灯笼椒，大火炒一分钟，加入盐和一茶匙生抽，炒匀。最后，加入火腿肠，搅拌均匀，然后从锅中取出。
炸土豆
操作方法：1、土豆洗净去皮，切成大小合适的块。
2.锅里放少许油烧热后，转小火加入咖喱块，搅拌成粉末。
3.然后倒入马铃薯片，翻炒几下让咖喱马铃薯融化；加入适量水，大火烧开，转小火煮10分钟左右，加入少许盐。
4.最后继续大火煮至喜欢的清澈度即可收汁。
姜烧鸭腿
原料：鸭腿、生姜、冰糖、八角、桂皮、月桂叶、白酒、酱油、料酒、盐
实践：
1、锅内放冷水，加白酒少许，将鸭腿肉煮开，隔水焯一下，捞出洗净待用；
2.锅中油烧热，加入冰糖慢炒至完全溶化，倒入焯过水的鸭腿炒至焦黄；
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒数次，加入少许料酒和生抽继续翻炒均匀；
4.加入开水没过鸭腿肉，大火烧开。继续文火煮20分钟，加入嫩姜文火煮5分钟，加适量盐收下香料收汁，即可起锅。
椒盐鱿鱼
材料：鱿鱼200克，鸡蛋70克，辣椒粉20克，香油10克，咖喱粉10克，淀粉20克，盐5克，味精2克，
实践：1.鲜鱿鱼去亮骨和红衣，洗净，用刀切开肚皮，吸干水分，加入咖喱粉、盐、味精、料酒和香油拌匀，腌制20分钟后即可加入蛋液拌匀，沾上干淀粉和辣椒粉；
2.在煎锅中用大火加热植物油。70%热时，加入鱿鱼，炸至外脆内软嫩。将油倒入滤网中，然后放回碗中，加入料酒和盐拌匀装盘，撒胡椒粉和盐调味。
腌鸡腿
材料：鸡腿、芝麻、老卤汁。
做法1、鸡腿洗净，沥干水分，将鸡腿放入老卤汁中，放入冰箱腌制2小时以上。
2、腌制时间长了，不用回温就捞出来。
3.放入烤箱，烤箱温度180度，烤30-35分钟。
4.烹调过程中将底面翻一圈（最后一圈皮朝上）。
5、吃的时候切块，撒上烤芝麻。
配炒白菜
材料：白菜500克，猪肉200克，香菇（鲜香菇）100克，洋葱60克，面粉一勺，油2克，盐1克，葱适量，两片生姜
实践
1先做丸子。将洋葱、姜和葱切碎。将葱、姜和葱花倒入装有肉的砂锅中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。拌入肉馅。
2、锅内倒入大量油，油温达到70度左右。用一个小勺子，一次一个地将肉馅倒入油锅中。用中火慢慢煎。
3炸至金黄捞出。
4锅内烧热油，将干辣椒和花椒粒放入冷油中，炒香。然后倒入卷心菜和蘑菇。搅拌并加盐改变颜色。
5份肉丸。搅拌均匀，加入一勺肉汤，盖上锅盖，煮沸三到两分钟后从锅中取出。
三个素包子
主料：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、大白菜
口味类型：咸鲜
制作方法
1、面粉和酵母混合，揉匀，盖上聚乙烯薄膜，放温暖处发酵。
2.大白菜、上海菜洗净切碎。将香菇、牛肝菌和松茸泡软，去蒂切块。将腐竹和粉条浸泡并研磨至柔软。
3、将切好的材料倒入锅中炒香，加入盐、香油和胡椒粉，拌匀备用。
4.捞出的面条沥干水分静置十分钟后，分成小份，擀成边薄中间厚的饼，包上混合好的馅料。
5.包好包子醒一会后放入锅中
6、开锅蒸20分钟，关火再煮3分钟。
排骨炒豆腐
做法：1、小排骨放入清水中去血水，洗净沥干，用盐、粟米、料酒腌制2小时。
2.硬豆腐切片
3.准备调料
4、先烧热锅，再倒油，油热5分钟后倒入排骨。
5.炸至变色立即捞出
6.放入豆腐，煎至两面金黄
7、锅底留油，加入姜片和红甘草炒香，加入冰糖溶化。8.排骨沥干，反复煎至焦黄，加入料酒。
9.倒入豆腐，加入生抽和老抽
10.加入开水，一次加够
11.盖上锅盖大火煮滚后转小火焖半小时
12、然后开大火烧至汁浓稠，关火，倒入碗中，撒上葱花。
热鸭肠
材料：鸭肠300克，荆条青椒2个300克，泡椒碎50克，姜末50克，葱20克，干青椒20克。料酒120毫升，香油20毫升，色拉油80毫升，川盐、味精适量。
实践
1、将新鲜鸭肠刮洗干净，切成15厘米长的段；将两个绿色荆条辣椒切成0.5厘米的短片。
2.烤盘倒入半杯水烧开，加入鸭肠快速焯水，捞出沥干备用。
3.将干净的锅重新烧热，倒入色拉油加热至50%热，先加入剁碎的椒盐、姜末和干青椒爆香，然后放入鸭肠、青两节荆条椒和。洋葱结和混合一起炒。同时加入盐、味精、料酒、香油等，拌匀，盛出盛盘。
芝麻菠菜沙拉
配料表：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜末、姜末、白芝麻
实践：
1、热锅放油烧热后，加入适量花椒粒，爆香后选择花椒粒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜末、姜末放入碗中，倒入热香油调成酱汁。
2、锅中放足量水，烧开，加盐，菠菜洗净，煮2-3分钟。
3、将焯过水的菠菜拿去洗个澡，挤干水分，加入调味酱、熟白芝麻拌匀。
青椒碎牛肉
原料：牛肉300克、青椒200克、料酒半勺、酱油半勺、淀粉1勺、水3勺、油3勺、葱花1勺、半勺姜末一勺，蒜末半茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉½茶匙，香油½茶匙，味精½茶匙
实践：
1、牛肉切横条，加料酒半勺、酱油半勺、淀粉半勺、水1勺拌匀，出锅前加温油1勺，青椒磨碎为以后。使用
2.烧热1汤匙油，加入牛肉碎，炒至牛肉半熟，捞出。将青椒片放入沸水中煮约1分钟，捞出
3、烧热1汤匙油，炒1汤匙葱花、半汤匙姜末和半汤匙蒜、牛肉、青椒和2汤匙水，半汤匙多淀粉，1茶匙盐，1茶匙糖和胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙，用大火快速翻炒即可。
山药排骨汤
原料：山药、猪肉、盐、姜
实践
1、雨水清洗干净，洗净切块，用冷水浸泡，防止氧化变黑。
2、排骨用水洗净。
3、姜片
4.将所有材料放入一锅热水中，用大火煮沸，转小火炖2-3小时。
5、出锅前撒上盐，撒上葱花。烤猪肉
材料：猪肉500克，黄瓜1/2条，盐和胡椒粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黑胡椒粉2茶匙
实践：
1、新鲜猪肉放入冰箱冷冻1小时，均匀切成薄片。
2、锅烧热，铺肉块小火煎，撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，炒至肉完全变色，翻面继续煎.
3、在另一面撒上适量椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至两面金黄。
4、盛满肉片的盘子里铺上一层黄瓜片，提神降脂。
炒扁豆
配料表：扁豆、盐、油、生抽、鸡精
实践
1.扁豆洗净，去掉两头，放入沸水中，捞出沥干。
2.锅里放油烧热，加入焯过水的扁豆，加盐炒熟。
3.翻炒片刻，加入生抽，淋上鸡精即可。
酸菜炒肉碎
材料：酸菜100克，猪肉100克，红辣椒10克，花椒3克，姜3克，白糖2克，花生酱30克，料酒5毫升，盐2克。
实践
1、酸菜用水洗几遍，挤出水分。（如果酸菜太咸，需要沾水
气泡）。
2、将酸菜和肉磨碎，用料酒、胡椒粉和盐腌制片刻。
3.姜片用油炸香，加入肉碎炒至变色，盛出备用。
4、另起一锅油，倒入酸菜炒香。
5、倒入剁碎的猪肉拌匀加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不需要额外调味）
6.最后加入碎红辣椒拌匀。
紫薯辣椒圈
做法：1、将紫薯块放入保鲜保鲜袋中，撒上水，微波炉高火3分钟，用勺子捣烂，然后倒入蜂蜜，拌匀成糊状；
2、苦瓜去皮苦瓜肉；
3、锅中水烧开后，加少许盐，将苦瓜焯水四五分钟，捞出用凉水洗净；
4.将紫薯泥填满苦瓜，压实，切片即可食用~
栗子烧肉
原料：猪肉500克，栗子20克，生姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，盐少许，冰糖10克，洋葱1个。
实践：
1.准备材料
2、猪肉洗净擦干表层水分，切成小块，姜、葱切段。
3、平底锅不放油，直接倒入猪肉，中小火干炒至肉表面上色微黄。
4、加入切好的姜片和洋葱片炒香。
5.加入一汤匙料酒和两汤匙老抽。
6、加入一小把冰糖（约10克）炒至猪肉上色。
7.沥干足够的水（如果用普通的炒锅炒菜，水的量不要少于肉，也不要多于肉）。
8.倒入栗子，中火煮沸。9.转小火，盖上锅盖煮约40分钟，至猪肉熟后，开盖加入盐依个人口味，转中火勾芡。
宫保杏鲍菇
原料：杏鲍菇1只，花生米50克，葱姜蒜各适量，花椒10粒，香油1茶匙，干红辣椒20克，白糖2汤匙，醋1汤匙，1茶匙盐，1茶匙0ml。
实践：
1、杏鲍菇洗净切小方块，用干淀粉搓揉。
2.将核桃炸熟，待凉。把葱姜蒜换刀。
3、锅中倒入油烧热至180度左右，然后将杏鲍菇放入锅中炸至浮起，捞出油检查。
4、沥干油，留少许底油。将葱、姜、蒜炒香，倒入香菇，倒入香料酱和花生汁出锅。
五香鸡
材料：圆素鸡；葱;小米椒；八角;生抽；老抽;糖;料酒；
实践
1.素鸡洗净沥干，切薄片。大葱切成葱花，小米椒切成小块。
2、锅里再放少许油，开中火，将素鸡煎至两面金黄，表面出现气泡。
3.倒去多余的油，留少许底油，将所有素鸡放入大火炒熟，加入八角、适量生抽、老抽、糖、料酒加水，盖上锅盖用大火煮沸，然后调小火；
4.10分钟左右，素鸡就会膨胀，味道鲜美。最后用大火收汁，炒匀。撒上一些葱和小米椒即可上桌
芦笋炒鱿鱼
原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红辣椒。葱姜、盐、糖、胡椒粉。
做法：1、柚子果肉撕下一半，榨汁，另一半切块。
2、将新鲜的鱿鱼洗净并用花刀划好，用开水泡一会儿，擀成小卷。用葡萄柚汁和泰式甜辣椒酱腌制。（切花的叶片充满了柚子的清香）
3、将鲜虾洗净留尾，用酒、胡椒粉、盐腌去腥味。红辣椒切小方块，芦笋去老皮，切块入开水焯一下。
4.锅内放油，爆香葱姜末和泰式甜辣酱，加入鲜虾炒至变色，加入鱿鱼卷和剩余的柚子汁，加糖和盐调味带泡
5.最后将芦笋段、柚子碎和猪肉放入，勾芡装盘。