24道经典开胃菜，满满五味，开启美味生活，行动起来
曾经看到一篇文章写到：“吃的那一刻，可以一直想着，或者嘴馋了，先观察再吃，边吃边想，品后坐身，食即自然，静静咀嚼，回味温柔，韵味非凡，吃食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的香气在文字中感受精髓麻辣咸甜，更是一种幸福，能食者得瘦乐，能食者得安。细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
麻辣鸡
材料鸡腿3只，干红辣椒少许，花椒少许，花椒少许，姜片少许，蒜头6瓣，料酒少许，盐少许，白糖少许，白芝麻少许
实践
1、鸡腿去骨，切成2厘米左右的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀腌制半小时以上。（盐的量要够，后面的盐就不用加了。）
2、大蒜、姜切碎，干辣椒切小块，准备花椒粒、花椒粒。
3、锅里放足油，烧热。加入鸡块，炸至鸡块表面呈褐色，捞出。
4、油再次烧热，将炸好的鸡块再煎一遍，捞出检查油。
5、锅内留适量底油，放入蒜片爆香，干辣椒段、花椒、花椒粒爆香。
6、加入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，然后加入少许白糖，撒上白芝麻搅拌均匀。
七彩菠菜饭团
材料：白米饭、菠菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、料酒、红辣椒
做法：1、菠菜去根洗净；锅中水烧开，放入菠菜焯水，过凉水捞出，过水。
2.将鸡蛋一个一个打入。
3、平底锅刷一层油，将鸡蛋倒入锅中，铺成薄薄的蛋壳。
4.将鸡蛋、胡萝卜和菠菜切碎。
5、锅内放少许油，加入切碎的胡萝卜翻炒至变软，再加入切碎的鸡蛋皮和菠菜，加入料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀。
7、倒入米饭，小火搅拌；将米饭和蔬菜搅拌均匀，然后从锅中取出。
8、将适量的炒饭用保鲜膜包裹起来，或者戴上塑料手套将米饭搓成球状。
9.取一些菠菜叶，切一些小红辣椒圈。
10.将菠菜片放在小红辣椒圈上，然后放在饭团上。
蚵仔炒胡萝卜
配料：胡萝卜300克、干辣椒15克、大葱、油、盐做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。
2、锅内取适量水和少量油，放入胡萝卜烧开，捞出沥干。
3、平底锅烧热，加入少量油，放入干辣椒炒香，再加入葱花炒香，加入胡萝卜片炒匀，加盐调味。
茄子土豆炖鸡腿
材料：鸡块、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
做法：1、将鸡腿、土豆、茄子分别切成2x2cm左右的方块，鸡腿用酒、胡椒粉、少许盐、少许色拉油、酱油腌15分钟。葱、姜、蒜切碎备用。
2.热锅放冷油，放入葱、姜、蒜片。炒出香味后，放入鸡肉好的肉，炒几下变白后即可。然后加入茄子，再煎几次。加水没过鸡大腿、土豆和茄子。
3.加入喜欢颜色的老抽，加入花椒面和糖提鲜。大火煮熟后，转中火煮15分钟，加盐调味。
香菇鸡肉片
配料表：香菇、豌豆、胡萝卜、洋葱、料酒、干淀粉、盐、糖、鸡精、鸡胸肉
做法1、干香菇泡水，过滤水泡香菇，淀粉一部分用勾芡，一部分用来煮；
2.豌豆洗净用开水烫20秒，捞出冲洗干净备用；
3、鸡胸肉切块，放入碗中，先撒上少量盐，再倒入料酒和干淀粉，拌匀，最后倒入一小勺食用油拌匀；
4、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片；
5、泡发好的香菇切片待用；
6.炒锅放油，油烧热，加入小红葱头炒香，捞出捞出。关火待油温降温，开大火倒入鸡块快速搅拌至表面变色；
7、胡萝卜切片翻炒几下，再加入香菇片翻炒几下；
8.倒入一些剩余的香菇水，煮熟后加入豌豆和鸡肉片；
9、加入盐、糖、鸡精，快速搅拌，倒入水淀粉勾芡。
炒黄豆芽
材料：黄豆芽、香菜少许
实践：
1、豆芽洗净，去小尾，开水焯半分钟，过凉水漂洗沥干水分。把香菜切成段放在一边。
2.锅内烧热少许油，爆香姜末，加入黄豆芽翻炒，中间倒入少许水，加入盐和香菇精调味，待锅中水收干后，加入香菜服时可。
辣椒炒红薯梗
材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1。把红薯茎上的叶子去掉（不要扔到一边），撕开两边的丝皮。洗净切段。切辣椒。葱、姜切碎，蒜切碎待用；
2。锅烧热后倒入油，加入小葱、姜、蒜和辣椒炒香； 3。倒入红薯梗炒至熟，加入盐、十三香和鸡精，搅拌均匀后起锅。
葱肝小贴士
配料表：猪肝；洋葱;姜;玉米淀粉;生抽；盐;糖;煮酒；老抽;鸡精
实践：
1.准备材料
2.如果买猪肝，就买色浅嫩的，加水喝去血水
3.用剪刀去除筋膜
4.猪肝切薄片
5.加入姜片、盐、生粉
6.抓起料酒腌制15分钟以上
7.腌制的过程是去除五花肉的腥味
8、大葱斜切成大段备用
9、烧开一锅热水，水面宽一些，猪肉在水下熟
10、猪肝全部变色后，立即捞出，检查水份备用
11.锅中油烧热，葱爆香，加几滴老抽，鲜味一汤匙，白糖适量，鸡精适量
12.最后加入猪肝，搅拌均匀，倒入少许水淀粉搅拌两下
芋头拖着
材料：大芋头三分之一个，白糖4汤匙，水约5汤匙，食用油少许
实践：
1、芋头去皮，切成比小指稍细的条；
2、锅中倒入适量食用油。油60%热后，将芋头块小火炸3分钟左右，捞出。稍微冷却后，将它们放入锅中以中火再炒一分钟以着色；
3、另取一个煎锅开火，倒入水和白糖搅拌成浆状，加入炸好的芋头，搅拌至糖浆均匀地涂在芋头条上，即可熄火。
蛋炒虾
材料：大虾200克，鸡蛋2个，韭菜2条，盐1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙
实践：
1.鲜虾去内脏去皮待用，干净的碗里打鸡蛋，韭菜切长条；
2、虾仁加入适量料酒、盐、生粉腌制10分钟；
3、鸡蛋用少许盐和料酒打散待用；
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热后倒入蛋液。蛋液稍浓后，用笔抹平，搁置一旁，虾仁翻炒；
5.将虾仁搅拌至变色，然后加入鸡蛋搅拌一分钟；
6.最后加入炸肉排翻炒均匀即可上桌。
杂粮红薯粥
原料：糯米30克，黑米30克，小米30克，红薯60克
实践：
1、将小米、糯米、黑米洗净，放入炖锅内锅；
2、红薯去皮洗净，切成小块；
3、与适量的水一起倒入电饭锅内胆；
4、电锅底部加水，水位低；
5、插入电饭锅内锅，选择煮粥键。
红烧鲫鱼粉丝
做法：1、将鲫鱼宰杀去内脏，洗净入油中炸至两面金黄。你可以放更多的油。
2、将炸好的鲫鱼捞出，放入切好的辣椒、姜、花椒炒香。
3.倒入酱油和水。水可以多加，因为粉丝比较水。倒入少许料酒，加入精盐。4、加入洗净的粉丝，大火煮熟。
5、将炸好的鲫鱼放入锅中，用小火炖20分钟。
6.煮熟后加入少许熟醋，静置5分钟，最后撒上香菜。
苹果烤鸡翅
材料：鸡翅8只、苹果1个、番茄酱1汤匙、生抽半汤匙、米醋1/3汤匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙
实践：
1、苹果切块，姜切碎。
2、鸡翅焯水备用。
3.两面煎至金黄色后，加入苹果一起煎。
4.加入番茄酱、生抽、盐、糖、米醋，调至酸甜。
5、半只鸡翅用水腌一下，大火煮，中火煮十分钟，翻面，收汁，加点鸡食提味。
脆皮鸡翅
材料：鸡翅、薯片、姜末、面粉、鸡蛋、胡椒粉
实践：
1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，姜切圈；
2、准备一个空碗，加入姜末、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙和适量盐拌匀腌1小时以上；
3.薯片拌匀备用，鸡蛋打入碗中炒熟；
4.将腌好的鸡翅裹上一层面粉，一层蛋液，最后一层薯片；
5、锅中加入适量的油，油热至70%，将鸡翅放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
红烧黄骨鱼
配料表：黄骨鱼、豆腐干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、香辣蒜
实践：
1、豆腐干切成稍大的方块，葱蒜切碎，姜切碎，黄骨鱼洗净切块，加料酒、盐、五香粉煮20分钟；
2、热锅下油一半，姜末爆香，倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面微黄；
3、另起一锅烧热油，放入葱、姜、蒜和辣子蒜，加少许盐炒至入味。倒入炸好的黄骨鱼翻炒3分钟；
4、将黄骨鱼放一边，加入香干，加少许盐炒香。将黄骨鱼、豆腐干、老抽一起炒，倒入半小碗料酒炖10分钟；
5.上桌前加入鸡精调味，装盘。
洋葱鸡蛋
做法：1、洋葱切细条，鸡蛋打入碗中，加酒几滴，加盐打匀；
2、油锅烧热，倒入洋葱翻炒至入味，将洋葱捞到一边，加入蛋液；
3、搅拌至蛋液完全凝固，加入适量生抽，搅拌均匀。撒上葱花会更香。
杭椒牛里脊
配料表：牛肉、吊椒、鸡粉、淀粉、盐、酱油、生粉、糖、油
实践：
1、牛里脊用清水浸泡去血水，切成粗条，花椒洗净去蒂；
2.牛肉用盐、少许鸡粉和淀粉腌制15分钟；
3、取一个小碗，将酱油、家乐鸡粉、糖混合均匀调成酱汁；4、锅内放油烧热至40%，中火将牛肉煎至半熟，捞出沥油；
5、油温下，下花椒，炒至花椒表皮微微皱起，下牛肉翻炒均匀；
6.将酱汁倒入锅中，快速搅拌至酱汁浓稠。
芝士焗生蚝
原料：生蚝、料酒、盐、葱、姜、蒜、芝士
实践：
1、生蚝去壳洗净放入碗中，用料酒、葱、姜、盐腌10分钟；
2.将蚝壳刮去备用；
3.烤箱预热200度烤5分钟，烤盘铺上锡纸，将蚝肉放入碗中，撒上葱花和蒜末，放一些切好的芝士条；
4、预热好后，放入烤盘，200度烤7-8分钟。
茶树菇炒肉片
原料：新鲜茶树菇300克，五花肉50克，干辣椒丝6克，花椒20粒，生姜5克，大蒜2瓣，黑煮芝麻适量，辣酱15克，3盐克、老抽3毫升、白糖3克、香油3毫升；
实践
1.茶树菇洗净去老根，用淡盐水浸泡少许，五花肉切块；
2.茶树菇用清水冲洗干净，沥干水分，用手掰成寸段。锅内倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次沸腾后，捞出茶树菇沥干水分；
3、热锅倒入油，改小火，加入豆瓣酱翻炒生油，然后加入切好的姜片、蒜片、花椒、干辣椒碎翻炒——炒香后加入五花肉片，中火翻炒至肉变白；
4、加入茶树菇翻炒至碎，加盐、糖搅拌调味，淋上老抽上色；最后淋上香油，撒上一小把黑芝麻，装盘即可。
郁郁葱葱的冬瓜片
材料：半个冬瓜、香菜、八角、胡椒粉、黄酒、白糖、盐、海抽
实践：
1、蜡带清洗、去皮、剪断；
2.先放油，将姜、花椒、八角材料炒香。调匀出香味，捞出放入冬瓜，倒入米酒，盖上锅盖焖片刻；
3、然后加入海鲜酱油、盐和糖，继续炒至香味和颜色进入蜡带。上菜前，撒上香菜。
酸豆鸡蛋
材料：鸡内脏、刺山柑、面粉、葱、姜、蒜
实践：
1、鸡胸肉用精盐和面粉洗净，切小块；
2、锅内放油，爆香蒜片、姜片，加入鸡翅翻炒，加入少许料酒翻炒，加入刺山柑、角豆翻炒均匀；
3、加入生抽，少许开水，不停搅拌，加入红辣椒段，搅拌均匀即可食用。
绿豆冬瓜糖浆
材料：绿豆、冬瓜、姜、红糖
做法：1、绿豆洗净泡水，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出备用；
2、去籽洗净蜡带，留皮切块备用；3、绿豆、冬瓜、姜放入汤锅内，加水八小碗，大火煮熟，转小火炖两个多小时，关火前加入红糖。
清炒莲藕
做法1.莲藕去皮洗净切粗块，放入一盆清水中静置5分钟以上；
2、香菜、葱洗净，切段备用，蒜洗净切碎；
3、藕条捞出过水，放入盆中，加入淀粉拌匀；
4、锅内倒入适量油，开中火，油热后，将藕条一根一根放入；
5、锅内留少许底油，加入土豆片、蒜片、花椒、干辣椒炒香，生抽、糖、孜然粉、花椒粉、鸡精快速翻炒；
6、搅拌均匀。
肉末粉丝
做法1、用剪刀把过水的粉丝条剪成10厘米左右的段，装盘待用，肉馅放盘备用。
2.葱、姜、蒜、红葱切碎。
3、锅内放入15克油，大火烧热，加入2大料炒至入味。
4.加入肉碎翻炒至熟，加入黑酱油上色。
5、加入葱、姜、蒜爆香，加水，加入盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉，加入粉丝中火煮3分钟。
6.3分钟后，将香油倒出锅内，盛入盘中，撒上小葱。