为您推荐经典的自制开胃菜，当你有时间的时候，为你的家人做，超好吃的
虾仁紫菜汤
材料：海带、虾壳1把、生抽、色拉油
实践：
1、将海带泡水，洗净，沥干水分，切成菱形块备用；虾皮洗净，放入菜篮中沥干水分；将胡椒洗净，切成方块；
2、平底锅放少量色拉油，锅内油烧热，倒入海带翻炒，再倒入虾壳，大火炒匀。
3.加入适量的水和生抽，大火烧开后转小火煮15分钟。
麻辣泥鳅
材料：面包400克，姜、蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油适量
实践
1、将药筒放入清水中浸泡数日，将肠子沥干，切下鱼头，将内脏清洗干净，洗净沥干，然后用酱油、料酒润滑表面和腹腔。
2、干辣椒洗净切块；姜、蒜洗净切碎。
3.煎锅放油，待油温升至60-70%热时，放入面包，煎至外皮酥脆，捞出沥油。
4.锅内留底油，加入姜末和干辣椒炒出香味，倒入，加酱油、糖、盐和水烧开调味，加入醋和味精收干汁，撒上花椒粉，盛盘放红油。
芦笋沙拉
材料：芦笋1串、鸡蛋1个、七味粉、鲣鱼酱油（或凉拌酱油）2汤匙、味醂1汤匙
实践
1、锅中烧开1000c.c的开水，水开后关火，倒入300c.c的冷水，放入鸡蛋，温泉蛋浸泡7分钟备用。
2、芦笋洗净，切掉较粗较老的部分备用。
3.提前拌匀，调成综合酱汁备用。
4、烧开一锅热水，水开后加入少许盐和醋，放入芦笋焯水至嫩，捞出放入冰水中冷却，捞出沥干水分。然后把它切成小块。
5.取准备好的盘子，上面放上芦笋，调好的酱汁，上面放一个温泉蛋，最后撒上七味粉。
砂锅炸鱼头
材料：鱼头1个（约750克），鲜姜35克，大蒜80克，干葱50克，大蒜60克，罗勒2片。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。 完成：
1。鱼头去鳃鳞，切成约6厘米长的条状，加干葱25克、鲜姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制调味。将调味好的鱼撒上面粉，放入锅中炸至金黄色。
2。锅烧热，倒入橄榄油，加入鲜姜、蒜15克，干葱、蒜25克，炒香，然后将炸好的鱼块整齐地放在炸好的底面上。添加剩余的原件。给鱼调味，盖上盖子，用小火慢炖3分钟。茄子蒸肉
材料：茄子1条（紫皮，长），肉馅100克，面粉50克，鸡蛋1个，花椒粉1茶匙，料酒1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，1一汤匙食用油，一匙盐调味
实践：
1.面粉放入大碗中，加入少许水，揉成厚实不易流动的面团
2.加入鸡蛋
3.做一个薄面团
4、茄子切成厚片，放入面团中，擀平。
5.锅里放油烧热，将茄子片一片片放入，两面煎至金黄色
6.将肉末放入大碗中，加入酱油
7.加入花椒粉
8.加入料酒和食用油拌匀
9.加入蚝油和盐拌匀
10.将炸好的茄子片放入混合肉馅中，加少许香葱拌匀
11、放入大碗中压扁，放入蒸锅加盖，大火蒸10分钟。