经典家常菜每日分享，多种做法多种味道，让你的生活更加有滋有味
每天分享在家做的经典菜肴，多种食谱和口味，让你的生活更美味。边吃边想，不去品尝，吃的自然，默默咀嚼，回味慢，韵味不凡。文字连贯更快乐，能吃者摸腹，能吃者安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
蒜蓉烤排骨
成份：排骨、海鲜酱、老抽、姜、蒜、酒料、盐、糖、鸡精
做法排骨洗净，加半茶匙盐和2匙料酒拌匀腌30分钟。取出沥干
在热锅中放入一茶匙油，趁热加入大蒜和生姜炒5分钟，然后炒香。
加入排骨炒至几乎没有血水，加入没过排骨8分钟的热水，加入1茶匙生抽，1茶匙海鲜酱，1茶匙糖，1茶匙盐，调至熬。水20分钟
大火收汁，不断搅拌，待汤汁有收汁迹象时加入适量鸡汤、孜然粉少许、胡椒粉，边炒边撒上葱花即可。
吃饭吧！感觉超级及时！
快手肥牛金针菇
成份：金针菇、香菇油、牛肉卷、蒜、葱、咸小米、辣子鸡、酱油、糖豆
做法：准备材料
金针菇用水泡十分钟，清洗干净，肥牛卷会更顺滑。
锅里放油烧热，放入蒜头爆香，加入一茶匙郫县豆瓣酱爆香成红油。
加入水用大火烧开，然后加入金针菇煮两分钟
加入肥牛卷，用筷子冲洗干净
加少许糖、葱花、香辣香蕉，即可上桌
蘑菇片
一盒新鲜香菇（300克）的用料猪肉约150克，蒜苔，红辣椒各50克，干辣椒8个，姜葱各少许，酱油5毫升，3-4克。鸡汤、水2克、淀粉少许
制作方法：新鲜香菇去蒂，用淡盐水浸泡去泥沙，洗净，切成薄片！
锅中烧开水，加入香菇片，用水焯40秒到1分钟左右！
拿出来控干水分备用！
5瓣大蒜，洗净切成片，
灯笼椒1个，洗净去籽切块待用！
葱姜切碎，干辣椒切圈（不吃辣椒的可以省略）
或多或少的肉片
热锅倒油，加入青椒和蒜苔爆香半分钟，然后加入干辣椒、葱和姜爆香！
倒入煮好的肉片拌匀！
然后倒入香菇片，翻炒均匀！加酱油、盐、鸡汤上色调味，最后加少许水和淀粉勾芡，关火至熟！
太好吃了，太开心了！
蒜蓉虾
原料：整只虾和大蒜剁成蒜蓉，糖、盐、鸡汤、料酒、青菜末适量、胡椒粉或椒盐粉少许。
做法是把虾背打开，拉线，然后洗净。加入料酒和少许盐腌制一刻钟。
将油放入热锅中，加入少许油（为了节省一点，确保刚刚覆盖虾）。油热后，加入虾，炸2-4分钟，取出备用
留底油，爆香蒜茸后，放入炸好的虾仁，撒盐、糖、味精拌匀，可加精盐、胡椒粉或花椒。
拌匀后，将切好的葱花出锅。太好吃了，太赞了！
一品蟹煲
材料：蟹肉1只（约700克），高山娃娃菜6个，咸丸子10个，螃蟹50克。
调料：色拉油1斤，清鸡汤2斤，盐、生粉适量。
制作：1、将螃蟹宰杀，将蟹身切成均匀的8块（蟹爪一定要融化），打成生粉，热油锅炸至70%变色，捞出控油；蟹壳还可以煮油。
2.小白菜切成四块，洗净焯水。
3.取一盆沙子，底部放娃娃菜，放入丸子和蟹块（蟹身呈圆形排列，盖上蟹盖），倒入清鸡汤，小火煮10-15.分钟，加入时令盐调味，最后用蟹黄装饰丸子，然后熄火上桌。
咸香丸子：取五花肉1.5公斤，河虾切碎500克，鲢鱼切碎250克拌匀。5个蛋清，30克湿淀粉）拌匀，再加入2克蒜粉拌匀，挤成一个约120克重的球，球中间填入5克炸好的咸蛋黄（用牛油。）放入60℃-70℃的温水中，中火加热至丸子成熟，取出。
海鲜焗蛋
材料：洋葱60克，虾仁5只，鸡蛋5个，文蛤8只。
调料：盐5克，白胡椒粉、鸡粉各2克。
制作：1.将鸡蛋打入碗中，加入切碎的韭菜、虾仁和蛤蜊，拌匀调味。
2、将准备好的蛋液和一个可以加热的容器放在桌上。在客人面前，将蛋液倒入锅中，盖上锅盖，大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟，最后关火煮1-2分钟，揭盖即可食用.
铁棍山药焗鲍鱼
原料：木薯500克，活鲍鱼6只，薄荷1克。
调料：骨汤1斤、港顺鲍鱼汁100克、酱油5克、白糖10克、蛤汁15克。
制作：1.将活鲍鱼放入温热水中至凝固，取出肉，纵向对半切开。2、山药洗净去皮，切成4cm-5cm，焯水后放入砂锅，倒入所有调料，大火煮沸，转小火煮1小时左右，加入。鲍鱼肉，继续用文火炖10分钟，关火后放入烧热的砂锅中，撒上薄荷装饰。
黑松露烤草虾
原料：草虾350克，洋葱碎5克，黑松露5克，腰果粉10克（腰果炒熟磨成粉）。
调料：盐2克，生粉20克，色拉油1公斤，美极鲜味汁3～5克。
制作：1、草虾洗净，用刀切开肚皮，加盐腌少许，打生粉，放入60%～70%的热色拉油中炸至虾变色，捞出油炸。脆皮虾壳。
2.锅中留底油，50%热时，加入葱花和黑松露碎炒香，加入草虾，倒入足量美极鲜味酱，最后撒上腰果粉，搅拌均匀，并提供搜索盘。
石锅烤小章鱼
原料：小章鱼250克，藕50克，洋葱20克，青椒10克，芹菜10克，大蒜5克。
调料：材料A（蚝油5克，自制辣椒酱15克，糖和酱油各2克）
色拉油50克，干辣椒5克，混合油10克。
制作：1、小章鱼切成6厘米长的块，焯水；用同样的方法焯莲藕。
2.锅里放色拉油，50%热时，加入干辣椒、洋葱粒、青椒粒、芹菜块翻炒，加入藕片、小带鱼、A料，炒匀在高处。烧热，撒上蒜苗段，将混合好的油倒出锅，放入已经烧热的石锅中。
调和油：辣椒油、芝麻油、花椒油按1的比例混合。
自制辣椒酱：1、取干朝天椒1.5公斤，放入烤箱烘干水分，取出粉碎成粉末。
2、锅中放入1公斤色拉油，50%热时，加入100克葱末和100克姜末炒香。1公斤酱料，拌匀，再加入辣椒粉拌匀。
宝皇焗田鸡腿
原料：牛蛙网块450克（大的5块，小的4块）。
调料：色拉油1斤，炒蒜6粒，花椒15克，食用鸡油25克，调味酱20克。
制作：1、牛蛙块洗净去血水，捞出沥干水分；色拉油80%热时，放入牛蛙块，小火煎至蛙肉呈淡黄色，捞出控油。
2、锅内放入食用鸡油，50%热时，加入花椒和炒蒜炒香，倒入自己的调味汁烧开，加入牛蛙块快速翻炒，出锅。把它放在盘子里。
酱汁本身：
三井蚝油1.5公斤，烹调酱1公斤，辣露450克，白糖300克，味精100克，鸡汁100克，拌匀，加盐调咸度。
PanciBesi鲍鱼面
原料：鸡蛋面350克，新鲜大连鲍鱼10头，切好的洋葱20克，炸洋葱3克。
调料：食材A（骨汤300克，葱姜盐各5克，芹菜10克，酱油3克）
材料B（鲍鱼汁50克、酱油、鸡粉各5克）
葱油130克，骨汤500克，湿淀粉3克。
制作：
1.将活鲍鱼放入温水中加热至凝固。将肉取出，放入高压锅中，倒入300克骨汤，大火烧开，改小火压10-15分钟，即可出锅。
2、鸡蛋面晾干20-25分钟，捞出摇匀；将A料放入锅中，大火烧开，滤渣，加入100克葱油拌匀，倒入鸡蛋面拌匀，加入鸡蛋继续蒸15-20分钟，然后把它们拿出来。
3.砂锅烧热，加入剩余的骨汤和B料，大火烧开，加入鲍鱼肉，改火煮5分钟，倒入湿淀粉至浓稠，取出锅，将鲍鱼肉放回去壳清洗干净的鲍鱼中。
4、铁锅烧热，下洋葱片，铁锅中间放鸡蛋面，放鲍鱼圈，撒上炸好的洋葱，倒入30克热葱油即可。
雪茄辣椒蟹
原料：青蟹1只（约800克），“雪茄”馒头10个。
调味料：
色拉油1公斤，自制酱汁150克，湿淀粉10克，玉米粉30克，辣椒油5克。
制作：
1、螃蟹宰杀干净，蟹身切成大小均匀的8块；蟹爪下垂。
2、将蟹块用生粉均匀包裹，放入60%热的色拉油中，用小火蘸油炸至蟹块变色，捞出控油；蟹壳同法煎至变红，捞出控油。
3.将自制酱料和150克水放入锅中，烧开煮至浓稠，然后加入蟹块和蟹壳用大火煮2-3分钟，倒入湿淀粉至浓稠，然后倒。在辣椒油中拌匀，上锅盛入容器，与“雪茄”馒头一起食用。
自制酱汁：
1公斤红辣椒洗净，切成小块，加2克盐拌匀，腌10-20分钟，挤干水分，放入料理机打成泥，捞出倒入放入锅中，再倒入500克泰式鸡汁，小火煮至酱汁浓稠，加入糖30克、盐10克、白醋70克调味。
金桔酒焖牛腩
原料：牛腩500克，金橘8个，青椒10克。
调料：材料A（盐、味精各5克，白糖10克）
骨汤800克，清酒200克，酱油10克。
制作：1、金橘洗净，放上花刀。
2、牛腩洗净，切成3cm-4cm的块，焯水后放入锅中，倒入骨汤、清酒、老抽，大火烧开。转小火慢炖1.5小时，直到牛腩酥脆。金桔，倒入A料，继续煮5-10分钟，取出装盘，撒上青椒粒即可食用。可乐排骨
原料：排骨500克，可乐一罐。
辅料：大葱半根、花椒少许、姜一小块、八角一颗、桂皮一小块、月桂叶2片、老抽1茶匙、食油1茶匙。
实践：
1、排骨洗净，放入一锅清水里，大火煮开，去沫，捞出，然后用热水冲洗干净。
2.锅置火上，加入油，加热至50%热，加入切好的姜片和洋葱片爆香。
3、倒入焯好的排骨翻炒，倒入老抽，加入八角、花椒、月桂叶和桂皮。
4、最后倒入可乐瓶中，盖上排骨，大火烧开后转小火煮40分钟。
炸羊肉
原料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（门花、孜然、香叶、草果、胡椒）、盐、料酒、酱油、糖、醋、葱、姜、蒜。
实践：
1.先将猪肉切大块，用料酒和姜粉腌制。用保鲜膜覆盖并冷藏至少4小时。
2、西红柿、胡萝卜切丁，葱切段，姜切片。准备香料，在高压锅中烧一锅热水。
3、先在锅里烧热油，下葱、姜、蒜炒香，然后放入羊肉翻炒。一旦你看到羊肉略微变成褐色，加入香料并搅拌。
4、锅中倒入料酒和酱油，然后将酱油、生抽、老抽一一拌匀。将锅中的所有材料倒入高压锅中，加开水。
5、加入糖，加入切碎的西红柿，小火煮。去浮粉，盖上锅盖焖15分钟。
6、高压锅煮出来的羊肉，鲜嫩可口。在这一点上，把羊肉放回锅里。慢慢地把汤调小火，同时加入切碎的胡萝卜。这个过程大约需要半个小时。
7、汤快煮熟时，加盐调味。最后，在离开锅之前，将热量调高并加入少许醋并搅拌均匀。
菠菜鸡块
材料：菠菜一把，鸡半只，生抽，蒜头4瓣，葱少许，盐，醋，豆豉2勺。
做法：1、菠菜洗净焯水，过凉水，切寸段；
2、半只鸡用水煮一下，切成大块，鸡的尖端有一个大的淋巴结，去掉；
3.大蒜、葱切碎；
4、将所有材料放入锅中，加盐、酱油、醋调味，再倒入两勺豆瓣酱拌匀。
胡椒鱼片
原料：鱼身肉（青鱼、草鱼、鲤鱼、富贵鱼）、金针菇（青笋切片）、干尖椒、花椒。
实践：
1、腌制鱼片：将鱼身切成薄片，加盐、酱油、鸡汤、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制15-30分钟。
2.准备以下材料：金针菇（青笋片）煮熟，捞出放入盛汤容器（大鱼容器）中。3、烫鱼片：加清汤，加盐、姜、鸡汤调味。汤沸腾后，加入腌好的鱼片。将煮好的汤放入衬有金针菇（青笋片）的汤碗中。
4.做调料：锅里放油，稍微热的时候下干辣椒，炒几下，再加入花椒，同法炒几下，起锅，倒入调料。鱼片。
肉末炒豌豆
配料表：豌豆；碎肉;朝天椒（可选）；料酒；酱油;油;盐;
实践：
1.将1汤匙酱油和少许料酒倒入肉碎中，拌匀。豌豆洗净，辣椒洗净切小方块；锅烧热倒油，放入少许姜末，将肉末倒入锅中；炒至肉末变色，倒入豌豆，翻炒1分钟。
2、锅中倒入半碗水，盖上锅盖稍煮；水快收干时，将朝天椒倒入锅中，翻炒几下，加盐调味。
香菜豆腐
材料：豆腐一块、香菜、红辣椒、酱油、米醋（可选）、香油
实践：
1.豆腐先放凉，切块
2.将半碗酱油与一茶匙米醋、香菜和红辣椒混合。
3.将酱汁浇在豆腐上，加入香菜和红辣椒
4.将多余的香油烧热至散发出浓郁的香味后倒入
蒜蓉红油凉面
原料：面条、番茄、黄瓜。
做法：1.锅里烧开水，然后做面条。
2、准备一锅冷开水，将煮好的面条放入冷水中。
3、黄瓜切丝，西红柿切片。
4、将大蒜煮成蒜泥，油烧热，倒入蒜泥，听到滋滋声。
5、将盐、酱油、醋、芝麻酱倒入蒜泥碗中，搅拌成蒜泥酱。
6、冰面上淋上蒜蓉水，铺上黄瓜丝和西红柿丝。
西兰花炒虾球
材料：西兰花、虾、胡萝卜、大蒜、料酒、家乐露、盐、油
实践
1.西兰花去粗蒂切小块，用淡盐水浸泡。
2.鲜虾去皮，去肠，去线。
3、胡萝卜去皮切片；蒜末。
4.将西兰花轻轻焯水后取出。
5、锅里放油烧热，将蒜末炒香，加入大虾中火炒熟，倒入料酒。
6.加入西兰花和胡萝卜翻炒。出锅前加入家乐炒鲜露，加少许盐，搅拌均匀，淋入少许香油。