到饭点了，10道鲜美小菜推荐，停下繁忙的脚步用心做大餐吧
晚餐时间，推荐10道美味小菜，停下忙碌的脚步，用心做一顿大餐吃前观察，边吃边思考，品尝后品尝，食物与生俱来，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡.吃食物是一种幸福，品尝是一种滋味，麻辣咸甜四个字里能感受到透明墨汁的味道更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！
水煮猪肉
│材料│
400克猪里脊肉
金针菇50克
50克黄豆芽
适量的葱和姜
6瓣大蒜
锅底40g
郫县豆瓣酱40g
料酒20毫升
25毫升酱油
糖3克
干辣椒4个
5克胡椒粉5克淀粉
适量的蛋清
香油适量
│实践│
①公仔洗净切块，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。
②黄豆芽洗净，葱、姜、蒜切碎，准备豆瓣酱和热锅底。
③锅内倒入少许油，放入豆芽翻炒片刻，再放入金针菇继续炒至熟，熄火，将材料放入碗中待用。
④锅内加少许油，将葱、姜、蒜炒香，下豆瓣酱和热的食材翻炒至红油爆香，加入料酒、酱油、高汤或清水适量，加少许白糖炒香，倒入剁好的肉末。
⑤煮2分钟，加盐、鸡精调味关火。另取一锅，加入香油炒辣椒和花椒。将煮熟的肉片放入装有豆芽的碗中，盖上炸好的调味油即可食用。
虾仁炒韭菜
原料：海虾240克，韭菜200克，红辣椒3个，生姜10克，植物油1勺，盐1勺
实践
1.首先将虾清洗干净，去掉虾头和线头
2.将加工好的虾再洗干净，切碎一些姜备用
3.韭菜去皮洗净，切厘米，红辣椒切小块
4.锅烧热倒入油，油多一点
5.油烧热，将虾和红辣椒炒香
6.翻炒，不断搅拌，至虾变色，加盐和糖调味
7.继续炒至虾糁有点脆，加入韭菜
8.快速转两圈就可以上桌了
七彩糖醋鱼
七彩糖醋鱼
材质： 市售炸鱼1条，姜10克，青椒10克，洋葱10克，红辣椒10克，玉米粒10克，菠萝片10克，番茄酱2汤匙，白糖4汤匙，白醋4勺子1/2勺盐，1勺黄酒
详细步骤：
1。姜、青椒、洋葱、红辣椒切碎；将菠萝片切成小块
2。锅烧热，姜炒香，加入青椒碎、洋葱碎、红辣椒碎、玉米粒、凤梨粒和所有香料小火炒成五颜六色的糖醋酱
3。将市售的炸鱼放入大盘中，淋上步骤2的五颜六色的糖醋酱。
果酱蒸排骨
材料：山药200克，排骨400克，姜少许，蒜末，葱，盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，豆瓣酱10克，适量老抽、料酒、水淀粉、食油
实践：
1.将去皮洗净的山药切成粗块，切条，再切丁。
2、将洗净的排骨切块。
3、锅中加入500毫升水，大火烧开，放入排骨，煮半分钟捞出去血水。
4.将煮熟的排骨捞出备用。
5、锅烧热，倒入适量食用油，倒入压好的蒜末、姜末和葱段爆香。
6、倒入排骨翻炒片刻，不断搅拌。
7.倒入少许料酒，搅拌至酒香散出。
8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、加入适量的水，搅拌均匀。
10.加入少许老抽，拌匀上色。
11、加入山药块翻炒均匀。
12.盖上锅盖，用小火煮20分钟，直到锅里的材料熟透入味。
13、揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快炒收汁。
14、开锅，将锅中的材料放入碗中。
大蒜油毛毛雨沙拉
材料：沙拉1份，大蒜3瓣，酱油约10毫升，蚝油1茶匙，糖少许，油少许
实践：
1、生菜洗净切片，大蒜洗净切蒜末。
2.锅中油烧热，将切好的大蒜爆香。
3.倒入生抽、蚝油和糖，拌匀后烧开。
4.盛上煮好的蒜蓉酱备用。
5、锅中烧开热水，加入少许油，放入沙拉煮半分钟。
6.上烤沙拉。
7.配上蒜蓉酱。
香菇烧栗子
材料：香菇16朵、栗子150克、青椒1/2个、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克
实践
1.香菇和栗子泡软，小红葱切碎，青椒和红萝卜切块
2.锅里放少许底油烧热，直接下栗子，香菇，青椒，胡萝卜，炒香菇出气3.香菇炒出水气，加酱油、蚝油、糖少许，加半碗水烧开
4.大火烧开，盖上盖子，中小火煮十分钟
5.煮至栗子软，香菇入味，用水淀粉勾芡
6.当酱汁涂在栗子和香菇上时，关火，加入切碎的小葱拌匀。
老干妈回锅肉
材料：五花肉1块，500克，青蒜一小把（我没在阿萨买，用蒜苗代替），老干妈豆瓣酱2勺，白糖2勺，酱油1勺，盐少许。
做法：1.将肉放入沸水中加葱姜花椒焯至8熟，捞出
2。将蒜苗切成小块。
3。冷却后，将煮熟的肉切成5mm的片（肉片的大小不限，但太小不能卷，即不能太厚也不能太薄。如果是厚了会不好吃，薄了容易炸焦）
4。锅中加入少量油，将葱花、姜末放入锅中稍炒片刻，再将肉末放入锅中小火煎，捞出肉的肥油和油炸，不断搅拌，直到肉呈微金黄色和肥肉，稍微集中一点。
5.然后加入蒜苗炒熟。最好轻轻地煎
6。加入麻辣老干妈豆瓣酱、糖、酱油和少许盐，翻炒均匀即可食用。
龙利酸汤鱼
原料：龙里鱼400克，西红柿500克，金针菇250克，豆腐1块，魔芋1盒，野辣椒30克，蒜头1头，姜1片，番茄酱100克，白胡椒粉少许，1个盐一勺，味精半勺
实践：
1.西红柿切块，金针菇去根撕条，豆腐切块
2、葱切段，姜蒜切片，野辣椒切块，热锅倒入油，小葱、姜、蒜、野辣椒炒香
3.加入番茄酱小火翻炒，加入番茄炒软，盖上花椒汁，加水烧开再煮5分钟入味
4.加入豆腐、金针菇、魔芋
5、加盐1汤匙、味精半汤匙、白胡椒粉少许调味，盖上白醋
6.出锅前加入鱼片煮至变白
豆腐的地图
│材料│
卤豆腐一块
猪肉馅适量
10克辣椒粉
10克胡椒
大蒜10克
适量的韭菜
郫县豆瓣酱适量
食用油适量
酱油适量
30克水淀粉
鸡精1克
香油适量
│实践│
①豆腐切小块，蒜切碎，香葱切碎，郫县豆瓣酱切碎备用。
②将花椒放入锅中，用小火翻炒至熟。将煮熟的花椒球放入压蒜器中捣成粉备用。
③锅中加入适量的水。一旦水沸腾，加入豆腐并焯一分钟，然后取出并放在一边。
④锅内加入适量底油，然后放入肉末，炒至熟，加入豆瓣酱和辣椒面，翻炒至出红油，加入蒜末，翻炒-炒香，加入适量热水烧开。⑤将豆腐放入锅中，用大火烧开，加入少许酱油。将花椒面放入锅中，水淀粉放入锅中煮沸。然后再加入水淀粉，最后加入少许鸡精和香油，拌匀后起锅。
四种口味的炒菜
材料：虾15只，鸡蛋2个，香菇（水发）适量，韭菜1小把，花生油适量，盐5克，葱1根，水适量
实践
1.将海绵浸泡在温水中，洗净并选择切成厘米的韭菜
2.泡发好的香菇去根，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两大勺水，打匀备用
3.虾洗净去皮，去虾线，锅中烧开水，将虾焯至半熟
4.小红葱切碎备用，锅内放适量油，烧热至60%，倒入鸡蛋翻炒，捞出检油
5.锅内倒入适量的油（或用煎鸡蛋剩下的油），加入葱花炒香，将香菇放入锅中翻炒1分钟左右，不断翻炒
6.倒入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀
7、加入炒好的鸡蛋和韭菜，快速翻炒至韭菜烂掉。服务