初秋这菜最好吃，这样做一做，既当菜又当饭，老公一口气吃20个_美食料理

大宝健康说

2023-03-19 10:03:12

说起茄子，相信大家都知道吧。茄子物美价廉，因此深受老百姓的喜爱，是餐桌上常见的食物。这种茄子虽然一年四季都可以吃，但其实立秋之后才是最美味的。古语有云：“种茄子在立夏，吃茄子在立秋”。秋天采收的茄子，香气独特，口感细腻，口感更佳，这个季节一定不能错过茄子。

茄子的做法有很多种，炒茄子、炖茄子、烤茄子等等，都很好吃。今天想和大家分享一道炸茄盒的做法。炸茄子的盒子里油太多，茄子本身吸油很多。它不易消化且不健康。另一方面，炸茄盒更适合家庭厨房操作。它不油腻，健康，口感松脆可口。

做好的茄子盒既可以当饭吃，也可以当饭吃。当我这样做时，我丈夫一次吃了20个，说他吃不饱。看来以后赚的多了。茄盒用来“粘秋膘”再合适不过了。接下来小编就给大家分享一下煎茄子的做法，一起来看看吧。这道菜在初秋最好吃。既可下饭，又可下饭。我丈夫一次可以吃掉20个。

【茄子盒】

材料：茄子、肉末、葱姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、油。练习步骤：

第一步：在肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌均匀备用。

第二步：将茄子洗净，切成茄条。第一刀不要切，第二刀是茄子夹。控制不好的话可以把筷子夹在茄子上两下。

第三步：取适量的肉馅，放入茄夹中。全部做好后，裹上一层薄薄的淀粉；按1:1的比例加入面粉和淀粉，然后加入一个鸡蛋和少量的水，做成液体面团。

第四步：不粘锅倒油，在茄盒上均匀挂一层面团，放入锅中。将茄子盒煎至两面金黄。想吃酥脆的口感，就开盖用中小火煎。喜欢的话，盖上锅盖，等软了再炒一会。

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