地道家常菜31款分享，简单美味最实惠，家人吃不够的味道
31道真正的家常菜分享，简单、美味、最便宜，家人吃不完的味道中途想想，吃完再煮，食物自然，安静有嚼劲，口感温和，魅力不一般。吃东西是一种特别的快乐，品尝是一种特别的快乐，透明墨水的香味让你感受到文字的苦涩和咸味，甜味更是一种特别的快乐。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活中你需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的食物与你分享。让我们选择不同的菜品，为美好的生活开心每一天！
烤鸭
材料：鸭一只、花雕酒、葱、姜、老抽、鸡精、白砂糖、香油、八角、桂皮；
实践
1、鸭子去内脏后洗净，切掉臀部，其余切块；
2、调理盆中加入花雕、大葱、姜末、八角、桂皮、老抽、白糖、香油，然后放入鸭块腌半小时以上；
3.锅里放少量油，烧热锅，将切好的葱段和葱段炒香，下锅炒鸭肉（别忘了放腌料用的甘草和桂皮。现在，但是不要使用果汁）；
4、待鸭皮起皱时，锅内加入适量热水，再加入老抽、适量花雕和白糖，大火烧开；
5.转中火，盖上小火煮。过程中需要打开锅盖，不断去除烹调过程中形成的泡沫；
6、待汁快收干时，加入少许白糖，开大火搅拌均匀即可。
蟹肉菇炒辣椒
原料，蟹味菇250克，杭椒100克。
调料、姜末5克、盐3克、味精2克、生抽15克、色拉油适量。
实践
1、蟹味香菇洗净，焯水过凉，花椒洗净切片。
2、锅内油烧热，放入切好的姜片和花椒块炒香，加入虾味香菇、盐、味精和生抽调味。拌匀即可食用。
冬瓜虾仁汤
配料表：冬瓜、虾皮、枸杞子、盐
实践：
1、冬瓜洗净，去肉；
2.使用挖球器获得蜡球；
3、将泡好的枸杞和虾皮用清水冲洗两遍；
4.锅中油烧热，放入冬瓜丸子炒1分钟；
5.加水，然后加入狼鱼和虾皮，煮5分钟，最后加盐调味。
蒜苔烧牛肉
原料：牛肉300克，干辣椒10个，姜2片，花椒适量，蒜苔150克，生抽10克，蚝油10克，盐适量，5克，炒菜1克酒粉、花生酱适量、黑胡椒粉2克、孜然粉3克
实践
1、牛肉切薄片，蒜苔洗净切小块。
2、干辣椒切小块泡水，牛肉加入花生酱、料酒和淀粉腌制。
3、炒锅烧热，倒入适量油，下姜片、花灰、干辣椒炒香，加入蒜苔炒至鲜绿。
4、倒入牛肉快炒至牛肉微微变色，加入黑胡椒粉、酱油、蚝油拌匀。
5、加盐调味，撒上孜然粉即可食用。
荔枝炒大虾
配料表：虾、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐、水
实践：
1、地衣洗净，去壳。
2、虾仁洗净，用少许盐腌制。
3.准备芡汁（用调味鸡汁、鱼露、粟米和水拌匀）。
4.加热油锅。加入虾。
5.加入荔枝炒至虾仁变色。
6.倒入芡汁，搅拌收汁，关火装盘。
泡椒莲藕
材料：藕1根、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1片、食用油适量、盐约2克、醋1茶匙
实践
1、准备好材料，莲藕切成拇指大小的方块，青椒、泡椒切小块，泡姜磨碎；
2、锅烧热后倒入油，待油热后放入椒盐姜丝爆香；
3、炒香后加入切好的藕片一起炒；
4、莲藕片炒至表面变色，加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，翻炒出味，即可熄火，腐烂即成；
卷心菜丝三个
原料：大白菜（白茎）300克，青椒100克，胡萝卜100克，香菇（鲜）100克，酱油2克，醋5克，食用油10克，食用油10克香油3克，白糖3克，盐3克，味精2克，花椒5克，花椒（红、辣、干）10克，姜3克
实践：
1、白菜叶洗净，用开水煮沸，捞出控水；青椒去蒂去籽，洗净切碎；
2、胡萝卜、香菇洗净切碎；干辣椒洗净磨碎，生姜去皮磨碎；
3、将青椒末、胡萝卜末、香菇末用开水焯一下，捞出控水，加入香油、精盐、味精拌匀；
4、卷心菜叶压扁，切成三片，卷成卷，漂亮地摆在盘子里；
5、炒锅烧热麻油，放入花椒粒炒香，加入干辣椒、姜片炒香，酱油、醋、料酒、精盐、糖加少许水，烧开。烧开，撒上味精，淋上。上卷心菜卷。
金蟹
材料：大虾3只，鸡蛋3个，料酒2汤匙，香菜1条，葱2粒，姜少许，老抽1匙，生抽适量，盐适量，花生适量黄油岛
烹饪方法：
准备好所有的材料，把虾用水泡一会儿，洗干净，用刀切成小块备用。
将鸡蛋打碎，倒入碗中，加入适量的盐和生抽，再加入少许水拌匀。
平底锅烧热油，花生油烧热至熟后放入姜片出香味，加入大虾炒匀，翻色炒至变色。
加入适量生抽、盐和老抽1勺，再加入少许料酒炒至颜色均匀，再炒2分钟，倒入蛋液炒熟。片
鸡蛋块煎至8块，加入香菜炒匀，加入适量清水，大火烧开，开后转中火继续煮至熟即可食用汤很浓。
春笋红烧肉
原料：猪肉、春笋等。
实践：
1、五花肉刮洗干净，切成约2cm见方的块，春笋去皮切块；
2、五花肉和春笋分别焯一下，五花肉焯2、3分钟左右，春笋焯5分钟。漂烫后取出；3、平底锅倒入少许油，加入冰糖，小火炒至颜色变深；
4、倒入焯过水的肉、葱段、姜片、八角料和陈皮翻炒片刻；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒片刻；6.将炒锅中的所有内容物倒入锅中；
7、放入焯好的春笋，加入足量的开水；
8、大火煮沸后，转小火1小时；
9、最后大火收汁收汁就出锅了。
千片炒韭菜
原料：韭菜300克，叶子2千片，红辣椒1个，盐适量；
实践
1.将洋葱洗净切成寸片，切成片。干辣椒切块；
2、炒锅烧热油，将干辣椒放入锅中，与切碎的洋葱、小葱一起炒，加盐，将洋葱炒软，关火。平底锅;
牛肉
原料：牛胸肉；油、盐、干红辣椒、葱、蒜、生抽；
实践
1.准备好所有的材料；锅中倒入半杯水，加入几片生姜，倒入牛胸肉，煮沸去沫；将焯好的牛腩从锅中取出；放入新对流电压力锅中；
2.设置牛肉按钮，选择烤，机器将开始工作，直到程序结束；热锅放油，爆香姜、蒜、胡椒粉；倒少许水，倒少许烤鲜露；
3、煮沸后加入盐；倒在煮熟的牛胸肉上，煎至汁稍少；上桌前淋上酱油；米汁香辣牛腩出锅。
毛豆烤猪排
配料表：猪肉、毛豆、料酒、酱油、淀粉、盐、油
实践
1.猪肉切碎，加入料酒、生抽和淀粉腌约10分钟。
2.锅内加油，倒入肉末快速炸至变色。
3.然后加入毛豆翻炒，不断搅拌。4、炒至毛豆变色，加入生抽，加少许水炒至毛豆熟。
5、加入盐，拌匀后装盘。
菜花肉末炒
成份：猪肉，菜花，青红椒，葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，鸡精
做法：1、五花肉洗净，切成大薄片待用；菜花洗净切成小朵，焯水备用。
2.将青红椒切成小圆圈；葱切段，姜磨碎，干辣椒切段。
3、油烧热，锅内放入葱、姜、干辣椒，下猪肉和五花肉炒至微黄，加入豆瓣酱炒香。加入生抽、蚝油和盐调味猪肉。
4.放入花菜，继续炒青红椒，炒至花菜入味，加入鸡肉拌匀，即可食用。
洋葱炒牛肉
配料：肥牛肉、洋葱、青椒、红椒、高汤、清蒸鱼酱油、黑酱油、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法1、洋葱切丁；青椒切块；红辣椒丁；加入高汤半杯、蒸鱼酱油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、现磨胡椒粉适量、红薯粉少许，拌匀备用；
2、锅里放水，水开后放入肥牛肉；用筷子摊开，关火；搅拌直到肥牛肉大部分变色并将其取出；将油放入煎锅中；油50%热时放入；然后加入青红椒片一起炒；
3.洋葱变透明时，加入肥牛肉；炒匀，加入香料酱拌匀
盐焗鸡腿
1.将鸡腿从点上分开
2.所有材料的准备
3.放入锅中煮开
4.十分钟后取出
5.用冷水冲洗干净备用
6、倒入泡椒腌料，浸泡半小时左右即可食用，放入冰箱冷藏更佳。
猪血韭菜萝卜
配料表：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜末、辣椒酱、绍兴酒、生抽、红糖、老抽、花椒
实践
1.白萝卜去皮切块，洋葱切块，红辣椒切块，猪血切方块，期间加入清水和绍酒煮10分钟润一下。
2.炒锅中火加热，加入少许油，将蒜末、红辣椒和辣椒酱炒香。
3、加入鸡高汤、白萝卜、生抽和红糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉和洋葱煮滚。服务。
切片鸡腿
原料：鸡腿、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、糖
实践：
1、鸡腿洗净，蒜、姜剁碎。
2、锅内放水，加入料酒、姜片、洋葱，将鸡腿放入冷水中煮沸，捞出浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟，关火“腐烂”熬。5分钟。
3、将鸡腿彻底冷却，将鸡腿捞出放入冷水中。
4.将姜蒜末摆盘，加入生抽和糖拌匀，将鸡腿撕成条状，装盘放上生抽。5、锅里油烧热，下花椒炒至花椒微焦，捞出扔掉，将花椒油倒在盘子里，用筷子拌匀，切碎撒上青菜。洋葱。
冷金针菇
原料：金针菇、香菜、葱、蒜、糖、白醋、香油。清蒸鱼鼓油、油、辣椒
实践：
1.将金针菇的根部切开，洗净沥干，装盘。
2.蒸锅加水，大火烧开，放入金针菇蒸5分钟。
3、金针菇出锅后，将锅内的汤汁沥干。
4.洋葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，辣椒去籽切小块，撒上金针菇。
5.将糖、白醋、香油、蒸鱼酱油拌匀，浇在金针菇上。
6.最后倒入热油
素食酿甜椒
材料：花椒1个，鸡蛋1个，豆腐100克，香菇6朵，药材适量。1汤匙蚝油。
实践：
1、将香菇洗净，用温水预先浸泡。
2.洗净手，磨豆腐。
3、将泡发好的香菇切丁。
4.鸡蛋打散，搅拌均匀。
5.将豆腐碎、香菇碎和蛋液混合在一起，加入蚝油拌匀。
6.灯笼椒对半切开，小心去籽去筋。
7.将灯笼椒倒入拌匀后放入蒸锅。
黑胡椒青豆烤牛肉
原料：绿豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生姜1片，大蒜1片，红辣椒1片，酱油少许，白糖少许，料酒5毫升，黑胡椒少许，盐5克
实践：
1.将绿豆洗净，沥干水分。将牛肉切成小块，用料酒和黑胡椒腌制几分钟。大蒜切碎，姜切碎。将红辣椒切成环状。
2.将菜籽油倒入碗中；加入切碎的姜和蒜瓣炒香；加入牛肉块炒至变色；加入青豆，炒至生。
3、加入生抽、糖、盐调味，炒匀；上菜前撒上红辣椒圈，炒熟后上桌。
辣腰
配料：猪肉一对，生菜50克，香菇20克，大白菜15克，精盐3克，葱10克，花椒1克，酱油5克，泡椒，姜、大蒜、黄豆粉25克、料酒5克、鲜汤25克、混合油100克、味精2克
实践：
1.姜、蒜切成约1毫米厚的片；将大葱和泡椒切成“马耳”状；将生菜切成长4厘米、厚7毫米的条；猪肉去筋膜切开去里脊肉，清洗干净，先对角画出宽3毫米的花纹，然后沿花纹横剪3刀，剪成凤尾状。
2、腰子花放入碗中，加入盐、料酒、豆粉拌匀；另取一碗，将酱油、胡椒粉、味精、豆粉、鲜汤拌入营养汁中。3、炒锅置旺火，油热至油温的70%，放入腰花丁快速炒散籽，然后加入泡好的花椒、姜、蒜、葱，放入生菜条，蘑菇，炒至白菜爽口，香；入汁煮，倒扣数次，盛入盘中。
剁椒鱼头
材料：大鱼头300克，葱10克，蚝油5克，盐7克，白糖8克，白醋5克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克、谷氨酸钠3克、生姜20克、大蒜5克、剁椒100克
实践：
1、鱼头洗净，用刀对半切开，鱼头背面不要切；
2、半盆取清水，加入白醋和料酒，将鱼放入盆中，去除鱼腥味；
3、鱼头取出，用清水冲洗干净，切面均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒、蚝油、糖；
4、将鱼头倒扣放在盘子里，撒上剁椒，底部放葱、姜、蒜，淋少许油，上锅蒸20分钟；
5、取出一个蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，倒入热油中即可上桌。
碎蒸豆腐
原料：豆腐、肉碎、榨菜、葱末
做法：1、将榨菜切块。
2、豆腐切小块，放入蒸锅，撒上芥末。
3、将炸好的肉末和汤倒入豆腐中，上锅蒸熟。
4、水开10分钟后捞出，撒上葱末。搭配香菜效果更佳。
葱花糖醋藕丸
配料：藕1份，鸡蛋1个，肉馅300克，醋适量，水适量，生抽适量，洋葱半个，白糖适量，盐2克、料酒适量、白胡椒粉适量
做法：1将莲藕洗净，切丝。一些粗糙的碎片仍然存在。将洋葱切碎。
2将肉碎、洋葱碎和白胡椒粉放入百合碎中拌匀。然后将鸡蛋打散，加盐、酱油、少许糖拌匀。
3.取馅球，搓成球状。
4将油放入锅中，加热至70%热。加入莲藕丸子，炸至金黄色，捞出控油，过油。
5将控油好的藕丸下锅炸，沥干待用。
6调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋酱配方为1：2：3：4：5，即料酒1份，酱油2份，糖3份，醋4份，水5份。）
7锅里放少许油，油烧热，加入葱花炒香，然后倒入糖醋汁，再把淀粉倒入水里，把百合放入汁里翻滚均匀.从锅里。
猪肉碗
配料表：脆皮肉、料酒、花椒、水曲柳、葱姜、老抽
实践：
1、葱、姜切碎。
2.锅中加入水，加入盐、糖、黑酱油和胡椒粉，煮滚。
3、取一个碗，放入烧热的肉、皮香菇、山药、八角、花椒、葱姜片。加入一半的酱汁。
4、锅置火上烧开上笼蒸1小时左右。
5.取出扣子，放入碗中。再加入酱汁。
烤香肠
准备材料：猪大肠400克，生姜3克，猪油（精制）35克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，白糖5克，味精3克。
练习步骤：
1.肥肠切成6厘米长的段，再将切好的肥肠横切成4段，肥肉洗净，开水焯一下，捞出控水，鲜姜去皮切碎。一块丝绸;
2、用勺子放0.5两大油烧热，加入姜末和一勺汤，去浮沫，加入肥肠、盐、糖、味精、og调锌，小火烤，待剩下一些汁液，用湿糕点粉勾芡，撒上淡油，拿勺子吃。
酱烧茄子
材料：茄子300克，肉末100克，油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，淀粉适量，洋葱适量
1.准备好所用的食材。
2.将洋葱切成片备用。
3、茄子洗净切条，加少量盐腌10分钟。
4、将腌制好的茄条挤干，加入淀粉拌匀。茄子均匀裹上干淀粉。
5.锅里放油，烧热后放入茄条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7、锅留底油，放入肉末炒至变色。
8.加入切碎的洋葱炒香。
9.加入豆瓣酱。
10.加入料酒。小火炒均匀。
11.倒入炸好的茄条。加点水。
12.汤煮至收干。
炒肝和里脊
实践
1、猪肉一对，0.5猫肝，将猪肉全部筋膜用刀切去里脊花，切好的猪肝用水洗净去血水，用白醋泡一下。以后使用。
2.香菇用温水泡软备用
3、准备泡椒（一部分切圈，一部分切泡椒末），泡姜，葱用刀斜切，蒜剁碎。
4.将肝脏和里脊用醋水浸泡10分钟。用清水清洗肝脏和腰部并挤干水分。加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋液和淀粉。拌匀，然后加入少许食用油拌匀。
5.调味酱，将盐、胡椒粉、蚝油、糖、料酒、生抽、淀粉放入碗中混合均匀备用。
6、锅里放油烧热至60%，放花椒一打，再加入蒜末、泡椒圈、泡姜片和香片炒至l。
7.炒香后，将腌制好的猪肝和里脊放入锅中，开大火炸十秒，然后加入椒盐翻炒均匀，再放入蘑菇和葱片。
8.将蘑菇和洋葱炒至生，然后放入准备好的酱汁中炒。酱汁变硬后，将其从锅中取出并放在盘子上。
炒豆面
材料：豆角250克，面条150克，猪肉50克，油，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽5毫升，泡红辣椒2个，洋葱
实践：
1、猪肉片用酒腌10分钟；豆子洗净切成等块，放在盘子里，微波炉用大火加热4分钟，捞出，用筷子搅拌一下，继续大火加热4分钟。2、锅内倒入适量油，放入泡椒、葱花和猪肉炒至肉变色，加入微波豆、生抽和老抽拌匀。
3、放入热水炒至香料和配料混合，将汤倒入锅中，锅中只留一小部分汤汁。
4、把新鲜的面条放在豆子上，盖上锅盖，中小火煮15分钟左右，用热风把面条煮熟，最后把面条和豆子炒熟。
香菜腌莲藕
配料：莲藕、生姜、大蒜、红辣椒、香菜、月桂叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。
实践
1：莲藕去皮洗净，姜切段，干辣椒切段。
2：锅里放植物油和猪油，加入碎糖、姜末、红甘草和桂皮炒一会。
3：加入老抽、水和盐煮一会。
4：将卤水倒入锅中，加入莲藕、香叶和花椒，大火烧开后转小火腌制45分钟左右。
5：将大蒜放入小碗中放入蒜末。
6：一次加入B料调成酱汁。
7：切片加入红辣椒。
8：将腌好的莲藕切成片，放入碗中，淋上酱汁。
9：香菜洗净切块拌匀。
炸虾
材料：虎虾（或主虾、海虾）500克；姜;洋葱;1头大蒜；5个干辣椒；盐;1汤匙淀粉；酱油;老抽;糖;料酒；1汤匙豆瓣酱；薄荷;
实践
1、螃蟹洗净，去须，开背去泥线。
2、姜切末，洋葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3、加入少许料酒、盐、糖、蒜末和一勺淀粉将处理好的虾仁腌制30分钟。
4.热锅，倒入油烧热，加入姜末、葱花、细香葱和干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，油炸成。
5、将腌制好的虾倒入锅中，炒至虾壳变色，加料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺（喜欢颜色深一点的可以加可以加半勺老抽加），加一勺半糖拌匀，倒入三分之二虾仁的热水。
6.不时搅拌，防止粘底。当果汁变干时，可以将其从容器中取出。