正宗家常美食31分享，好味道，高营养，健康生活每一天
曾经看过一篇文章，说：“吃饭的时候，你可以一直想着，或者你嘴馋了，先观察再吃吃思，味，身蒸，食即自然，细细咀嚼，回味细腻，魅力非凡吃食是一种幸福，品味是一种情趣，透明墨香中辛辣咸甜的文字，也是一种幸福。吃，你会有一种暖胃的快感，谁能吃，谁就会心静。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单的活着，结束一切都是你的一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与你分享，为美好的生活加油每一天！
蒜炒花甲
第一步：锅内放冷水没过六十，盖上锅盖，水烧开至六开，六开就转几下，马上捞出沥干水待用。使用。（不要转太久，肉会变老缩水。我买的freshsixties几乎是和水烧开的同时打开，转几圈后捞起，有空的话可以给外壳的另一半要Break。）
Step2：锅中油烧热，放入蒜蓉翻炒5秒，然后加入蚝油+辣椒酱+葱花和蒜蓉，翻炒均匀后立即倒入花甲，炒匀即可食用。装盘（这一步要快，不要搅拌太久，待花甲均匀沾上酱汁后立即起锅，否则蚝油会越来越糊）。
肉碎蒸菜心
材料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、黑豆、白胡椒
锻炼：
1、白菜洗净，豆豉切碎少许，肉末放入酱油中，用料酒腌制。
2、加入葱、姜、蒜末，加入肉末和豆豉烧香，撒上酱油、香油和白胡椒粉。
3.加少许水，淋在菜心上，大火煮3分钟。
东坡豆腐
材料：豆腐300克，笋200克，香菇150克，食用油适量，盐2克，葱3克，姜3克，八角1个，甜辣酱10克，白糖5克,10克酱油,50克
锻炼
1.豆腐切成菱形块；香菇片；笋片。
2.将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3、锅内倒入油，加入葱花、姜末、八角炒香，再加入香菇、笋片翻炒。
4.加入豆腐，加入黄酒。
5.加入甜意大利面酱、盐、糖和生抽。
6.倒入高汤，小火煮5分钟。
7、如果汤汁变稠，就可以出锅了。
萝卜干炒鸡蛋
主料：萝卜干200克，鸡蛋2个，油2克
锻炼
1.准备材料。2、将萝卜干洗净切成片，然后切碎放入碗中待用。
3.将鸡蛋打入碗中。
4、锅中油烧热，放入切碎的萝卜，小火慢炒，水慢慢烧开。
5、将萝卜干炒香，拍干水分，加入打散的蛋液。
6.蛋液凝固后，翻面煎至两面金黄。烘烤后，切成小块。
蘑菇炒蔬菜
准备：1.锅内放油，油烧热，放入香菇炒香；
2.倒入青菜翻炒，不断搅拌，直到青菜变软熟透；
3、加盐拌匀；
4.加入少许白糖提味，起锅装盘。
胡萝卜蘑菇蒸鸡汤
材料：鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑菇少许
方法一。将鸡肉洗净，放入锅中，倒入清水至锅内最高水位，加入适量料酒、葱、姜，大火烧开，打散浮粉；
2、转小火炖1小时，加入胡萝卜丁和泡发的黑蘑菇，再煮半小时，加盐调味，关火即可食用；
3、如果鸡肉太淡，可以蘸酱油、盐、胡椒粉和酱汁一起吃。
芒果西米
原料：芒果1000g，西米50g，椰粉适量
锻炼：
1、芒果从中间切开，两片果肉用花刀切开，切成小块；
2.用温水洗去椰粉，放凉；
3、锅中放入适量的水，大火烧开；
4、将西米倒入沸水中，中火煮10分钟；
5.十分钟后关火。盖上锅盖焖煮8分钟至西米完全透明；
6.将三分之一的芒果果肉放入料理机打成芒果泥，10秒左右即可；
7.将冰块放入料理机中煮10秒；
8.锅底撒上西米、冰块、芒果泥和芒果块，最后倒入冷却的椰浆就可以了。
宫保鸡丁
原料：鸡肉、腊肉225克、花生50克、大葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、盐2克、盐2克料酒1克，味精1克，酱油6.5克，白糖10克，醋7克，淀粉22克
锻炼：
1.鸡胸肉用刀背拍打，切成小方块，加入1汤匙料酒，1/2汤匙食用油，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙盐，1茶匙淀粉腌10分钟，然后用水淀粉拌匀；
2、大葱洗净切片，干辣椒洗净，辣椒切去两头去籽，黄瓜切丁，加入酱油、香醋、盐、姜汁、白糖、料酒拌匀一个小碗，拌匀制成辣酱；
3、锅内留底油，烧热，加入花椒粒和干辣椒粉，小火炒出香味，下葱花；
4、加入鸡丁，加入1汤匙料酒，将鸡丁炒至变色，加入水淀粉；最后加入酱汁，然后加入煮好的榛子，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可食用。
尖端：将花生米用开水煮沸，剥去外皮，将花生米放入冷油冷锅中（不易糊），中火炸至微黄，然后盛入大盘中冷却。放下并放在一边。
菠萝糖醋肉
原料：猪里脊肉100克，菠萝1个，灯笼椒1个，红辣椒1个，冰糖1小把，淀粉3汤匙，蛋清1个，花生油适量，胡椒粉少许，1/2汤匙酱油、西红柿酱汁1汤匙、盐1/2茶匙、面粉3汤匙
准备：1、猪里脊肉两面换刀，切成小块，用酱油、盐、胡椒粉、蛋清腌半小时；腌肉的同时，菠萝切块，加入冰糖煮成冰糖菠萝。煮熟后，大部分都算水果了，连一小碗菠萝都可以煮了；
2.腌制肉的同时，将青椒和红椒洗净切块，然后准备一盘粉粉，锅中倒入油，将腌好的里脊肉在淀粉和面粉中同时翻动。一颗颗放入热油中，稍稍成型，迅速从锅中取出；
5.将烤肉再次煎至所需的褐色；另起一锅油，炒青红辣椒片，将菠萝放入小碗中加冰糖，倒入炸好的里脊肉，加入一大勺番茄酱，盖上大火收汁，煮至汤汁.厚，从锅中取出。
尖端：
1、切里脊前换刀，这样更嫩。
2、再烤一次更美味。不怕肉粘稠炸不熟。后面还有时间炖。
麻婆豆腐
材料：豆腐500克，猪肉100克，油适量，盐适量，葱1个，姜小块，蒜头3头，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，香菜2根，1个生粉一勺，温水半碗，生取2个饺子
做法：1.准备好食材和调料；豆腐放入锅中过冷水，加少许盐焯水2分钟，豆腐就没有豆腥味了，也不易碎。
2.取豆腐，用刀切成小块；葱姜蒜切小块，香菜切小块，猪肉磨碎加少许盐和生抽腌几分钟；然后取一个空碗，加入生玉米淀粉、盐。加温水熬芡汁备用；
3、热锅热油，将葱、姜、蒜末爆香；加入猪肉碎，煮至肉变白；加入一勺豆瓣酱，直到出红油；倒入豆腐，摇动锅使其分布均匀；
4、加入调好的芡汁煮一分钟，煮的时候要摇晃锅子，以免粘底；等汁快浓稠的时候撒上香菜粉；撒上胡椒粉和盐，均匀上色，从锅中取出，放在盘子里。
啤酒猪肉
准备：1.锅内倒入温水，五花肉洗净，切成四等份。
2、另起一个汤锅，加入姜、蒜、葱，加入肉，加入冰糖，再加入啤酒，刚好能填满肉。
3、然后加入酱油，大火烧开后转小火煮熟，然后和猪肉一起放入锅中捞出，开蒸锅，下油焖熟，撒上切碎的葱。和服务。
烤排骨
材料：排骨500克，小菜2个，胡萝卜1根，姜1片，小葱1根，蒜2瓣，花椒5粒，干辣椒3个，料酒2茶匙，生抽2茶匙，2汤匙盐，20毫升食用油
锻炼：
1.猪里脊洗净切碎，蔬菜洗净切碎，胡萝卜洗净切片，姜洗净切片，大蒜洗净切碎，干辣椒洗净切碎，小葱洗净切碎
2、锅中烧开水，将排骨放入冷水中，大火烧开料酒焯水，捞出。
3、准备砂锅，放入排骨、姜片、蒜头、干辣椒、小葱，倒入半锅开水。
4、大火烧开，小火烧开，转小火煮40分钟左右，加入胡萝卜，再转小火煮2分钟，即可食用。
魔芋啤酒鸭
材料：鸭肉1半片、魔芋200克、啤酒1罐、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、生抽4片生姜、大蒜3瓣、八角1粒、花椒粒6粒、红辣椒3条
锻炼
1、鸭肉切小块，用生抽、料酒、姜、盐腌半小时，蒜切小粒，红辣椒切小粒。
2.锅中油烧热，加入花椒、八角、红辣椒和姜片，待出香味后，立即放入腌制好的鸭子，炒至表皮变色。
3.加糖，加入白兰地翻炒，倒入啤酒
4、中火炖半小时后，加入少许鸡精，大火收汁出锅。
蒸猪肉
配料表：五花肉、八角、食盐、老抽、白砂糖、料酒、姜丝、食用油
做法：1、先将猪肚清洗干净；
2、锅中烧开水，将五花肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫；
3、然后将五花肉出锅，沥干水分，切肉；
4.在平底锅中加热油。当油温升至50%时，转中火加入姜片和八角炒香。然后将五花肉放入锅中翻炒，直到猪油和猪皮都熟透出肉。金黄色；
5、再锅中倒入少许老抽，炒至焦黄，加入少许料酒、盐、糖和水调味；
6、加水后转小火炖半小时；
7、时间快到的时候，小火收汁，加入鸡精调味，关火装盘。
如意虾卷
原料：苦瓜、虾仁
准备：1.苦瓜切成一厘米长的薄片，去掉果肉，放在空心的地方。
2.苦瓜多撒点盐腌15分钟。
3、虾去虾内脏，用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。
4、苦瓜部分用清水稍微冲洗一下，去掉外面的盐分，从苦瓜圈的“背面”取两只虾，一一穿好，装盘。
5、放入蒸锅，大火蒸五分钟。6、捞出后，将盘中的汁倒入锅中，加少许水烧开，加入少许白糖，用水淀粉勾芡，倒入香油。
7.把酱汁倒在蔬菜上。
农家炒菜
材料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、混合油、元真糖、香油。
锻炼
1.土豆去皮切碎，胡萝卜、芹菜、杏鲍菇洗净切碎。
2、锅中烧开水，加盐，将芹菜焯水，放凉待用。
3、加入黄豆芽，焯水后冷藏备用。
4.加入杏鲍菇焯水过凉待用。
5.锅中倒入油，爆香小葱、姜、蒜和干辣椒。
6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻，加入酱油和盐。
7.加入少许糖搅拌均匀烘烤，倒入其他材料搅拌烘烤均匀。
8、加入少许鸡精，倒入香醋翻炒均匀，最后加入少许香油翻炒均匀，熄火。
水煮猪肉
原料：牛里脊肉500克、豆芽菜100克、粉丝1条、干辣椒8条、姜1片、葱1片、八角1粒、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、大勺蚝油1个、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、辣椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
锻炼：
1.辣椒切碎，泡水，滤干备用。姜、葱、八角切片；新鲜牛里脊冷冻2小时，切成薄片，要很薄；
2.将切好的切片静置片刻解冻后，加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉和1个蛋清拌匀。腌制10分钟。然后拌入干淀粉静置10分钟；
3、锅内加油，下葱姜八角爆香，葱姜微黄；倒入豆芽，翻炒片刻；加入肉汤，加入开水，然后将煮熟的肉装满容器；
4.豆芽煮沸后，加入面条。面条成8团时就可以盛出来了。离火炖至牛肉完全变白，不发红；
5、取出放在豆芽上；用滤网过滤汤汁，倒入牛肉锅中。再次起锅，将辣椒片加入冷油中。辣椒片稍微变黄变香，捞出放在牛肉上面；
6、在牛肉上撒上辣椒粉、红辣椒、芝麻，锅里油烧到冒烟，淋上；如果你能接受香菜和蒜苗，撒上一点，色香味俱全！
回锅肉
材料：五花肉250克，红辣椒1个，青蒜适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，油适量
准备：1.将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片一起煮至用筷子可以轻易扎破即肉熟，关火，捞出，做剩下的。原料，五花肉冷却后切成薄片；2、锅烧热，倒入适量油，放入姜片、蒜片爆香；加入郫县豆瓣酱拌匀，拌匀两次，加入切好的五花肉拌至五花肉。
3.加入红辣椒和白蒜，翻炒几下，然后加入蒜叶，翻炒均匀，捞出装盘。
炸酿辣椒
材料：肥瘦猪肉500克，辣椒8个，小葱1条，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，酱油1茶匙，老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
锻炼：
1、猪肉洗净切肉末，将肉末放入碗中，加入蒜末和葱花；然后加入盐、糖、生粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食油、胡椒粉；
2、将调料和肉末混合均匀，花椒洗净，去内籽，用手掰碎花椒塞入肉馅中；将肉馅填入辣椒中煮沸；
3.锅中放油烧热，放入酿好的辣椒，肉面朝下；炸至金黄色，翻炒至熟；取一个小碗，加入少许糖、酱油、生粉和少许水；
4.加入调好的酱油和淀粉痛风，烧开汁，将辣椒放在盘子里，然后淋上汁。
豆腐炸鱼块
材料：炸鱼300克、芹菜2支、豆腐300克、红辣椒2个、姜1片、味噌3茶匙、生抽2茶匙
锻炼：
1、新鲜芹菜洗净切片，红辣椒洗净切圈，姜洗净切碎，豆腐洗净切片
2、准备一个砂锅，加入食用油、姜末、小米椒，文火爆香，倒入半锅开水，加入味噌拌匀。
3.大火烧开，加入事先炸好的鱼块，煮约10分钟，加入老豆腐再煮10分钟。
4、加入芹菜、生抽和盐，拌匀，用文火炖5分钟左右即可食用。
香辣烤鲫鱼
原料：唐菜3根、芹菜2根、素鸡100克、大葱3根、洋葱40克、香菜3支、蒜头3瓣、生姜1片、小米椒2粒、花椒5粒、30克豆瓣酱5克，白芝麻5克，盐3克，食用油30毫升
做法：1、鲫鱼去鳞、去鳃、去黑皮，芹菜洗净切片，素鸡洗净切片，香葱洗净切片，洋葱洗净切丁，香菜洗净切块，生姜洗净切片，小米椒洗净切圈
2.将鲫鱼由内而外加入盐、胡椒粉和料酒，腌制约5分钟。30分钟。
3、锅里放油烧热，放入鲫鱼，用小火煎至两面冒气时关火。
4.准备托盘，在箔纸上涂上一层油，放入芹菜、洋葱和甜菜。
5.预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱烘烤约5分钟。6、锅内加油，下花椒、豆瓣酱，炒生抽，下小米椒、姜片、蒜末炒素鸡
7.碗中倒入开水，加入少许盐和葱，大火烧开，取出烤盘，将汤汁直接浇在烤鱼上。
8、放回烤箱，烤15分钟左右，取出，加入香菜和白芝麻。
刺身粥
材料：大米、糯米、去骨鱼片、姜、葱、胡椒粉、盐
方法一。大米和糯米按1：1混合，洗净，加5倍水，大火煮开，转小火慢煮。
2、鱼片切成薄片，姜切碎，加盐和胡椒粉，加入姜末腌制一会。
3、粥煮好后关火，倒入热腾腾的鱼片用勺子仔细拌匀。
4.加入葱花，加少许盐调味。
豆腐球
材料：北豆腐1块、菠菜1把、胡萝卜半根、香菇5朵、盐2克、生抽2勺、蚝油1勺、面粉少许
步骤：1.准备材料。北豆腐，胡萝卜去皮切丁，菠菜焯水切小块备用。
2.将豆腐放入冷冻袋或碗中压碎。
3.在豆腐中加入胡萝卜、菠菜、香菇、盐和面粉拌匀。面粉的量不要太多，只是为了让豆腐更好粘一些。
4.取一块豆腐，揉成一团。您可以自己确定尺寸，但不能太大。
5.将适量的水倒入容器中。水开后，将丸子放入蒸锅中蒸8分钟至出锅。
6.丸子蒸的时候，另起一锅，锅里倒入适量的水，加入生抽和蚝油，大火烧开，倒入淀粉勾芡，颜色变浅.最后浇在蒸好的丸子上。
豌豆烧肉
配料：瘦猪肉200克，豌豆100克，大蒜2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，1/盐2勺，鸡精1/4勺
锻炼：
1.前一天晚上切好的猪肉，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀，腌制10分钟，洗净的豌豆。
2、锅内放入适量的油，烧热至50%热，将腌好的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，加盐调味。在旁边。
3.在另一个锅里，加入油和蒜末炒香，然后加入豌豆快速翻炒。
4、待豌豆变色后加入盐和鸡精。
5、将之前炸好的肉片放回锅中翻炒几秒，即可熄火上桌。
炒笋
做法：1、将笋洗净，用清水泡软，捞出放入锅中，倒入清水没过表面，大火烧开，关火煮至熟透软化。冷却，然后取出竹笋。用这个方法，我们继续加热三四次，就可以准备好熏笋了，然后我们就可以把熏笋切成长条了。
2、将煮熟的猪油放入锅中，加入熏笋和剩余的香料，用大火翻炒均匀，盛出盛盘。
西红柿炒冬瓜
材料：蜡100克、番茄1个、色拉油1汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、葱1个
锻炼：
1、冬瓜去皮切小块，西红柿洗净切碎，小红葱切碎；
2、锅中倒入色拉油，将蜡片倒入火锅中，翻炒几下；
3、加入番茄块，再加入少许水；
4、加入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀；
5、最后撒上葱花装盘即可。
番茄酱里脊
原料：阿穆尔肉500克，番茄酱50克。柠檬酸少量，绍兴酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，煮菜油750克。
锻炼：
1、选用新鲜草鱼片，切成1厘米厚的薄片，用绍兴酒和精盐调匀，加适量水溶解柠檬酸。将油锅加热至60%，将鱼煎至金黄色。
2、平底锅置中火，将50克煮沸的植物油加热至30%热，加入番茄酱炒至油呈焦黄色，然后加入糖、柠檬酸、鲜汤拌匀，然后加入鱼片。均匀裹上番茄酱，盛入锅中。
红烧羊肉和萝卜
原料：羊肉500G；一个白萝卜；半个葱；3-4片生姜；3-4瓣大蒜；香叶;两个八角；花椒;
锻炼
1、羊肉切块洗净
2.白萝卜切块
3.锅内倒入清水，加入少许胡椒粉、姜片和料酒
4.羊肉焯水备用
5、起锅烧热，加油，放入葱、姜、蒜和各种调料炒香。
6.倒入羊肉翻炒1分钟
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8.将热开水倒在羊肉上，大火烧开后，转中小火焖煮。
9.盖上锅盖焖煮1小时。期间一定要多翻几下，以免锅底烧焦。加入萝卜块继续煮半小时。如果还有很多汤，可以开大火，让汤干得更快。
10.最后撒上香菜，起锅装盘
牛肉炒莲藕
配料：里脊肉，莲藕，红辣椒，青椒，泡椒，淀粉，盐，香油，酱油，油，蒜，酱油，蚝油
锻炼：
1、里脊洗净切薄片，放入碗中，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌10分钟；
2、莲藕洗净去皮，然后切成小块，青红椒切成圈，大蒜切碎切碎；
3、锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的牛肉，中火翻炒熟8，起锅装盘待用；
4.锅里再倒入少许油，然后放入蒜头、青红椒、小藕、泡椒翻炒，加盐、酱油、蚝油调味，至小藕熟将破了，加入牛肉一起翻炒，片刻后，勾上一层薄薄的芡实，搅拌均匀，起锅装盘。
树上的蚂蚁
材料：绿豆面100克，瘦猪肉100克，豆瓣酱25克，油适量，盐适量，韭菜10克，高汤1000毫升
锻炼：
1、粉丝用清水泡30-40分钟至软，瘦肉去皮，肉用刀剁细，尽量剁细，加少许盐剁碎；
2、红葱头切小块，洋葱和洋葱分开，豆瓣酱切小块，尽量打成泥。面条浸泡至软，再次冲洗并沥干；
3、锅内倒入油，倒入肉末，将肉末炒熟后，用锅铲铲成小块，炸至金黄酥脆，不断搅拌，即可食用；
4.锅内留底油，倒入小葱粉和豆沙泥焖香；倒入高汤，加入粉丝和炸肉末；
5.开大火烧开，盖上锅盖焖煮。等汤收干，粉丝变软，体积变大，就可以关火，撒上葱花拌匀。
切碎的刺山柑
材料：肉末100克，酸豆200克，青椒1个，红椒1个，蒜头2粒，盐1茶匙，酱油1茶匙
准备：1.肉末剁碎后，加入少许料酒和淀粉，拌匀。将青红椒切成片备用。刺山柑洗净，切成小块；
2、锅中放入适量大蒜爆香，下入肉末，翻炒肉末，加盐；加点酱油；将炸好的肉末放入碗中待用；
3、锅内爆香大蒜，加入青红椒，将刺山柑倒入锅中；酸豆翻炒片刻，将炸好的肉馅倒入锅中，与豆角拌匀。