节假日给家人做几道家常菜，经典美味，好吃不腻，营养健康
假期里，我给家人做了几道家常菜。经典美味，美味不油腻，营养健康。这是一个美食盛行的小站。如果你和我一样热爱美食和烹饪，来这里放松一下。感谢你留下最美的痕迹。
清明节的时候，很多家人可以聚在一起，我们可以有更多的空闲时间。我们可以放松并研究一些美味的自制食物。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
配料表：面条、蒜头、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒
做法：1.粉丝泡软，蒜切蒜末；将青椒和红椒切碎；
2、洗净贝壳，只留一侧贝壳，去壳洗净泥沙；
3、先备汁：热锅放油，油热后，将蒜末炒香，加入适量生抽、盐、蚝油、料酒熬成汁。
4、扇贝洗净后装盘，放上泡好的面条和炸好的蒜末，上面撒上青椒和红椒，蒸锅里的水烧开后，用大火煮青口。5分钟。
5、出锅后淋上少许热油，味道更佳。
水煮猪肉
配料表：猪肉、白菜、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、干辣椒、胡椒粉、水、油、酱油、蚝油、糖、蒜、姜、味精、葱、蛋清
做法1.瘦肉切成大宽片，用淀粉、料酒、盐、蛋清拌匀腌制备用；
2.白菜洗净，只用白菜叶撕成大块；姜洗净切碎；将葱洗净，切成片；干辣椒洗净，去籽切段；郫县西洋菜切碎备用，大蒜洗净切碎；
3、锅内倒入油，放入干辣椒块和花椒，中火炸至棕红色，捞出；开大火，将葱段放入锅中炒香，再放入白菜，炒至生，盛入大碗中备用；
4、锅烧热，倒入油，放入郫县西洋菜和姜末炒香，炒至颜色变红。
5、倒入清汤烧开后，将腌制好的肉片放入锅中，用筷子摊开；
6、待肉片煮至散开变色时，加入酱油、蚝油、味精、糖调味；
7.将肉片和汤倒入装有白菜的大碗中；
8、将炒好的辣椒、花椒切碎，撒在肉片上，将蒜末均匀撒在肉片上；
9、锅洗净擦干，放入适量油，用大火烧至冒油烟，然后将热油均匀地淋在碗里的肉片上。
炒青豆
配料表：四季豆、干辣椒、花椒、蒜、姜、油、盐、生抽、蚝油、糖、鸡精
做法：1.绿豆洗净，去两端，撕去筋，沥干水分，切成长条；干辣椒切成小块，用刀拍打蒜头剁碎；磨碎生姜；2、锅中再加入少许油，大火将四季豆炒熟，炸至表皮微皱，捞出盛出，检查油量；
3.四季豆捞出后，锅内留少许底油，油烧热，加入花椒、干辣椒、蒜头、姜末炒香，倒入捞出的四季豆，加少许酱油酱油、蚝油和糖、盐、鸡精调味，拌匀即可食用。
蘑菇酿肉
材料：料酒、葱花、姜末、香油、盐、生抽、蚝油、玉米粒、五香粉、肉碎
做法：1、肉片加入适量料酒、葱末、姜末、麻油、盐、生抽、蚝油、玉米粒、五香粉拌匀腌10分钟；
2、香菇洗净，去蒂，切碎拌入肉丁；
3.将肉末塞入香菇内，装盘上锅焖煮。开锅后20分钟就熟了。起锅前加入一些葱末。
炖鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜瓣、八角、干辣椒片、白小葱、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油
做法：1.鸡爪剪指甲，洗净焯水沥干待用；
2、姜片、蒜片、干辣椒片、白葱片、葱片；
3、热锅放油，油微热，放入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火，放入干辣椒片和鸡腿肉翻炒片刻；炒至鸡腿变色；
4.加入生抽、老抽、蚝油、糖少许继续炒至上色，再加入一小碗水，盖上锅盖烧开；
5.煮好后加盐调味，盖上锅盖转小火煮至入味。大火收汁，撒上葱花即成。