经典菜肴大分享，累了乏了停下脚步和我一起研究美食吧
大份的经典菜品，吃累了就停下来和我一起研究美食吧。边吃边思，品后炖身体，食之自然，细嚼慢咽，回味柔和，魅力非凡。美食是一种幸福，品味是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣的咸甜，是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！
炸牛奶
准备材料：纯牛奶500克，淀粉100克，蛋清1个，白糖50克，面粉适量，黄油2克，盐
具体步骤：
1、牛奶中加入白砂糖，中火煮熟，淀粉加水搅匀，一点点加入牛奶中。待奶糊沸腾后，加入蛋清，迅速搅拌，一定要用小火。
2.将奶糊倒入容器中，将盛有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
3、酥皮桨的做法：面粉、淀粉和水按5：1的比例；4调成糊状，加入少许盐（约2克），搅拌均匀，再加入少许色拉油，静置15分钟。
4、先把切成小块的牛奶块沾上淀粉，然后挂起酥皮桨，然后上锅煎。油不要加得太少。
5、当奶块的表皮变成金黄色时，取出即可。
酸菜鱼
做法：1、先将鱼洗净，去肉，切块，加入蛋清和面粉拌匀待用。
2、做酸菜当然少不了酸菜鱼，磨碎
3、材料准备好后，就可以开始做饭了。现在在油锅里炒花椒粒和辣椒面
4.加入干辣椒、小米、香葱、姜片和鱼骨。
5.然后加入约一公升水煮汤。调好调料后，煮十分钟左右。
6.将酸菜和鱼骨等材料放入盘中。
7、剩下的汤汁用来煮之前腌制好的鱼片。
8.鱼片煮熟后，将汤汁倒在底部有酸菜的盘子里。热油爆香干辣椒，加入鱼中
9、撒上胡椒粉，一盘美味的酸菜鱼就做好了
辣白菜炖豆腐
材料200克辣白菜400克豆腐（北方）5克葱，3克姜2瓣蒜，20克油15克糖，5克盐3克生抽，5克生粉
做法一、豆腐切块
2.辣白菜切段
3、葱、姜、蒜切碎
4、锅中油烧热，爆香葱、姜、蒜。5.加入辣白菜翻炒
6.加入开水没过蔬菜
7.加入豆腐，大火烧开后转中火煮10分钟。
8.加入各种香料调味，加生粉加水勾芡。
9.如果汤稍微浓一点就可以了。从锅中取出并放在盘子上。
烤诠释
原料：鸭一只、花雕酒、葱、姜、老抽、鸡精、白砂糖、香油、八角、桂皮；
实践
1.鸭子洗净，去内脏后，把脸切掉，剩下的切块；
2、调理盆中加入花雕、大蒜、姜末、八角、桂皮、老抽、白糖、香油，然后将鸭块腌半小时以上；
3.锅里放少量油，锅烧热，放入姜片和蒜片炒香，将鸭肉放入锅中翻炒（记得放刚才腌料用的八角和桂皮，但不要使用果汁）；
4、待鸭皮酥脆时，锅内加入适量热水，加入老抽、适量花雕、糖，大火烧开；
5.开中火，盖上锅盖煮。过程中必须打开锅盖，不断切断烹调过程中产生的泡沫；
6、待汁快收干时，加入少许白糖，转大火搅拌即可食用。
黑豆胡椒鸡蛋
原料：鸡蛋、小红椒、大红椒、大葱、大蒜、豆豉
做法1、豆豉提前用水浸泡十分钟左右；葱、蒜、胡椒分别切碎；豆豉洗净备用；将煮熟的鸡蛋浸入冷水中冷却。
2、冷却后的白水蛋去皮切块；锅烧热，加入油、蒜末和辣椒炒至油热；闻香后加入豆豉；然后加入葱花，翻炒半分钟；加入白水鸡蛋，摇晃锅子，使鸡蛋出油均匀；加少许盐，搅拌均匀。
芋头红薯粥
原料：大米100克，玉米粒90克，红薯80克，红薯80克，冰糖适量
实践：
1.将米放入锅中，加入适量水烧开，转小火煮片刻；
2、玉米粒洗净；红薯、芋头切小块；
3、加入玉米粒煮熟；
4、加入红薯、芋头煮至粥浓稠适中；
5、加入冰糖拌匀。
红烧凤爪
材料：凤爪、盐、卤肉、八角3粒、花椒30粒、香叶3片、花椒2粒、姜5片、料酒5茶匙、老抽5茶匙、生抽5茶匙、冰糖1片、5克肉桂
实践：
1.将狗狗的脚洗净并剪掉指甲，用开水烫2分钟左右捞出；
2.姜切段，将所有调料放入调料盒中密封；
3、锅里加水，加调料盒，加入老卤水、料酒、姜丝、辣椒、冰糖；
4、加入凤爪、老抽、生抽；
5、大火烧开，转小火炖15分钟关火；
6.盖上锅盖，将鸡脚放入腌制好的锅中，待其变热后捞出。
茄子鸡丝
配料：茄子，鸡胸肉，洋葱，大蒜，红辣椒，酱油，香油，糖，盐
实践：
1、鸡胸肉切薄片，葱蒜切碎，红辣椒切小段，茄子去皮切圈；
2、水烧开，关火，加入鸡肉片，盖上锅盖煮至熟；
3、将煮熟的鸡肉取出，放凉，撕成块，放入冰箱冷藏20分钟；
4、茄末用水蒸7分钟左右，捞出倒掉茄子里的水，趁热拌匀放凉；
5、取出冷藏好的鸡丝与茄丝、蒜蓉、葱花、红花椒拌匀，加入适量生抽、香油、白糖少许拌匀。
咸胡萝卜丝
材料黄瓜、胡萝卜、粉条、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡精、醋、麻酱、豆腐干
实践
1.黄瓜、萝卜干、豆腐切块，香菜切段。细粉泡热水，生肉过凉。
2、麻酱用麻油打成汁，加入主料中，再加入调味料拌匀。
鸡丝
做法：1、黄瓜切，不要用刨刀，没有质地，太软烂了。用冰水浸泡20分钟。鸡胸肉用电锅蒸熟，冷却后切丝。
2.酱汁是这道菜的灵魂。酱油、白醋、糖、蒜、辣椒油、香油、高汤和芝麻一起拌匀。
3、摆盘的时候，先把黄瓜泥沥干水分，然后铺在盘底，再把鸡丝铺在上面，再淋上酱汁拌匀即可食用。
烤牛肉
做法1、准备材料：牛筋最好在国内买。美国牛肉的切法不同，买不到整条牛筋，所以用牛腿肉或牛肩肉代替。
2.准备材料：香料
3、准备材料：烧酒、酱油
4.将以上所有材料放入大锅中，加入足够的冷水至没过肉，盖上锅盖，转小火慢炖，约40分钟左右即可。
5、晚餐时，准备一小碗熟醋和香菜末，浇在切好的红烧肉上即可，只需3-5分钟。
6、可以根据自己的口味加入蘸料，比如蒜蓉、花椒粉、花椒之类的。
咖喱牛肉
材料：牛肉1300克，小葱5粒，大蒜少许，姜黄1片，八角3粒，桂皮1片，酱油适量，蚝油适量，热水一锅，微辣咖喱块200克，3粒土豆、洋葱2个、雪花少许、手擀面1块
1.Beeftenderloin是牛肋骨上的肉。它又肥又瘦又强壮。最适合炖、炖、焖。有肥有瘦，吃起来不油腻；
2、清洗干净，切成4厘米左右的大块；
3.热水煮两分钟，用小漏勺从煮好的地方捞出，这样可以避免泡沫，不用洗；将焯过水的肉直接放入锅中；4.小红葱切碎，准备大蒜、姜黄、八角和桂皮。不用太多，只要能去除腥味和加强腥味即可，因为最后加了咖喱块，盖住了这些香味；
5、将这些调料放入牛肉锅中，然后加点生抽调色，蚝油调味，不要加盐，再加入适量热水，拌匀；
6.盖上锅盖，煮熟后转小火，慢火煮至牛肉和牛筋容易嚼烂；
7、取大小土豆三个，根据自己的食量和自己的喜好。加入一些土豆可以使汤更浓、更浓、更好吃；土豆去皮切成大烤盘，放入锅中，盖上锅盖烤15分钟左右；
8.开锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块放入锅中，大火烧开，将咖喱块煮熟。要看好颜色，可以撒点雪；