15道经典菜品，满满的家常风味，好吃过瘾，一碗米饭
曾看过一篇文章说：“吃饭的那一刻，你可以一直想着或者嘴馋，先观察再吃,想着吃,尝后享受,吃是自然,静静咀嚼,回味温柔,韵味非凡更多的是一种幸福，能吃的人有暖胃的快感，能吃的人会心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
疙瘩汤
面粉适量番茄1个，水1升鸡蛋1个，姜适量，香菜适量，小葱适量，食用油5毫升，生抽5克
盐3克，料酒3克
做法一、姜切碎、香菜切碎、小葱切碎、番茄切碎
2.面粉边滴水边搅拌成团
3.倒入食油，放入小葱和姜末，炒香
4.倒入切碎的西红柿，翻炒均匀
5.加入生抽和水，放入汤团
6.鸡蛋打散，倒入蛋液
7.加入盐，料酒，香菜，搅拌均匀
风香的发尾
材料：发尾500克，大姜1块，花雕酒200克，油50克，精盐1茶匙，料酒2茶匙
实践：
1.鱼尾去内脏、头、尾，切去背鳍，尾巴中间部分切成大块，撒上1/2茶匙精盐，鱼鳞洗净。
2、用水冲洗干净，检查水分，撒上剩余的精盐，加入料酒，加入姜片，拌匀腌制20分钟。
3.煎锅倒入40g油。油热后放入毛尾片，小火炸至颜色金黄。
4、另取一个油锅，倒入油。当油热时，加入姜片炒香。
5.加入炸鱿鱼。
6、加入花雕酒。
7.开小火慢炖5分钟。
8、撒上小葱，大火收汁。
清蒸排骨
材料：排骨（500g）、蒸肉米粉（50g）、油（适量）、盐（2g）、郫县豆瓣酱（10g）、姜片（适量）、小葱（2棵）、生抽（5g）、老抽（2g）、白糖（2g）、酒酿（15g）、十三香（2g）、辣椒粉（适量）、花椒油（少许）、白胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、土豆（一个）
实践：
1.锅里放少许油，小火烧热油，热后加入郫县豆瓣酱。2.将豆瓣酱用小火炒熟。
3、将豆瓣酱炒香，出红油即可关火。
4、小排冲洗干净沥干水分。
5、准备葱段和姜片。
6、排骨加入葱、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉和酒酿。
7.加入炸好的豆瓣酱。
8.拌匀，腌制1-2小时。
9、排骨腌好后，加入辣椒面和花椒油拌匀。
10、加入蒸好的肉和米粉拌匀，让每根排骨都沾满米粉。
11、土豆去皮洗净切块，放在碗底，排骨放在上面。
12、高压锅内放入足量的开水，将排骨放入锅中。
13.为了防止蒸汽进入碗内，我用不锈钢板盖住碗口，然后盖上锅盖开中大火蒸50分钟后蒸。蒸好后不要马上开盖，要等到空气消失了，才可以把阀门取下来。
14、出锅后盛入盘中享用。很脆很糯！
肉碎蒸豆腐
材料：400克丝豆腐（日本豆腐）；150克碎肉；50克芥末；2汤匙（30毫升）油；2汤匙（30毫升）生抽；1/2茶匙盐（2克）；少许葱；一点姜。
实践：
1.芥末切块。豆腐切成小块，放入蒸锅。撒上切碎的芥末。
2.榨菜可以多放一些，味道更好。怕盐的可以把芥末漂洗几遍，挤出水分。).
3、锅中油烧热，放入葱姜炒香，倒入肉末，迅速摊开，轻轻倒入酱油翻炒几分钟，加入盐。
4.将炒好的肉末和汤汁淋在豆腐上。上锅蒸，水开后蒸10分钟。取出并撒上细香葱。搭配香菜效果更佳。
虾菊花
材料：菊花、虾皮、葱、蒜、油、味精
实践
1、菊花洗净切3厘米段。
2、葱切葱花，蒜拍碎切碎。
3、锅内放油，油热后加入葱花和虾皮爆香。
4、加入菊花炒香，加盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以加的时候盐要少放。
5.撒上蒜末略炒，最后加入虾米。
蒜香茄子
材料：茄子、糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽
做法：1.将大蒜切成蒜米，蒜叶切碎。
2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中，蒸15分钟，取出装盘。
3、接下来我们调碗：将半茶匙盐、少许糖、适量生抽、少许老抽、少许胡椒粉和几滴香油放入碗中，加入适量水拌匀。
4、蒸熟的茄子用刀切成条状，将准备好的碗芡浇在茄子上，加入大蒜和蒜叶备用。
5.锅里放油，把油加热到90%，直接倒在茄子上就完成了。
麻辣豆腐鱼
做法1、豆腐切小块，用淡盐水浸泡约20分钟。
2、芹菜切块，姜切片，蒜切末备用。
3.草鱼洗净后，切成约。3厘米宽的鱼片用料酒和盐腌制20分钟。
4、将腌好的鱼裹上淀粉，放入油锅炸成金黄色。
5、锅内留余油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒至红油出。
6、加水，大火烧开，加入鱼，小火煮5分钟，加入豆腐和芹菜，继续煮5分钟，加入糖和鸡精。
白菜红烧丸子
材料：大白菜300克、红萝卜1根、丸子10克
实践：
1、大白菜一粒去皮，洗净撕成小块，胡萝卜去皮切片。
2、煎锅倒入少许油烧热，将切好的姜片放入锅中，再放入胡萝卜片，翻炒约2分钟。
3、倒入大白菜略炒，然后放入丸子，大白菜炒熟时加入适量的水。
4、加入蚝油，加盐调味，大火烧开汤汁后，转中小火慢炖至白菜软烂，加入原味。
5、炒匀，撒上葱花，关火起锅。
蒜蓉炒猪脾
材料：猪脾1块、蒜苗4粒、酱油2勺、盐1克、料酒3勺、胡椒粉2克、姜5片
实践
1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净，压扁切块。
2、烧开一锅水，加入2勺料酒，将猪脾放入水中，拌匀迅速变色，捞出沥干水分待用。
3、炒锅烧热，加入适量油，姜片爆香，加入蒜苗炒匀。
4、倒入猪脾，加胡椒粉和一勺料酒，快炒均匀。
5、最后加入盐和酱油炒匀。
五花肉烧腐竹
原料：猪肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜
实践：
1、五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，煮至可以插筷子，捞出，用冷水冲洗干净，切片，尽量切成薄片；
2.将豆混合物折叠成大约1英寸的长度。5厘米，用温水浸泡，或用刀切掉；
3.大蒜拍碎，蒜苗切块。锅烧热，放入五花肉炒至微黄，装盘，倒掉多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜泥翻炒；
4、加入酱油、盐、鸡精和少许水，将切好的蒜末放入锅中，盖上锅盖，关中火，煮三分钟。打开锅盖，搅拌几下，取出盘子。你可以开始了。
韭菜和鱿鱼触手
配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香、精盐、味精
实践：
1、韭菜切块，鱿鱼切条；
2、锅内放热水，放入鱿鱼丝，烫一下，捞出凉水最后沥干备用；3、锅内放油，旺火煎鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等；
4、最后加入香葱，大火搅拌。
三鲜豆腐糕
原料：北豆腐、海米、香菜、胡萝卜、肉末、面粉、胡椒粉、料酒
实践：
1.将北豆腐用刀压扁，放入盛有肥瘦肉馅的碗中，加入切碎的海米，倒入徐料酒、胡萝卜切碎、姜切碎、香菜切碎，加入十三香和盐品尝，顺时针抓；
2、取适量面粉加水和成厚面团，加入馅料顺时针揉匀；
3.热锅冷油，用表格把丸子放入小圆饼里煎。将一侧煎至坚硬，然后翻转并煎至两面呈金黄色和蓬松状。
咖喱鱼丸
材料：鱼丸、土豆、胡萝卜、洋葱、黄椒、盐、咖喱
实践：
1.炒锅烧热，倒入适量油，加入切碎的洋葱翻炒，洋葱炒香，加入咖喱块翻炒；
2.咖喱块熟烂后加入适量清水略煮，加入土豆块和红萝卜块；
3.盖上锅盖煮20分钟，然后加入鱼丸继续煮5分钟，加盐调味；
4、最后放入黄椒炒熟后盛入盘中。
红烧肉
配料表：猪肉、葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、冰糖、老抽、生抽
实践：
1、猪肉洗净，切成2厘米见方的块，放入清水中，加入10毫升料酒浸泡10分钟。
2.将猪油和水倒入锅中，煮2分钟后捞出。
3、锅内不放油，放入五花肉，小火煎至变黄，出油后，将肉放在一边，锅中放入葱、姜。
4.加入生抽和老抽，炒匀，加入开水，盖过肉片，加入八角、桂皮和月桂叶，大火煮5分钟，转小火炖1小时，并且可以在高温下收集汁液。
凉拌葱香菇
配料：黑蘑菇150克、洋葱半个、花椒半个、红辣椒半个、花椒1茶匙、干辣椒2个、盐1克、生抽1茶匙、醋1茶匙、1汤匙植物油
实践：
1.将洋葱、青红椒洗净切丝；在沸水中焯蘑菇。
2、干辣椒切碎，与花椒一起放入勺子中，加油，烧至花椒爆香。
3.把香菇、洋葱、青红椒和酱汁（盐、生抽、醋）搅拌均匀，倒入爆香油炒匀。