经典菜系35款分享，口味纯正鲜香入味，每次尝试家人赞不绝口
35道经典菜品分享，味道纯正可口，每次尝试家人都赞不绝口，想想吃，吃完后身体都在憋着，食物自然，细嚼慢咽，慢慢回味，魅力非凡。吃美食是一种享受，品味是一种品味，清墨的清香感受着文字的精髓，酸辣咸甜，更是幸福。能吃者，胃之乐；能吃者安。”细细品味，我深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要一件好外套，不需要甜言蜜语，什么你生活的需要就是一日三餐，每天都过得有条不紊，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的饮食需求，我们每天都会挑选各种美食与大家分享。让我们每天都为美好的生活加油！
番茄猪肉汤
原料：西红柿、猪肝、金针菇、香菇。姜、葱、油、盐、药明、番茄酱。
实践：
1.将筷子从番茄底部插入。最好选择不锈钢筷子。否则，木筷要用水浸泡一个小时；打开煤气炉，开火，把西红柿放在烤架上。
2、西红柿很快出现裂纹，翻过来继续烧；一分钟，烤完的番茄皮就可以轻松剥掉了。
3、西红柿洗净去皮，将去皮的西红柿切成小方块。
4、猪肝碎加入盐、药明白、料酒、酱油、生粉。
5.拌匀，腌五分钟。
6、热锅倒入少许油，放入姜末和葱末翻炒。
7.炒香后加入切碎的西红柿炒香。
8、加入番茄酱继续翻炒。然后在煮沸的番茄汁中加入适量的水，直至出红色汁液。
9.番茄汤煮沸后加入金针菇。
10.加入切碎的黑蘑菇，煮五分钟。
11、五分钟后，加入腌好的猪肝；烧开后加入盐、药明等调料，关火。
12.上桌后撒上红葱头。
蒜香肥肠鸡
原料：真鸡肉500克，肥肠200克，大蒜200克，青椒块、红椒块各100克。
调料：材料A（香菜、月桂叶、草果、桂皮、茴香各2克），香油13克，鲜辣椒20克，美极鲜汁10克，干辣椒各10克，西洋菜、泡椒60克、熟酒5克、菜籽油、鲜汤各200克。
实践：
1.原鸡宰杀干净，切块；肥肠用滚刀切开；单独清洗大蒜。2.将菜籽油放入干净的锅中，加热至40%的热量。加入鸡块和香肠，炒香。加入材料A、干辣椒、西洋菜和泡椒，然后加入料酒、3克香油和美极鲜味汁。1.将鲜汤以大火煮滚，然后加入蒜头，以小火煮20分钟。
3、另备一锅油，将香喷喷的青红椒切块，放入容器中打底，放入肥肠和熟鸡肉，撒上鲜辣椒，起锅前淋上10克香油。
黄花菜香菇炒肉碎
材料：黄花菜一小把，泡好的香菇适量，猪肉碎一小块，盐适量，料酒适量，药明粉适量，鸡蛋液适量，淀粉适量，葱切丝，糖少许；
实践
1、原料：泡发香菇、黄花菜、猪肉；猪肉切丝，加少许盐、料酒、药明粉、蛋液、淀粉腌制片刻；
2、黄花菜两端捏紧，香菇切丝，葱切丝；黑蘑菇用开水焯一下，捞出待用；今天将百合焯水，取出备用；
3、锅置火上烧热，底下放油，放入腌好的猪肉翻炒至变色；放入锅中，留底油，放入切好的葱段炒香；放入焯过水的香菇和黄花炒青菜均匀；加酱油和少许盐调味；加入味精和少许白糖提鲜，翻炒均匀；加入料酒拌匀；用水淀粉勾芡；搅拌均匀，关火，装盘；
蘑菇雪豆炒马蹄
原料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、荸荠6个、红辣椒少许（都是为了上色）、大蒜2瓣（蒜末剁碎）适量。色拉油、盐、蘑菇汁适量
实践：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去筋切片洗净，马蹄洗净去皮切片。
2、热锅下油，加热至50%热，加入蒜片爆香。
3.香菇炒几次
4.加入荷兰豆并搅拌几次
5.马蹄和红辣椒一起炒，可以加少许素汤，加盐和蘑菇汁调味。
浓汤鱼腐
成份：马鲛鱼、各种蘑菇、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉
制作方法：
1.去骨的新鲜miniba取肉，加入面粉和鸡蛋做成鱼的原料。
2.锅里放油烧热至60%，放入鱼丸炸至金黄捞出。各种菌种和娃娃菜都换成流水备用。
3.加入高汤煮！
炸茄子煎饼
配料表：茄子、鸡蛋、植物油、盐、面粉、淀粉、水
实践：
1、长茄子洗净，洒水，茄子不要去皮，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；
2、茄子片加入适量盐，腌制10分钟后倒入茄子水；
3.将一些面粉倒入一个干净的碗里
4、鸡蛋打散，加入适量冷水；然后加入1汤匙淀粉；
5.将面粉、淀粉和鸡蛋搅拌成面团；6、电饼铛刷上适量的植物油，打开电源，上下开关同时打开，预热；
7、将面团放在茄子片上，放入电饼铛，盖上锅盖，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8.电饼铛的声音要求茄子饼要炸了，打开锅盖，在茄子饼上抹一层油，翻过来（如果电锅两面都热，就不要需要翻过来），再煎1分钟。
双椒虾
材料：青椒一个，红椒一个，虾仁200克，盐少许。
实践：
1、虾仁去虾线，热锅下油，将虾仁放入油中定型，捞出备用。
2、将青红椒放入旺火翻炒片刻，然后加入盐，再放入虾仁炒几分钟，即可起锅。
青牛里脊肉
原料：牛肉、青椒、葱蒜瓣、姜片、酱油、原粉、料酒、盐、调味豆豉。
实践
1、牛肉切长片，加入白糖、生粉少许、酱油、料酒、水一茶匙，拌匀，腌制片刻。
2、酱汁：姜蒜葱末适量，调味花生酱，盐，生粉（不要太多，会勾芡），料酒，酱油。
3.青椒去蒂，切开，去籽，青椒洗净去籽。
4、腌好的牛肉加一茶匙油，锅里放少许油，把剩下的姜、蒜、葱炒熟，下青椒爆香。
5、炒至青椒表面焦糊，取出青椒，锅中留下炸青椒的汤汁，锅中备好的汁。
6、汤烧开，放入牛肉，用筷子将牛肉滑下，再次大火煮沸，加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。
炸鱿鱼丝
准备材料：鱿鱼250克（鲜）、豆芽150克、猪油50克（过滤）、大葱10克、料酒15克、盐4克、味精2克、香油5克。
制作步骤：1、鱿鱼用清水洗净，切成长5-6厘米、宽0.2厘米的薄片，放入陶碗中，倒入清水浸泡2小时，取出，捞出。水、葱丸，去叶，切成细丝，只将豆芽去头，洗净颜色，放入开水锅中烫一下，捞出，沥干，装盘，加少许料酒和味精拌匀；
2、锅置火上，加入猪油烧至60%~70%的火，放入切好的鱿鱼片快速煎熟。待鱼变色时，加入葱丝翻炒几下，加入料酒、盐和少量鲜汤；
3.煮熟后，加入味精和豆芽，拌匀，淋上香油，即食。
带壳鲍鱼
准备食材：鲍鱼750克，鸡腿50克，猪肉（肥）50克，蚝油10克，盐3克，白糖5克，葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）10克，香油10克。
训练步骤：1、活鲍鱼10只，去内脏洗净，刷去黑膜，用十字刀切开正面，刷净鲍鱼壳，放入沸水中煮沸，鲍鱼肉煮熟。水烧开，放入10只鲍鱼壳；
2.加入浓鲍鱼汁和香料烧开，加入水淀粉清淡的红酱，淋上清油，盛入鲍鱼即可食用。
长豆焗蛋
准备材料：鸡蛋300克，豆角200克，小麦粉100克，淀粉（豆角）50克，盐8克，味精2克，药明粉2克，油30克（过滤）。
训练步骤：
1、豆子剁碎，鸡蛋打入碗中，加入盐、药明粉、味精、黄豆粉、面粉、水、碎豆子拌匀，将豆瓣酱倒入火锅中，用勺子搅拌炒至浓稠；
2、把粘在锅边的蚕豆中间粘成正方形，然后翻面煎至两面都软，在一边画菱形刻痕，但不要切。;
3.锅中热油，炸至起泡酥脆，起锅装盘即可食用。
枸杞排骨汤
准备材料：排骨（大排骨）500克，枸杞子25克，生地15克，小葱10克，盐5克，酱油10克，味精1克。
训练步骤：
1、枸杞捣成细末，排骨洗净捣成细末备用。将生地黄放入第一锅砂中，加水适量煎取汁去渣；
2.将排骨放入砂锅中，用文火炖至肉熟透。加入葱花、盐、酱油、味精调味即可食用。
三片鲜鱼片
准备食材：金鱼500克，香菇（鲜香菇）20克，冬笋20克，金华火腿25克，蛋清10克，大葱10克，碱5克，生抽5克.料酒、盐3克、药明粉1克、味精1克、猪油（炮制）75克、淀粉（豆类）15克。
训练步骤：
1、将鱼洗净，切成0.2厘米厚的片，加入精盐、料酒、蛋清、豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，香菇、冬笋切段，将火腿煮成薄片；
2、锅置大火上，放猪油烧至50%热，放入鱼片，油炸去籽至白色，捞出，锅内留25克油。起锅，加入姜（切片）、葱（切块）爆香，再加入香菇、冬笋、熟猪肉、鲜汤、鱼片、细盐、药明粉、味精同煮。品尝葡萄酒；
3、用10克黄豆粉勾芡（5克黄豆粉加水），煮熟后即食。
自制鲷鱼
准备材料：五常鱼750克，冬笋25克，香菇25克（鲜），姜2克，黄酒2克，小葱2克，白糖2克，白糖2克味精5克，肥肉（过滤）70克，香醋5克，香油10克，酱油5克。
训练步骤：
1.鲂鱼（五常鱼）洗净，用十字刀切两面，姜磨碎，葱切段，辣椒切段，冬笋、香菇切片；2.锅置大火上，加入煮沸的猪油，加热至70%火候，加入鲂鱼煎至两面黄色，煮黄酒、姜末、酱油、胡椒粉、糖、鸡汤250ml，处理。盐，切片的豆芽和冬菇，一起烤；
3、汤烧开后转文火煮15分钟，用勺子翻动，待文火至鱼眼凸出时，将锅移至旺火下加入味精.待汤汁浓稠时，倒入香醋、香油，撒上药明粉、葱花即可上桌。
红枣莲子桂圆汤
准备材料：大枣（干）25克，莲子30克，桂圆肉30克，冰糖20克。
做法步骤：1、莲子泡水，去皮去心，红枣去核，红枣、莲子、龙眼肉一起放入砂锅中；
2、加水适量，煎至莲子熟烂，加冰糖调味即可食用。
麻辣排骨
主要原料：排骨1KG，红辣椒3个，香菜适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，冰糖4-5粒。
调料：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽一勺，老抽两勺，十三香一勺，盐两勺，料酒两勺。
练习步骤
1准备香料
2锅中加入1000ml水，烧开，加入料酒，放入排骨，去沫；
3将浸好的排骨放入盛满开水的容器中，再将泡沫清洗一遍；
4炒三茶匙花生油，油热后加入辣椒、葱、姜、蒜、月桂叶、香叶、桂皮、水果等香料，炒熟；
5炒香后，加入冰糖碎，倒入由十三香、生抽、生抽、盐混合而成的酱汁，继续炒；
6待冰糖完全溶化，颜色变深时，倒入排骨继续翻炒；
7排骨完全变黄后，加入开水没过排骨
8盖上锅盖中火煮约40分钟，中途约8分钟后用锅铲翻动数次；
940分钟后，打开盖子；并用大火收汁，待锅内没有酱汁时即可出锅。
芋头蒸鸡块
主料：鸡腿2条，芋头半斤，红辣椒适量，姜适量
调料：盐适量、生抽、老抽、药明粉、十三香。
Step1准备食材
2无骨鸡大腿
3小块，用香料腌制，我用的是上面的香料
4芋头去皮切滚刀，块要大一些，放入碗中
5将腌好的鸡肉和切好的姜丝混合均匀。忘记是什么时候拍的，后来补上了
6、上笼蒸，水开后数25分钟。出锅后根据情况倒入一部分汤。鸡肉在蒸的过程中会产生更多的水分。如果用面粉蒸，最好把水完全吸干后再加入面粉。加入红辣椒丝、洋葱、切碎的香菜或荆芥等香料和色素。
7好吃的烤肉，来尝尝吧
罗宋汤
主要食材：牛肉1块、西红柿2个、白菜适量、洋葱1个、土豆1个、红肠适量。调味品：番茄酱、油适量、盐适量
实践步骤：1准备原材料。
2先用姜片煮牛肉。
3洗去血沫备用。
4西红柿去皮切丁，马铃薯去皮切1公分的方块，卷心菜、洋葱和红肠切丝。
5锅中加入少许油，放入番茄酱爆香数十秒。
6加入西红柿。
7.中火，将西红柿完全炸成小粒。
8加入煮好的牛肉。
9加入热水，烧开后用文火煮至牛肉干。
10将卷心菜、洋葱和土豆涂上油，炸至变软。
11炒蔬菜。
12将红肠加入煮沸的汤中。
13加入盐，大火煮两三分钟
腊肉蒸豆腐
主料：内酯豆腐1盒麻辣香肠1根
调料：青椒1个去皮
制作步骤：1.剥去最上面一层内酯豆腐盒膜，然后左右摇晃盒体数次，或用手轻轻捏住盒体边缘。这样豆腐就会自动和小盒子分离，不会粘在一起。然后将所有豆腐块轻松倒在盘子上，保持其完美形状。
2将香辣肠用温水洗净。
3将去掉肠衣的香辣肠切成薄片。
4然后将腊肠片放入内酯豆腐中，四周摆好。
5、将盛有豆腐和香辣肠的盘子放入蒸锅。大火煮沸后，转中火蒸15分钟。
6蒸15分钟左右，能闻到浓浓的辣香肠香味，即可关火。关火后，用夹头取出盘子，注意不要把汤洒出来，汤味道很好。
7、切一些薄皮的青椒，撒在新蒸的腊肠和豆腐上，既美观又丰富。或者撒上细香葱、香菜等等。
8已经。
干烧鲫鱼
做法：1、鲫鱼初加工，在鱼身两面挖出三道光刀，用精盐、料酒、生抽少许。
2、猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡椒、葱切3厘米长的疙瘩，豆芽切细末
3、铁锅烧热（先放一大块姜，以免煎鲫鱼时粘锅），植物油烧七分钟，将鲫鱼煎至微黄，捞出，放入猪肉。和一些酱油，炒香，然后铲出
4、铁锅加入适量植物油烧熟，加入泡发好的红辣椒、郫县坚果酱少许，姜末炒香，加入鲜汤、精盐、酱油。、酒酿和鲫鱼，大火烧开，小火煮10分钟。翻面，放入豆芽、肉末、洋葱，煮至汁干透亮，加少许味精起锅。
猪蹄很辣
原料：生猪蹄750克，花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
实践：
1、先将生猪蹄放在火上烤熟，去毛，然后切块入锅煎至表皮微焦。2、将炸好的猪蹄放入热水中焯一下，去除焦味。
3.锅中放入细砂糖，炒至焦糖色，备用。
4、将八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒香，然后加入料酒，加水，将焯好的猪蹄放入水中煮1小时左右。.在此过程中加入食盐和味精，并在水中不断加入焦糖色素，为猪蹄上色。
5、将煮好的猪蹄盛入盘中。然后用少许油将花椒和干红辣椒爆香，炒至花椒微黄，倒入猪蹄，撒上芝麻。
香菇炒芦笋
配料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、蛤蜊（或味精或鸡汤或其他汁液或省略）；
实践
1、香菇浸泡（新鲜香菇可即用），洗净，去蒂，挤干，切成薄片。
2.胡萝卜洗净切块。
3、芦笋洗净切段。
4.大蒜，切片。
5、锅烧热，倒入橄榄油，油热后放入蒜片爆香；加入胡萝卜和香菇，短暂搅拌；加入芦笋、适量盐，稍微搅拌一下；加少许水，继续炒，芦笋慢慢变成翠绿色，水慢慢收干，加入蛤蜊，炒至顺滑，大功告成，出锅。
炸墨鱼肉丸
材料：墨鱼丸、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、蒜头、盐油适量。
做法：1、胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净切三段，青红椒切段，蒜切末备用；
2.锅里放油，待油温上升后，加入切碎的蒜末炒香；
3、加入墨鱼丸炒至表面微黄，再加入胡萝卜片炒至胡萝卜微软；
4.倒入生抽+辣椒粉，炒至顺滑即可上桌。
蘑菇烤鸡翅
主要材料：鸡翅6只，鲜香菇200克，红辣椒1条，青椒1条。
调料：姜一粒，蒜两粒，葱两粒，酱油，料酒少许，盐，油，白醋少许。
实用步骤：1准备原材料
2.鸡翅两面切几片，入味方便
3鸡翅加入酱油、料酒、盐拌匀，腌十分钟。
4香菇切成片
5个青红灯笼椒切成小块，生姜和大蒜切成片，洋葱切碎。
6平底锅烧热，加入适量的油，放入鸡翅，中火煎至两面微黄，下油将鸡翅煎熟。
7加入香菇，青红椒，姜蒜片，还有洋葱的葱段，炒匀。
8加入适合炒的盐、酱油、白醋调味
9加入没过材料的开水，以中火煮滚
10煮好后，大火收汁
11完成
炒芹菜
主料：芹菜300克，干香料120克
调料：红辣椒片40克做法步骤：1锅内放适量油，用小火将花椒炒熟，然后摘花椒扔掉。
2用花椒油炒香干，炒香至干，倒入浸过水的芹菜片炒匀。
3拌匀，加少许盐和味精调味。
4调好调味料后，倒入红辣椒片，趁热搅拌。
5搅拌均匀后，红辣椒片是生的，可以从锅中取出。
丝瓜面筋
材料：丝瓜、面筋油、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（如果没有，加水加鸡汤）
做法：1、将丝瓜切成片，胡萝卜切片。姜切片，蒜碎
2.锅里放油，把姜、蒜、红辣椒炒香。
3、加入丝瓜和红萝卜，拌匀，加入三勺高汤，如果不行，加入鸡高汤和水。
4.加入粘稠的油，拌匀，油会吸收汤汁。加盐调味。
简易版炸排骨
材料：排骨500克，生抽适量，老抽适量，冰糖或白糖适量，开水适量；
做法：1、排骨切小块，用流水冲洗；
2、锅中烧开水，倒入排骨略煮，捞出用清水洗净待用；
3、热锅放油，将排骨倒入锅中翻炒片刻，加入足量的冰糖或白糖拌匀，再加入生抽拌匀。-炒好，将开水倒在排骨上，大火烧开，小火慢炖至汤干，即可出锅。
萝卜炖牛腩
原料：牛腩；白萝卜;啤酒;肉桂;山楂;香叶;大葱;盐;香菜;姜
做法：1、萝卜去皮切块，再将葱、姜、蒜、香菜切碎待用。
2、牛腩切块，锅中倒入冷水，加入姜片，焯水。
3.将牛腩放回锅中，然后加入啤酒、水、肉桂、山楂、月桂叶、大葱、辣根和盐。
4、大火煮沸后转小火煮一小时。
香肠炒芦笋
配料：芦笋；香肠;油;蒜;酱油
做法：1、香肠放入蒸锅蒸10分钟；然后将香肠切片备用。
2、芦笋洗净，切段，用水焯一下。
3、锅内倒入适量油，放入芦笋翻炒。
4.芦笋半熟时，加入香肠再次搅拌。
清炒牛肚
成分：油；干辣椒；青椒;大蒜瓣；酱油;盐
做法：1.将肚洗净；放入热水中煎熟，切成片，放入一锅清水中煮40分钟。
2、爆香青椒，蒜瓣切片，锅烧热，加入少许油，放入干辣椒、蒜瓣、青辣椒切片炒香。
3、加入煮好的牛肚继续翻炒。开大火翻炒。炸好后加酱油上色，撒上盐和葱花拌匀。
美味的鸭块
材料：鲜青色、干红辣椒、姜、蒜、花生酱、花椒粉、茶油、盐、白酒、蚝油、鸡汤。做法：1.鸭肉切小块，红辣椒切小圈，生姜；将大蒜切成片。
2.先将鸭块放入锅中，用干水翻炒备用。
3、锅再次洗净，油烧热，鸭块煎熟，加入白酒，拌匀即成。
4、余油下姜片爆香，再下豆角，下鸭片炒香，再下蒜片和红辣椒圈爆香。
5.最后加入蚝油、撒上胡椒粉和鸡汤搅拌至顺滑即可上桌。
蚝油
【配料】生菜、蚝油、酱油、大蒜、洋葱、水淀粉
【方法步骤】1.将生菜叶掰开，洗净备用。
2、红葱蒜切碎，蚝油2勺，生抽1勺，淀粉1勺，加水打成蚝油。
3、生菜放入沸水中快速焯水，水里放少许糖。将漂白的生菜擦干，放在盘子里。
4、热锅油，将切好的葱蒜爆香，倒入已经凝固的蚝油，小火煮至浓稠，蚝油熟后关火，倒入铃。
香辣回锅肉
原料：熟猪蹄、辣椒、小米椒、酱油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒
实践
1.猪蹄洗净切块，花椒、小米椒切段，锅里油烧热，爆香葱、姜、蒜。
2、加入郫县豆瓣酱，红油小火爆香，放入猪蹄，稍炒片刻，加入酱油、料酒，翻炒几下，加入胡椒粉，炒至生，加少许盐，拌匀。.
蛋炒豆腐
原料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱1根、橄榄油、盐；
实践
1、豆腐、鸡蛋、洋葱；
2、豆腐切成长方形，鸡蛋打散加少许盐，洋葱切成葱花；
3、豆腐片放入蛋液中稍腌入味；
4、平底锅烧热，少油，将沾满蛋液的豆腐一块一块放入，然后开中火；
5、煎至两面金黄，撒上少许葱花装盘；
脆皮日本豆腐
材料：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、蒜头、洋葱、淀粉、酱油、啤酒、蚝油、糖、白药明粉、盐适量
做法：1、豆腐包好切块；红辣椒、洋葱、香菇和大蒜切丁备用
2、将豆腐放入淀粉碗中均匀沾上面粉，锅中放油，将豆腐炸至金黄出炉。
3.将啤酒、蚝油、糖、白药明粉、盐混合在一个小碗里
4、加少许底油，加入蒜头炒香，加入洋葱和香菇炒香，加入花椒，加入日本豆腐，炒香。
5、倒入调料汁，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后起锅撒上葱花。