20多道家常菜，好吃不油腻，用料简单朴素，人人都爱做的味道
曾看过一篇文章，写道：“现在的阿明美食，总是让人想不透。软软的，独特的文字中的辣、咸、甜的感觉，更多的是一种幸福感，能吃的人觉得沸腾，能吃的人觉得心安。好好试试，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过好每一天。每个人都有自己的生活方式。为了满足大家的饮食需求，我们每天精选多种美食与大家分享，让我们一起享受美好生活每一天！
黄瓜皮金针菇
原料：豆腐叶2片，金针菇200克，黄瓜1条，香菜1条，盐适量，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，蒜头3瓣，生抽1茶匙，生抽1茶匙。糖一勺，醋两勺
锻炼：
1、准备好所需材料，将金针菇洗净、切根，撕成小花。
2.豆子切成小块，黄瓜压碎
3.锅里放水烧开，加入金针菇煮半小时。
4、锅中倒入水，加入豆皮煮1-2分钟，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干水分。
5、锅中加入椰蓉、黄瓜碎、金针菇，加入香菜、蒜茸、香油、辣椒油、盐少许、糖、米醋、生抽。
6.用筷子从下往上搅拌均匀，取出装盘
葱油火腿饼
原料：面粉300克，火腿肠1条，蒜瓣6瓣，盐1克，食用油适量。
锻炼：
1、面粉加水和成面团，不要太硬，稍微泡一下。
2、火腿肠切小块，姜切碎。
3、将面团擀成饼状，撒上等量的盐，再撒上香油，用刷子刷上食用油，或者直接蘸在面团饼上。
4.将切碎的火腿和洋葱均匀地撒在面团上。
5.将一端对折，剪一小口，剪平，剪口朝上，朝下。
6.锅里放油，油烧热后倒入面包，炸至两面金黄成熟，取出模具。
槐花水鸡蛋
成分：金合欢花、鸡蛋、油、盐、洋葱
锻炼：
1.洋槐花洗净，洋葱切碎；
2.将金合欢花甩干沥干水分；
3、鸡蛋打散，倒入洋槐花，加入柠檬汁；
4、锅烧热，适量加油，倒入合欢花蛋液，煎至呈块状；
5.出锅前加盐调味，撒上葱花。
切好的土豆
做法：1、瘦肉切块，加入果粉，用手拌匀，稍微泡一下；
2、土豆切块，泡水去火；
3、锅内放油，将猪肉碎炒香，倒入土豆泥；
4、加少许糖提鲜，炒匀，下青椒，加盐，出锅前加少许醋。
炸里脊肉
配料：里脊肉500克，香菇20克，芥菜碎10克
药材：盐3克，生抽、醋、料酒、大蒜。
锻炼：
1、鸡肉洗净，切块，撒上盐和料酒待用；香菇洗净切碎；轻轻冲洗芥菜籽以去除臭味。
2、模具中倒入植物油烧热，放入腌制好的猪肉碎炒至变白，再加入香菇、芥末、盐、生抽、料酒、醋炒熟。.
3、加入清水，烧开，起锅，装盘，撒上葱花。
红油猪耳朵
原料：猪耳朵、黄瓜、洋葱、胡椒粉、盐、酱油、醋
锻炼：
1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切段；
2.调酱汁，辣椒粉、盐适量，生抽少许，醋少许，拌匀；
3、锅里放油烧热，倒入之前拌好的剁椒，翻炒；
4、将炒好的红油淋在切好的丝上，拌匀。
排骨海带汤
主料：猪骨、适量海带绳、姜末、精盐、黄酒少许
锻炼：
①排骨洗净煮去血水，放入开水锅中，放入姜片，加适量醋酒，小火煮20分钟。
②加入洗净的海带节，继续以中火煮15分钟。
③加盐调味，淋香油即成。
滚豆
原料：豆腐皮、豆芽、香菇、胡萝卜、香菇
锻炼：
1、豆芽、香菇、胡萝卜、香菇切段；
2、起锅，倒入汤汁炒熟，加盐、胡椒粉、香油等调料勾芡拌匀备用；
3、豆腐皮切成方块，把里面的东西折起来；
4、将包好的豆腐放入锅中，用油中火炸至两面金黄，装盘；
5、然后用汤，加蚝油勾芡勾芡，浇在准备好的豆腐上。
发酵土豆豆
材料：小土豆、红芸豆、黑酱油、盐、葱花
做法：1、小土豆轻轻去皮洗净，入烤箱切块；
2、锅里放油烧热，将切好的土豆放入油中炸至表面饱和，加入红豆和一大勺发酵果汁，加几滴黑酱油，加少许。加盐拌匀；
3.中火煮1.2分钟。土豆出味后加入葱花拌匀即可起锅。
香菇炒笋
原料：冬芽250克，萝卜200克，黑蘑菇10克。
锻炼：
1.将豆芽洗净，切成方块。黑蘑菇用40度的热水泡一下，洗净，用手撕一点。葱、姜、蒜切碎。2.锅中倒入清水，用小火加热至沸腾，加入黑蘑菇浸泡1分钟，捞出沥干。加入竹笋煮2分钟，捞出沥干。
3.将油倒入锅中。当油热到70%时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入竹笋和萝卜，搅拌1分钟。加入香菇翻炒数次，然后倒入蚝油和醋、糖、盐和水，继续翻炒约2分钟。
浓汤辣肉丸
原料：猪肉400克，高汤1碗，盐1.5茶匙，鸡精1.5汤匙，葱2.5汤匙，姜2汤匙，酒1汤匙，酱油1.5汤匙，牛奶1汤匙，1鸡蛋、水适量、郫县豆2汤匙、白糖1汤匙、香菜适量。
做法：1、将肉末放在一个较大的容器中，加入鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌；
2、加足量的水调整肉馅的稠度；
3.继续朝一个方向移动，直到变得粗壮；
4、将葱花、姜末、盐、生抽、鸡精、五香粉加入1份，继续做一面；
5、然后加入干淀粉；
6、继续同方向移动，直到肉馅变稠为止；
7、锅里放水，烧热，待锅底有气泡时关火；
8.双手浸冷水，取适量肉馅，捏成球状；
9、放入锅中；
10.开火，水开后煮5分钟左右，至肉变软，捞出肉备用；
11、郫县豆瓣酱剁碎备用；
12.锅中倒入油烧至50%热，加入葱花、姜2片和香精，再加入郫县酱炒至油变红，同煮。料酒少许，加入酱油和糖拌匀；
13、倒入高汤或清水煮沸；
14.加入肉，小火煮15分钟左右（根据肉的大小增减时间）至肉熟；
15、最后加入盐和鸡精调味，出锅前加入香菜粉提味。
五花肉素鸡
材料：五花肉500克，素鸡500克，葱姜花椒葱适量，八角1个，桂皮1条，生抽适量，炸酱适量，油适量。和盐；
跟随
1.准备材料。用中火加热油，加入大蒜、生姜、辣椒并盖上锅盖爆香，然后加入灯笼椒炒至变色。
2、加入酱油和炸酱拌匀，按需要加入starans、桂皮、盐和水，中火煮20分钟。
3.约20分钟后（或水还剩一半时）加入素鸡慢慢翻炒。继续炖10分钟或直到汤煮完。
4.拌入青蒜末，关火上桌。
酸菜猪肚排骨砂锅
原料：猪肉100克、猪肉100克、猪肉100克、酸菜100克、生姜10克、大葱10克、高汤200克、柠檬半个、胡椒粉5克、青椒3克皂粉、白醋5克、盐3克、豆蔻3粒
锻炼：1.酸菜事先用水浸泡，约4小时后捞出，切块待用。
2.将五花肉洗净，洗白，切小块；将猪骨切成小块。
3、热锅倒入油，下葱姜炒香，加入五花肉炒香，加水，加盐，大火煮半小时。约一个小时，下装。供以后使用；然后将猪骨和五花肉按照煮熟的方法煮熟备用。
4、热锅放油，下酸菜、葱、姜，煮料酒，倒入高汤，烧开，加入猪骨、五花肉、五花肉，加盐、泡打粉、胡椒粉调味。大火10分钟，加入柠檬汁、白醋和豆蔻，即可上桌。
大蒜蘑菇沙拉
原料：生菜200克、香菇3朵、大蒜5粒、红辣椒3个、酱油、淀粉、盐。
跟随
1.大蒜、辣椒切碎，生菜去根洗净切段备用；
2、锅中水烧开，放入生菜加水煮一分钟，不要煮太久，捞出控水；
3.将沙拉铺在盘子里，加入切碎的大蒜和少许胡椒粉；
4、锅烧热加少许油，将香菇碎炒香，倒入一碗水，加入蒜末、少许酱油、醋和盐，加汁。勾芡，加入浓汤立即与生菜一起食用。
苦瓜香肠
做法：1、橙子洗净切去籽，先切成三小块，再切块；
2、先将大肠洗净，煮好后取出，切肠，切成小块；
3、花椒斜切；
4、先将切好的大蒜放入2汤匙油中炒熟，然后加入肠子一起炒，然后加入大蒜和所有的调料；
5、小火烧香，同时加入辣椒，煮至汤熟，捞出即可食用。
烤南瓜
配料表：南瓜、里脊肉、油、盐、鸡精、生抽、淀粉、大蒜
锻炼：
1.大蒜切碎，南瓜去皮洗净切碎；
2、猪肉洗净，切碎，放入碗中，加入肥肉、生抽、食用油，稍微腌一下；
3、取油，放入蒜头炒香，再放入切好的猪肉翻炒片刻；
4、加入南瓜，继续煮，加入精盐，炒匀，出锅前加入少许鸡精。
黄瓜炒猪肉
配料：黄瓜1条；猪肉约100克；合适的胡萝卜；2个青椒和红椒；1茶匙盐；1汤匙大豆；料酒1勺；1汤匙饮用水；适量的鸡肉；1汤匙生姜；切碎的生姜；
跟随
1、黄瓜、胡萝卜、青红椒、猪肉洗净。黄瓜切厚一点（烤黄瓜片会比较淡，所以切厚一点），胡萝卜切成薄片。2.将黄瓜片和胡萝卜片放入碗中，加盐拌匀，腌制30-40分钟。将猪肉切成薄片，将青椒和红椒切碎。猪肉加酱油、少许盐、料酒拌匀，再倒入清水拌匀，再倒入1/2茶匙香油拌匀，浸泡20分钟入味。黄瓜片腌好后，倒入里面的水。
3.热锅，加入约5汤匙油，待油温达到50%时，加入肉末。当猪肉变白并煮约9分钟时，取出猪肉。原锅留足底油烧热至50%，加入葱花、姜末和辣椒炒香。倒入黄瓜片。然后将肉倒入锅中，大火快速煎7-8秒。然后根据需要加入鸡精，炒5-6秒左右即可关火起锅。
蘑菇汤
原料：干金针菇2个、草菇2个、金针菇30克、茶树菇20克、沙拉适量、盐5克。
跟随
1.草菇切两片，干香菇泡水约15分钟，草菇沥干水约2分钟，木菇切去蒂。
2.加入所有材料，煮沸再煮2分钟，然后加入大白菜再煮4分钟。
3.加盐调味。
泡菜炒年糕
材料：牛肉半斤，花椒一把，姜末一块，泡菜一袋，韩式辣椒酱三汤匙，葱花，姜适量，一茶匙。黄酒、糖一汤匙、生抽一茶匙、盐一茶匙、香油适量。
锻炼：
1、牛肉切薄片，加入姜末、葱花、醋酒、生抽，拌匀炒10分钟；
2、杭椒去蒂，去籽和里面的白色细丝，切成1厘米左右的斜片。车前草磨末洗净晒干，泡茶切厚片备用；
3.锅里油热后，放入切好的牛肉、葱和姜末炒至变白，再加入剩下的腌料炒一分钟；
4、将米包、泡菜、韩式辣椒酱、白糖、炒好的倒入锅中，加少许水以不粘锅为宜；
5、大约四五分钟后，检查米片是否软烂，加入花椒炒一分钟，然后关火，加入香油，拌匀，起锅。
菠萝培根卷
材料：培根5片，菠萝1/3，烧烤酱1汤匙，红糖½茶匙。
跟随
1.培根对半切开；菠萝按大小切成十块；
2、将烧烤酱和红糖混合；
3、在培根两面抹上一层酱汁；
4.将蔬菜面团和鸡肉一起炒熟，放在炉边；
5.烤箱预热，上下火200度，培根卷放在中下层烤15分钟。
凉拌酸辣黄瓜
成份：黄瓜、精制盐、香草和水果粉、红辣椒、陈醋、芝麻油
锻炼：
1.将新鲜红辣椒洗净备用；洗净黄瓜。黄瓜绿色的果肉味甘而不涩。
2、将黄瓜和红辣椒切成薄片，放入小锅中撒少许精盐，浸泡10分钟入味杀水。3、撒上少许蔬果粉，加入一大勺醋拌匀。
4、加少许香油提色提味。
烧肉
做法：1、将马铃薯种子用水浸泡4小时以上，将种子切成6厘米左右长的块。
2、加入2汤匙酱油和0.5汤匙盐。底部放土豆粉，倒入清水。
3、将碎花瓣倒入肉末中，拌匀，锅烧热，中油温度170度以上。
4.将肉一块一块放入油锅中，煎至外皮变热，呈金黄色。
5、准备好待用的食用油，将老汤放入锅中，加入白糖，烧开后白糖全部溶化。
6、加入白醋和盐，加入切碎的胡萝卜，待汤汁浓稠时，加入炒好的肉片，加入葱、姜、香菜快炒。
鸭啤酒
原料：鸭肉600克、啤酒600毫升、葱姜、干辣椒、适量的水曲柳。
锻炼：
1.锅中油烧热，加入葱、姜、干辣椒、灰炒香。炒鸭肉。油会出来，水也会出来。如果太多，倒出来。继续煎，直到鸭肉出来。捞出油，加入黑酱油、糖、胡椒粉拌匀。
2、倒入啤酒，加盐，用中火煮至汤熟。
葱姜烤排骨
材料：叶子1000克，蒜瓣2瓣，姜适量，干辣椒2条，盐适量。
锻炼：
1.将叶子用淡盐水浸泡，吐出沉淀物。葱切段，姜切段，干辣椒切段待用。锅中烧开水，放入刀片至半边贝壳浸透，迅速捞出控水。去除刀片的外皮，去除刀片肉周围的沙圈。
2.将牛肉取出备用。锅内放足油烧热至60%，加入姜白部分、姜末和胡椒粉炒香。加入蛏子。
3.根据需要加入盐，搅拌均匀。倒入葱叶，炸至碎裂，然后从模具中取出。猪排下锅后，要快炸，煮好后马上上桌。不要油炸时间过长，以保持剃须刀清爽柔软。