好吃又地道的家常菜，选几道菜分享给你，一起体验做菜
山药炖牛肉
材料：水煮牛肉300克，山药300克，胡萝卜1根，蒜苗2颗，豆瓣酱1茶匙，豆豉1汤匙，花椒粒10粒，干辣椒5条，白糖1汤匙，老抽2茶匙，2非常新鲜的酱油汤匙，半茶匙盐，一些鸡汤
实践：
1.红萝卜切块起锅，山药装盘，泡冷水，辣椒粉和蒜苗切碎；
2、将煮熟的牛肉切成麻将大小的块；
3、锅内倒入油，加入刺灰和辣椒，加入郫县豆瓣酱和香菇豆瓣酱炒香；
4、加糖搅拌至糖溶化，倒入牛肉炒熟，倒入老抽，倒入鲜炒至牛肉上色；
5、倒入没沾过牛肉的开水，大火煮开转小火，20分钟后加入山药和胡萝卜继续炖10分钟。
6.时间到后，加入适量盐和鸡精调味，转大火收汁，待汤快收干时，加入蒜苗翻炒几下，装盘服务。
麻辣凤爪
配料表：凤爪、姜、八角、冰糖、葱花、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：1、鸡脚去趾甲洗净。
2、锅内放冷水，放入鸡腿、料酒、姜片，煮沸十分钟左右，关火，用冷水泡一下待用。
3、热锅下油，放蒜姜爆香，放入鸡腿，可以加少许辣小米。
4、锅中放入酱油、料酒和十三香，搅拌至顺滑。
5、锅中放入开水，没过鸡腿，大火烧开，小火炖20分钟。最后用大火收汁。汤汁浓稠时撒上葱花点缀。
普洱红烧排骨
配料表：排骨、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐
实践：
1、将普洱茶放入茶包中。
2.将茶包翻过来，合上。
3、排骨洗净，焯水沥干水分。
4.锅里放油烧热，加入葱和姜炒香。
5、加入排骨，翻炒均匀。
6.加水没过排骨。水开后放入茶包和八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖40分钟至汤汁浓稠。加入盐和少许冰糖拌匀。
8.最后用欧芹装饰一下。
炸豆腐五花肉
材料：炸豆腐1小盘、五花肉2片、胡萝卜1根、大葱2根、姜1片。盐生抽、老抽、糖、生粉、香油、高汤一小碗
实践：
1.将炸豆腐斜切成方块，对半切开待用；将胡萝卜洗净去皮，切成斜片；将青蒜洗净，分成青部和蒜叶，斜切段备用。姜切碎；
2、五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、糖和生粉拌匀，加入1茶匙香油拌匀腌15分钟左右；在旁边;3.烧热锅，倒入油。当油温达到30%或40%时，将腌好的肉片放入锅中煎熟。翻炒至肥肉部分呈透明焦糊状。拿走以后用；
4、油到锅底时，将蒜头的白色部分放入锅中炒香，将胡萝卜片放入锅中炒香；
5、油豆腐放入锅中翻炒几下，加盐、生抽、老抽调味，锅中倒入一小碗高汤（材料高度的一半左右），炒熟香喷喷的肉片。铺上油豆腐，将锅内的材料称量均匀，盖上锅盖焖煮；
6.将炸好的豆腐用文火炖至入味（约2-3分钟），揭盖转大火收汁，将青蒜叶放入锅中翻炒几下即可出锅。闻到香味后开始煮锅。