几道美味不油腻的经典菜肴，酒饭鱼片，经济实惠
酸汤鱼片。
材料：鲩鱼500克，泡菜一碗，鱼骨汤一大碗，盐少许，白胡椒粉少许，姜2片，大葱2根，生粉少许，植物油50克，少许花椒粒、4粒醋、5汤匙
实践
1、草鱼中段洗净，鱼片切块，加少许盐、白胡椒粉、姜末、葱花、生粉腌入味；
2.另起一锅烧热，加入2汤匙油烧热，加入少许花椒炒香，再将鱼骨炒香，加入2小杯水、姜末、葱结和小白胡椒粉煮成粉状浓稠的白鱼骨汤，滤去鱼骨，待用。
3.泡菜1小碗碾碎备用；
4.可以加入野生三三椒
5、炒锅置火上烧热，加入2汤匙油烧热，爆香后，捞出花椒，加入盐椒和盐姜翻炒片刻。香味;
6、将泡菜粉继续炒香；
7.加入预先过滤的鱼骨高汤煮沸，翻炒5分钟，加入3汤匙醋调味。
8.把汤里的泡菜丝尽可能多的捞出来放在盘子里。用大火炖汤。迅速将腌制好的鱼块一个一个放入锅中。轻轻推动以展开鱼片，而不会损坏它们。5分钟后，加入1-2汤匙醋，撒上香菜即可食用。
早餐肉龙卷
配料：面粉300g，酵母4g，猪肉300g，葱，盐，糖2g，料酒20ml，胡椒粉2g，饺子调料2g，甜面酱1勺，生抽10ml，姜粉2g，香油1
生产过程：
1.将面粉与酵母和水混合，揉成面团进行发酵；
2.将猪肉剁成肉馅，放入肉馅碗中，盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、甜面酱、葱花、鸡精，加入香油，朝一个方向用力搅拌。;
3、取做好的面团，揉匀，对分，擀成一个大方块，均匀铺上肉馅，擀成长条，两边合拢捏紧；
4、将两条准备好的肉龙放入蒸锅中，再静置15分钟；
5、大火蒸20分钟，取出稍凉后切块。
番茄酱鸡块
配料表：鸡肉、西红柿、洋葱、盐、玉米淀粉、料酒、番茄酱、油
做法：1、鸡胸肉切成薄片；加入料酒、盐、生粉，腌15分钟；锅内加油，放入鸡块炒至发白；删除以备后用；
2、锅中加入少许油；加入切碎的西红柿，用中火煎至西红柿变成浓稠的糊状；加入两汤匙番茄酱翻炒；
3、加入炸好的鸡块，用大火翻炒几遍；最后可以加少许盐调味。
川式红酥油菜
配料：牛肚、白醋、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒片、花椒油、味精、生抽、香油、盐。做法：1、清洗干净后，去渣切成薄片，郫县豆瓣酱剁细。
2.将贝壳片用开水焯一下，倒入白醋去除异味。
3、焯好的肚片捞出，用清水冲洗干净，浸入冰水中冷藏。
4、取出放凉的磨碎三角，装盘，加入味精、盐和生抽，拌匀，在上面铺一层葱花。
5.在煎锅中加热花椒油。待油温升至40%～50%时，加入郫县豆瓣酱和干红辣椒段，小火炒红油。
6、烧热的红油浇在切好的葱花上，加入几滴香油拌匀。
三块新鲜排骨
材料：排骨500克，胡萝卜150克，铁棒150克，水浸香菇50克，葱1根，白酒4粒，豆瓣酱1粒，白糖2粒，料酒1汤匙,酱油2汤匙,盐1/2茶匙
操作方法：1、先将炖山药用铁棍切，胡萝卜用叉子切，洋葱用斜刀切，排骨切。
2、锅内倒入半杯清水，放入排骨，倒入少量白酒，焯去血水捞出。
3、锅里放油，下山药，炒至有点黄捞出。
4、锅内留底油，加入适量豆瓣酱和少许白糖，炒红油后，将排骨倒入锅中，倒入适量料酒、生抽拌匀。炒熟，然后加入葱和胡萝卜倒入适量的水，蘑菇放入水中，盖上锅盖煮十分钟。待胡萝卜软烂时，加入半茶匙盐，倒入山药，煮至汤汁浓稠，出锅能尝出三排鲜排骨的味道。