冬天进补，家里人记得多喝这汤，熬一煮，宁心安神，可惜你看不懂
冬天来了，马上就是春节了，别错过冬季进补的最佳时机。与其吃猪肉和鸡肉，不如试试这道素汤——黄花菜鸡蛋汤。黄花菜本身就是一种舒缓的蔬菜。干黄花菜更便于储存。搭配高营养鸡蛋汤，补充蛋白质和各种营养，汤也很好喝，太馋人了。冬天进补，家里人记得多喝这汤，煮一煮，宁心安神，不懂才可惜。
【葵花蛋汤配方分析】
选料：选择干葵花35克左右（葵花分为干葵花和鲜葵花，葵花叶必须完整，干葵花子泡水后膨胀，干葵花子有独特的香味。鲜葵花子是适合油炸，汤里的葵花干。不管怎么煮，葵花子都要煮一下，避免一些有毒性的生物碱类物质）准备2-3个鸡蛋（这个可以根据大小调整家里的鸡蛋要盛在碗里，壳要光滑，不要买摇晃时发出响声的散蛋，这样的蛋很容易散，营养价值不高，会影响这道菜的口感汤。），准备10克左右剩下的猪油（或者选猪油，会更香），选2根小葱，少许鸡精和盐，1500毫升水，一小勺胡椒粉等调料。
烹饪难度分析：黄花菜的选择与鸡蛋的选择同样重要。黄花菜需要浸泡。掌握煮这道汤的技巧并不难。
1：将晒干的黄花菜切下下根，将整株黄花菜放入容器中，加入温水浸泡，头部中间换几次水，等到黄花菜水不黄时，滤干水分备用。
2：将2个小葱洗净，然后去根切小块。不要忘记将它们全部倒入碗中。也可以在碗中加入一茶匙水，撒上盐和胡椒粉，加入2滴白醋。将蛋液搅拌均匀，准备好泡好的葵花籽和调好的蛋液，开始做这道葵花蛋汤。
3：锅洗干净，烧热加入猪油。猪肉融化后，加入葱段炒香，再加入葵花籽翻炒片刻，再加入适量的水煮熟。
4：煮5分钟左右，转中小火，把蛋液沿锅边放，等蛋液凝固，中间不要用锅铲搅拌，这样蛋液液体不会扩散。
5：最后加入少许盐，一小勺鸡精和胡椒粉，加入一小勺鲜味最后放入小葱，小火煮1分钟。
6：起锅，这道营养美味的黄花菜蛋花汤就做好了。做法极其简单，特别适合天冷后食用。
推荐词：黄花菜又名忘忧草。相传能使人忘却烦恼，助人快速入睡。黄花菜叶含有一种叫做天冬酰胺和维生素A的物质。食用这种物质后，进入人的大脑，有助于消除紧张情绪，养心安神，促进失眠。这是冬季进补不可错过的蔬菜之一。与鸡蛋一起煮，这样食物全面，对身体有益。你不妨试试。
向日葵和鸡蛋一起煮是最好的组合。这汤是一道没有肉的美味素食汤。它很有营养。今天这道百合鸡蛋汤的详细做法你知道吗？（所有图片均来自网络）