冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃
冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃。正值冬天最严寒的两个月，刚刚过了立冬，马上就要迎来冬天的第二个节气——小雪，这个时候开始普遍降温，小雪前后是十一月最冷的时候，人们都处于休眠的状态，变得非常懒惰，气色非常差，容易导致贫血。天气变冷了，温补是首要事情，尤其是别忘记喝汤，广东人推荐这汤——虫草花山药红枣排骨汤，几种滋补的药材，搭配排骨和山药炖汤，非常清甜滋补，让气色更好。冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃。
【虫草花山药红枣排骨汤的具体做法】
准备食材：准备半斤新鲜排骨（排骨既可以红烧，还可以用来炖排骨汤，排骨的色泽红润，肉质非常有弹性，建议不要选用速冻排骨，新鲜排骨炖汤更鲜美，还可以用猪大骨和猪蹄替代），选购干虫草花50克，准备大红枣8个，少许白胡椒粉，准备铁棍山药一根，几个枸杞子，10克料酒，几勺食盐，12克生姜，一些生姜和大葱，1500ml清水，鸡粉一丢丢，当归少许，其他。
烹饪小贴士：选购虫草花，红枣，山药和新鲜排骨，排骨剁成块洗净，掌握一些配料下锅和炖排骨的火候，2个小时左右出锅。
1：虫草花掐掉多余的部分，虫草花用温水洗净泡开，红枣洗净挖掉核，一些枸杞子清洗干净。
2：12克生姜洗净切成片状，当归洗净备用，山药洗净用工具刮掉皮，山药全部切成滚刀块，准备好配菜，开始处理排骨块。
3：排骨块是整道汤的关键，一定要洗净去腥，排骨全部剁成块，准备一大盘冷水，排骨块丢入冷水浸泡，用手反复揉搓，洗干净排骨的血水，直到血水不见了，沥干掉排骨水分，备用。
4：准备一个炒锅，分别加上排骨块，丢入几个生姜片，放入一些料酒和葱结，调到大火煮沸，撇去一层浮沫，将洗净的排骨放入电饭煲。
5：分别丢入剩下的生姜片，一些红枣和当归，加上一些虫草花，加上1000毫升的清水，按下煲汤键炖半个小时。
6：排骨汤的鲜味慢慢炖出来，加上若干山药块，中途加上开水，继续炖一个小时，让山药和主要食材都煮烂。
7：汤变黄，加入鸡粉和盐，将汤煮沸几次，最后加入白胡椒粉，排骨汤的肉质软烂，汤很鲜，撒上一些葱花，这道虫草花山药红枣排骨汤就做好了。
虫草花山药红枣排骨汤是一道老少皆宜的冬季汤品。几款食材虽然价格不菲，但冬季进补千万不要错过。冬季活血调经，使身体温暖，充满活力。
不要再用酱油煮排骨了。与它一起入壶饮用，正合时宜。这道虫草花山药红枣排骨汤你喜欢喝吗？（以上图片来自网络）