此菜蒸包子真好吃，暄軟鮮香特美味，一頓5個不够吃，實在是太香
夏天炎熱又很曬，早起的菜市場已經是很多人了，大家也都習慣早起買菜。這個季節此菜上市，2塊錢一斤，蒸包子包餃子都特別的好吃，每次出鍋5個都不够吃，實在是太香了。
這個菜就是我們常吃的長豆角，長豆角是夏天盛產的蔬菜，含有各種維他命和礦物質等，可健脾和胃等，而豆角中所含有的豐富維他命B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，是很不錯的一款蔬菜。我家夏天總會用它來蒸包子，蒸出的包子鮮美好味道，是我家最喜歡的餡料之一。其實夏天蒸包子，氣溫高麵團發酵快，不但省時間，蒸出的包子還特別暄軟。
所用資料：麵粉600克，酵母粉3克，長豆角1把，肉餡適量，醬油半勺，鹽少許，葱末，薑末，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：酵母粉加入適量的清水攪拌均勻，，使酵母活性增强，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵團，靜置1小時，發酵成蜂窩狀即可。
第二步：肉餡放入盤裏，加入醬油半勺，鹽少許，葱末，薑末，花生油2勺攪拌均勻。
第三步：長豆角清洗乾淨，放到開水中汆燙一下撈出過凉，然後用刀切碎成為餡料。豆角具有化濕、健脾和胃、益氣安神、解暑利水的作用，很適合夏季吃。
第四步：把剁好的豆角放入肉餡中攪拌均勻，包子餡就做好了。
第五步：麵團拿出，加麵粉防粘，揉成光滑的麵團，揪成小劑子，擀成包子皮，包子皮不用擀得太薄，太薄了容易死面不暄軟。
第六步：拿一個包子皮，包上餡料。
第七步：順著邊捏緊，包子就包好了，包好的包子放到篦子上靜置醒發10分鐘。
第八步：蒸鍋加水，篦子抹油防粘，放上包子大火蒸制20分鐘，出鍋即成。出鍋的包子暄軟鮮美特別好吃，一次吃不完，可以放凉密封冷藏保存，隨吃隨取也特別的方便。
峰兒話語：
1，蒸包子，麵團的發酵很重要，尤其是二次發酵要到位，不然包子皮容易發硬。
2，用長豆角做餡料最好先焯一下水，這樣做餡，餡料會更柔軟好吃。
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