冬天少吃猪肉，多吃这道菜，清炒就好，米饭好吃，滋补解馋
过了冬天，冬天需要来点开胃的菜。很多人只知道大鱼大肉。超重也会导致上火，影响身体健康。我们应该考虑到营养摄入。今天要分享一道超级好吃的火腿肠青椒炒菜。具有超高的营养价值，色香味俱全。味道真的很好吃。冬天少吃猪肉，多吃这道菜，清炒一下，下饭好吃，营养又饱。
【火腿肠青椒炒鸡蛋的具体做法】
食材购买：买3个笨鸡蛋（一定要买没有散蛋黄的新鲜鸡蛋），买两条火腿肠（火腿肠也分好几种品质，记得看下火腿肠上的保质期和配料表，不要买淀粉肠，选猪肉肠），买青椒3个（青椒外皮亮绿，青椒茎不腐烂变质），买蚝油一茶匙，生抽少许，一些水，一些盐，一些小葱，一些胡椒粉等等。
难点分析：火腿肠和鸡蛋的选择尤为重要。鸡蛋一定要煮熟，炒鸡蛋的火候一定要掌握好。总体难度不高。
第一步：先把两条火腿肠的包装去掉，然后切片备用，小葱洗净切段备用。
第二步：将3个青椒分别洗净，对半切开，刮去青椒的籽，再将青椒切块待用。喜欢吃辣的可以不用去籽。
第三步：将3个鸡蛋全部打入碗中，先将所有鸡蛋搅匀，然后加入香油，少许盐，最后滴几滴白醋快速打散蛋液，也可以加少许水拌匀，使蛋液分嫩滑，口感提升。
第四步：锅底再放油，倒入调好的蛋液，将蛋液抹匀，搓成块状，两面煎至成型。
第五步：锅内留少许油，放入几粒大蒜头，炒出蒜香味，加入火腿肠炒香。
第六步：然后倒入之前炒好的鸡蛋块，最后放一些青红辣椒配色，炒一会，加一勺生抽，一小勺蚝油，炒一会尽管。
第七步：最后撒少许盐和少许胡椒粉，炒匀后出锅，切记盐不要加太多，盐是鸡蛋自己加的，加多了会很咸。
第八步：撒上一些葱末即可上桌。这道超级大餐，美味又营养的火腿肠和青椒炒鸡蛋就做好了。
小贴士：火腿肠青椒炒鸡蛋是一道看起来很诱人的菜，但很多人认为这道菜不健康。火腿肠选择猪肉肠而不是淀粉肠，火腿肠切成片备用。鸡蛋需要提前准备好，鸡蛋要先用中小火煎至成型，然后翻炒。记得热锅冷油爆香大蒜，然后依次放入火腿肠、几个煎鸡蛋和青椒，搅拌均匀，最后调味即可上桌。
火腿肠青椒炒鸡蛋是一道非常实惠的家常菜，满足身体的营养需求。这道菜色泽诱人，味道鲜嫩，还能增进食欲，让孩子不挑食。它比猪肉和牛肉更美味。家人做这道菜。
这道火腿肠炒鸡蛋的烹饪技巧你能掌握吗？（本文图片来源于网络）