入冬后，我家常吃这肉，软烂入味，爽口开胃，味道好极了！
入冬后，寒风袭来，很多人都处于虚弱状态。天气越冷，越有利于身体暖和。吃肉绝对是个不错的选择。今天给大家推荐一道地道的家常菜——鹌鹑蛋蒸肉。小时候常去饭店吃这道菜。至少花了40元。五花肉很嫩很入味，很有嚼劲，吃起来很满足。
家里的孩子总是胃口不好，不知道吃什么。在超市逛了半天，他们终于决定买点猫五花肉，包括一只猫五花肉。你不仅可以煮五花肉，还可以用它做成蒸肉，然后蒸。汁水丰富，肉质很嫩，一口咬下去，太满足了。想必很多人都吃过，但是不知道这道清蒸猪肉炒鹌鹑蛋的做法。现在让我们熟悉一下详细的方法。入冬后，我家常吃这肉。软烂入味，爽口开胃。味道真好！
【卤肉煮鹌鹑蛋的详细做法】
选料：买500克新鲜五花肉（五花肉是最受欢迎的猪肉，肉分五层，肉肥瘦相间，适合炒），8克大葱，少许小葱，一个姜几片，料酒。鹌鹑蛋适量，水适量，八角适量，桂皮一片，冰糖一小把，生抽一大勺，老抽一勺，蚝油少许，少许盐和其他香料。
烹饪技巧：你需要买好的鹌鹑蛋、五花肉和一些调料。猪肚一定要除臭。卤肉煮鹌鹑蛋的技巧比较容易掌握。
详细步骤：
第一步：准备好所有材料，将鹌鹑蛋用清水洗净，锅中烧开适量水，放入鹌鹑蛋煮12分钟左右，用冷水浸泡，将鹌鹑蛋全部去皮备用。.
第二步：五花肉洗净，锅底倒入适量冷水，加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮几分钟，撇去浮沫，捞出捞出洗净切碎。
第三步：锅底烧热，加入少许冰糖翻炒至糖色消失，放入五花肉翻炒片刻至五花肉上色，加少许水。
第四步：加入一大匙生抽，取出一匙，一匙蚝油，加入八角和桂皮，煮约。让猪肉煮10分钟，直到它入味。
第五步：加入鹌鹑蛋略煮，加盐小火炖约30分钟。中火30分钟，加入鸡汤和胡椒粉，用文火炖至入味，收汁，起锅，这道卤肉和鹌鹑蛋就出来了。热腾腾的，五花肉很Q弹，太满足了。
小贴士：蒸鹌鹑蛋蒸肉是一道很受欢迎的菜。必须选择新鲜的五花肉。首先，用清水冲洗五花肉。不要忘记在冷水下的锅中焯水。加入去腥三件套，五花肉切成小块。这道菜别忘了先炒糖，再下五花肉和香料，加水炖，最后下鹌鹑蛋，先用大火炖，再用小火炖软，最后加盐。和其他香料。汁，出锅。
这道鹌鹑蛋红烧肉你喜欢吗？（以上图片均来自网络）