冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养极高，滋补又馋人
冬天不如吃大鱼大肉。每天煎一盘。营养极其丰富，滋补解馋。如果你吃得太多，你就会失去食欲。生活中有很多高营养成分。今天给大家推荐一道绝妙的下饭菜——额头——青椒炒肉皮。很多人认为猪皮脏。其实吃起来很有弹性，很硬，吃起来特别香。冬天不如吃大鱼大肉。每天煎一盘，营养极其丰富，滋补解馋。
【青椒炒肉皮的配方解析】
材料说明：准备350克猪皮（猪皮是猪皮的最外层，一般吃完肉就扔掉，猪皮要选白净的猪皮，市场上的猪皮很便宜，几张元一斤），选择一些青椒（青椒的品种很多，建议选择颜色绿色，皮薄肉厚的青椒，不要选择青椒，青椒适合凉拌，选形状完整的青椒，青椒产地很新鲜，青椒皮很光滑，没有皱纹的青椒，这样的青椒是新鲜的青椒。老青椒的皮很粗糙，捏起来没有弹性颜色偏黄，青椒放久了建议不要买），选小葱3个，酱油少许，食用油少许，姜少许，八角桂皮少许，小葱少许有胡椒鲜味，少许盐等调料。
难点分析：猪肉和青椒的选择很重要。猪必须焯水。炒猪的火候和技巧，难度适中。
烹饪步骤1：用清水将猪洗净，然后用刀或工具刮去猪身上的毛。记得清洗一遍一遍，然后用盐水把猪洗干净，再刷一遍，这样猪吃起来特别安全。
烹调步骤2：准备一大锅水，将猪皮放入锅中，加入姜片，料酒少许，加入少许八角和骨皮，煮约1小时。
烹饪步骤3：将焯过水的猪肉放入冷水中，让猪肉不粘在一起，然后将所有猪肉切成薄片备用。
烹饪步骤四：蒜切段，干辣椒切段，青椒挖出青椒籽，每一个青椒切成细片，准备好肉丝和小菜，开始做这道青椒炒肉丝。
烹饪步骤5：锅中加入更多的食用油，油温要暖和一些，然后放入焯过水的猪肉，用大火快速搅拌，用锅铲翻炒片刻。
烹饪步骤6：然后加入青椒块，少许酱油，少许水，加少许盐，小火慢炖几分钟，让猪皮熟透，快速翻炒几下。
烹饪步骤7：将其从锅中取出并放在盘子上。这道超级Q弹，高营养的青椒炒肉皮出锅了。
Tips：猪皮是猪身上最便宜的部分。猪皮一定要清洗干净，把表面的猪毛刮掉，然后猪皮焯水几分钟，加入料酒和姜片，加入八角和桂皮提味.香有弹力，将猪肉切成薄片，用冷水浸泡猪肉。炒肉皮一定要在热锅里翻炒，葱蒜一起炒，肉皮快炒，加入酱油和蚝油，加水煮开，最后调味出锅。
优点：青椒炒猪皮是一道很好吃的菜。猪皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。胶原蛋白是女性必需的物质。它可以滋润皮肤，延缓皮肤衰老，使您的皮肤细腻白皙。真可惜。
青椒和猪肉是天作之合，这盘青椒炒肉是怎么学的呢？（所有图片均来自网络）