冬天，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，补血补铁，不懂太可惜
冬天吃大鱼及其肉不太好。把它混在一起只是为了补充血液和铁质是一种耻辱。吃腻了大鱼大肉，今天分享一道非常有营养的菜——菠菜烧鸭血。鸭血和菠菜都是丰富的血液成分。它们一起煮熟，营养丰富，深受家人喜爱。冬天吃大鱼大肉不划算。只是混合起来补充血液和铁。可惜你不知道。
【菠菜炒鸡的食谱分析】
材料：准备300克新鲜菠菜（菠菜又叫波斯菜，是一种叶子很绿的蔬菜，捏起来叶子很绿，叶子和根都很绿，不枯萎，叶子干不要缺水，买菠菜放冰箱冷藏不要忘记），准备一块鸭血（鸭血是固体血，但鸭血也有保质期，要尽快食用，闻鸭血有没有变质，新鲜。鸭血色泽好，有鱼腥味），加点盐，加点热酒，加点干辣椒，加点酱油，加点鸡精，加点水等。
问题分析：菠菜需要去皮，菠菜需要焯水，鸭血需要泡酒。烹饪难度相对较高。
烹调步骤一：买嫩菠菜，切开菠菜根，将菠菜一根一根洗净，再将菠菜切块待用，将菠菜沥干水分待用。
烹饪步骤2：准备一大锅水，等水烧开，迅速将菠菜部分放入锅中，煮30秒，捞出，用冷水浸泡，沥干水分待用，将菠菜焯一下，有助于去除里面的草酸，还能保持菠菜的绿色，口感更好。
烹调步骤三：鸭血一盒拆开包装，鸭血洗净一次，然后将鸭血切块，锅中烧开一大锅水，撒盐，加一片姜炒白。鸭血捞出水后，既能达到去除腥味的目的，又能使鸭血变得非常柔滑。
烹饪步骤4：干辣椒适量切块，生姜切成薄片，锅中加入食用油，姜切碎炒熟，加入猪血快速炒熟。
烹饪步骤5：然后加入菠菜块，均炒，加盐调味，撒上一小匙生抽和蚝油，加少许水稍煮片刻。
Step6-Cooking：最后加入小米椒点缀，撒上葱花，转小火盛入锅中。这道非常柔软入味的菠菜是用来做烤鸭血的，比大鱼大肉好吃。
提示：菠菜和鸭血是高铁蔬菜。菠菜叶中含有草酸，但与钙混合后，很容易形成草酸钙。我们应该用热水清洗菠菜，以去除草酸。草酸钙的形成不会干扰其他营养素的吸收。鸭血是一种很腥的食物，也应该用酒和盐来烹调，这样可以去除鸭血的腥味，保留鸭血的味道。这道鸭血菠菜是先把鸭血烤熟，然后倒入菠菜，最后加入一些配料，装盘出锅。
好处：菠菜和鸭血是日常生活中常见的食材。鸡血和菠菜都是含铁量高的食材。二者同食，堪称混血铁。铁可以帮助造血，加速血红蛋白的生成。能有效对抗贫血，预防体质虚弱。这是生活中血液营养的饮食指南。因为鸭血含有粗纤维，菠菜含有丰富的膳食纤维，可以清肠通便，清洁身体。
菠菜和猪血一起吃。好吃又不贵，饭量翻倍。菠菜煮鸭血你学会了吗？（所有图片均来自网络）