冬天，吃莲藕不如吃这菜，清甜又脆口，营养解腻，再贵也值得
冬天吃藕不如这道菜。香甜松脆，营养丰富，肥而不腻，再贵也值得。菜市场、萝卜白菜各有所爱，还有莲藕、山药、生菜。冬天不缺新鲜蔬菜，但吃藕不如吃山药。山药是民间流行的“小人参”。山药很有营养，又甜又脆，怎么吃都好吃。今天给大家推荐一种山药的吃法——青椒山药炒黑蘑菇。果酱未蒸或煮。可以与多种配菜一起烘烤。既能清肠，又能保护孩子的眼睛。现在该吃饭了。冬天吃藕不如这道菜。它又甜又脆，营养丰富，脂肪丰富，尽管价格昂贵，但物有所值。
【青椒山药烤黑蘑菇的配方解析】
准备材料：买两个铁棒果酱（果酱一定要切的水够，皮纹干净，根特别密。这样的果酱烤出来很脆很甜，但是不适合蒸汤），还有菜椒两个，大胡萝卜一个（胡萝卜叫土参，老的太粗了只适合蒸炒，要选粗的），上好的黑菇一小把，准备大蒜、花生油适量、鸡精和盐一勺、香油几滴、清水一大碗温水、鸡精3克、小苏打等调料。
难度分析：选择三种食材，山药和胡萝卜去皮，黑蘑菇提前浸泡，学习胡萝卜、山药和蘑菇的烹饪顺序，10分钟准备。
特殊方法：
1:2铁棒果酱去除果酱皮（果酱含有刺激物，容易引起过敏反应，建议戴手套）
2：把果酱切成菱形块（先对角切成等长的部分，再把山药片切成菱形块，不会的直接切成片），山药片洗净，倒数次，全部放入容器中，加入适量。用清水浸泡，避免山药营养流失和氧化变黑。
3：黑蘑菇一小把用温水浸泡，锅里倒入一大碗水，加入小苏打和盐，倒入泡好的黑蘑菇，大火烧开，捞出洗净切块。黑色部分。
4：辣椒去蒂，胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，胡萝卜片用热水烫15秒。胡萝卜更容易烤，味道更好。
5：大蒜切小块，锅底放油，把蒜末全部下锅炸几下，放入青椒和胡萝卜炒至断。
6：放入黑蘑菇和山药，大火翻炒片刻，让几种材料均匀焦黄，加少许盐，糖和蚝油，少许酱油，然后把材料拌匀。
7：在锅边倒入一小匙水，搅拌几下，然后从锅中取出。是一道好看、脆脆、爽口的青椒山药炒黑菇。
青椒山药炒黑蘑菇是南方人最爱吃的一道菜。山药被誉为“地参”。烹饪方法有很多种。用青椒和黑蘑菇烤制。钙铁等多种营养素，香甜可口。它富含脂肪，是我们日常食物的补充，对孩子的眼睛也有保护作用。
山药是一种非常受欢迎的蔬菜。藕不如吃。你知道怎么做这道烤黑蘑菇配青椒山药拼盘吗？（所有图片均来自网络）