中秋家宴，不管有钱没钱，也别错过吃这菜，营养互补，待客有面子
中秋佳节将至，又到了阖家团圆的时候，平常除了吃月饼和螃蟹，待客别忘记做一些家常菜肴，今天为网友推荐一款营养美味的快手菜——双椒莴笋炒猪肉丝，菜色看起来很有胃口，荤素搭配，吃起来莴笋丝非常脆爽，猪肉肉质鲜嫩，两者是绝配，吃起来不会腻，解馋又开胃。
中秋假期，孩子放假在家，老公也不用加班工作，自然不能亏待自己，平常肉类没有少吃，但是都不如这样做着吃，荤素搭配，孩子特别爱吃，赶快给家里人做一盘吧。中秋家宴，不管有钱没钱，也别错过吃这菜，营养高易消化，待客也有面子。
【双椒莴笋炒猪肉丝的详细做法】
食材选购：选购一根新鲜莴笋（莴笋外皮要新鲜，根茎没有出现白茎和空心，莴笋掂起来很有分量感，这样的莴笋水分和营养足，口感非常清甜可口），准备300克瘦肉（瘦肉最好用里脊肉，肉质最嫩，适合炒着吃），准备半截大葱，淀粉少许，一勺半食盐，胡椒粉适量，料酒适量，一个红椒和一个黄椒，生抽一勺，若干芝麻油，白糖少许，鸡精和味精少许，清水若干，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好莴笋和瘦肉选购技巧，瘦肉切丝腌制一会儿，掌握炒莴笋丝和瘦肉丝的先后顺序，难度较低。
步骤1：准备好食材和配料，将一根莴笋去掉外皮和白茎，洗净先切片，后改刀切成细丝，莴笋丝加上食盐腌制一会儿，这样莴笋丝口感特别脆爽。
步骤2：红椒和黄椒分别洗净，将两者都切成细丝，大葱洗净斜切成细丝，一块瘦肉都清洗好，里脊肉切成片，后改刀切成若干细丝。
步骤3：里脊肉丝放入碗中，分别加上淀粉少许，撒上一些食盐和胡椒粉，最后加上色拉油帮助锁住肉丝水分和营养，建议裹上一层淀粉，肉丝特别鲜嫩。
步骤4：锅底先烧热一会儿，加上色拉油若干，滑入腌制好的里脊肉丝，快速让瘦肉丝炒至变色，加上一些大葱煸炒出香味来，加上老抽上色，装入一个器皿之中。
步骤5：莴笋丝清洗洗净，控干水分，另外起锅烧一些热油，加上蒜片快速炒一会儿，倒入莴笋丝快速煸炒至断生，放入红椒丝和黄椒丝配色。
步骤6：倒入之前炒熟的里脊肉丝，快速把几种食材炒均匀，加上食盐和白糖来调味，中火翻炒至均匀。
第七步：最后加入蚝油和香油炒匀。这是一顿美味又简单的饭菜。肉丝沙拉和炸辣椒就做好了。
烹饪技巧：肉丝双椒沙拉是一道非常美味的菜肴。如果生菜有香味，将生菜去皮，将生菜切成薄片。味道更好。把肉切成小块，先用盐和胡椒腌一下。加入烹调油脂可以锁住食物，加入淀粉可以增加嫩度，这样煮出来的猪肉就很嫩。最后将两种食材翻炒，调味即可上桌。
你看过这个双层烤猪肉胡椒沙拉的食谱了吗？（所有图片均来自网络）