冬季之后，遇见这菜别手软，爽口又解腻，人人吃得起，别不懂吃
入冬了，不要犹豫遇到这种食物，清爽又肥美，人人吃得起，不知道怎么吃的孩子，一定要考虑孩子的喜好。天天吃肉无助于调整饮食。吃肉其实比吃肉更好。这是一种新鲜可口的蘑菇。蘑菇的种类其实很多。我最喜欢吃平菇。平菇柔软多汁，营养全面。无论你如何组合它们，它们都很美味。今天给大家分享一个家里常吃的蘑菇新吃法——蒜苗炒蘑菇。很多南方人经常吃，也有的不会做这道菜，赶快学起来吧。入冬后，遇到这种食物可别手软，鲜嫩肥腻，人人吃得起，吃不下。
【香菇青蒜苗的特殊做法】
准备食材：准备300克香菇（其实香菇的种类很多，平菇在日常生活中很常见，比金针菇更嫩，比香菇更嫩，可以煲汤或炒过的）买来青的蒜苗50克（很多会变成蒜叶，叶子气味很重，颜色是绿色的，所以要买新鲜的蒜苗），准备蒜头，半个大葱，适量清水适量，鸡精半勺，蚝油一勺，生抽半勺，植物油少许，其他。
烹饪技巧：要买新鲜的蘑菇、青蒜苗等配菜。炒平菇和青蒜苗的顺序不难掌握。
烹饪步骤：
1：准备几道小菜，先将香菇撕成小朵，全部用清水洗净或用盐水泡一会，把平菇挤出水分备用。
2：青蒜苗50克，撕开外层皮，青蒜苗洗净斜切块，叶和根茎分别切段，大葱切薄片，蒜头切碎并切成蒜末备用。
3：锅中加入适量的水，加少许盐，将切碎的平菇快速磨碎，调水收干，准备好其他的小菜，开始烹制这道蒜苗炒香菇。
4：锅底烧热，加入少许花生油，倒入切好的葱花和蒜末，加入切好的香菇炒出水，稍加酱油翻炒片刻。
5：倒入青蒜苗的根茎，再倒入青蒜苗的叶子，中火炒香，加盐，少许蚝油，半勺鸡精一起炒几下.
6：收汁，将材料装盘。这道新鲜无脂肪的菜就做好了。真的很好吃。
烹饪技巧：用青蒜苗烹制蘑菇的做法非常简单。不管怎么吃平菇都要清洗干净，用盐水浸泡过一次，调好湿度再炒。记得用油加热锅，然后加入平菇。将切片炒软，加入青蒜苗，快速爆香，加入蚝油、盐等调料用中火炒出香味。
青蒜苗和蘑菇是绝配。蘑菇味道细腻，柔软可口，清爽可口。它们对冬季菜肴有一点帮助。你知道如何用青蒜苗做这些炒蘑菇吗？（本文部分图片来源于网络）