冬天吃猪肉或牛肉比较好，它富含血液和铁，它很有营养，如果您不了解
冬天来了，我们中的许多人都非常虚弱，那就太可惜了。我们厌倦了吃猪肉和牛肉。其实温补的食材有很多，比如牛肉，营养价值更高。今天给大家分享一种超级有营养的食材——猪肝。很多人都吃过猪肝，比如猪肝汤、猪肝粥、炒猪肝等。炒猪肝是很常见的做法，但是也有一些人炒的猪肝很苦，一定是做法不对。下面我们就来看看这道菜的具体做法吧。冬天最好吃猪肉或牛肉，补血补铁。营养丰富，营养丰富，解馋。
【藜蒿炒猪肝的特殊做法】
食材选择：选用嫩藜蒿200克（藜蒿是一种非常嫩的蔬菜，气味浓郁，一般生长在南方地区。要选择根部发达，叶子很新鲜，叶子不能变黄的挑选。根茎很嫩买来的青蒿可以水培青蒿是一种很厉害的蔬菜，要将青蒿放在阴凉处，准备猪肝250克左右（猪肝主要是很新鲜，闻猪肝的味道如果想闻猪肝的香味，记得选鱼腥味的，猪肝手感有弹性，猪肝的颜色不能太暗，切记猪肝不要隔夜），买点小米椒、料酒、生抽、淀粉2勺、盐、啤酒半罐、植物油少许、姜蒜、胡椒粉少许等。
难点分析：猪肝和藜蒿的选择尤为重要。藜蒿一定要洗干净，猪肝一定要清洗、腌制、焯水，最后的烹调温度和技巧，不要炒到老，难度不高。
1：新鲜的青蒿去叶，老青蒿的茎掐掉，青蒿切块待用，小米椒去蒂，所有的小米椒都切成小块待用。.
2：生姜和大蒜全部切成薄片待用。猪肝用清水冲洗数次，去除表面污垢。
3：一大块猪肝切成片，用清水冲洗掉表面的粘液，然后将猪肝片放入碗中，加半罐啤酒浸泡，可以帮助净化血液和猪肝血水，并去除一些史莱姆成分，然后一定要控制水分。
4：将猪肝片放入碗中，加盐、生抽2勺、生粉2勺稍放，使猪肝入味。
5：取一锅加水烧开，转小火放入猪肝片，猪肝迅速捞出，最好再用冷水冲洗一遍，准备好以上材料，开始做这道菜。藜蒿炒猪肝片。
6：锅中放入葱姜蒜，炒香，滑入焯过水的猪肝片，大火快炒，让猪肝沸腾。炒约1分钟。
7：再加入藜麦炒软，加少许盐，少许生抽，少许鸡精炒至顺滑。8：把它从锅里拿出来放在盘子里。这道菜比猪肉还嫩，鲜嫩可口，营养相辅相成的青蒿炒猪肝就做好了。
功效：木蒿是半年生植物，多在冬春季节采摘。冬天的时候，木蒿最为娇嫩。可与猪肝同食，补充营养。它可以温暖身体，帮助消化和吸收，让你的胃口更好。猪肝含有一定的铁和钾，还含有丰富的蛋白质，可以帮助补气养血，目的是补血补铁，这样冬天气色好，身体好。
藜蒿与猪肝同食。它很好吃，和米饭很相配。补血的效果很好。适合所有年龄段。你会学习如何做这道炸猪肝菜吗？（所有图片均来自网络）