不管炖什么肉，都不要放这两个东西，难怪炖肉都是柴鱼！
很多人现在不知道吃什么。猪肉只能炒。今天要分享一道上海菜——红烧肉。猪肉应该是肥瘦相间的五花肉。想要红烧猪肉没有腥味，就得经过加工和烹调。煮熟后肉不会有木质或鱼腥味。但是炖肉的时候千万不要加这两种东西，不然肉会很腥很粘。红烧肉你学会了吗？让我们快速聊天。不管炖什么肉，都不要放这两个东西，难怪炖肉都是柴鱼！
【具体红烧肉做法】
准备食材：准备新鲜的肚皮（要选肚皮，这种肉不错，肥瘦相间），准备几片姜，少许葱，少许料酒，少许冰糖，少许酱油和酱油酱汁、盐和少许食用油。
烹饪难度：主要是去除五花肉的腥味，需要慢火炖，时间长。
烹调步骤1：买来的肚皮用清水洗净，泡肚去掉里面的血水，沥干肚皮，把肚皮切成小块。
烹饪步骤2：姜切薄片，葱切段待用，五花肉下锅，下五花肉锅里放点葱和姜，切记不要放花椒。
烹调步骤三：加入少许料酒，加入一碗水，用大火将五花肉煮一会儿，用勺子把表面的浮沫去掉。
烹饪步骤4：将肚皮放入温水中，浸泡几分钟，让里面的脏东西洗干净，沥干水备用，备好食材和配料开始准备这道特色菜。
烹饪步骤5：锅底加少许食用油，切记不要放太多，会很油腻，加少许冰糖，开小火翻炒，等冰糖熟了溶解。煎至冒泡，再将肚皮倒入锅中，给肚皮上色。
烹饪步骤6：稍炒片刻，加入适量开水，加入葱、姜片、生抽、老抽少许上色。
烹饪步骤7：将五花肉煮至完全熟透，五花肉可以穿透。撒少许盐，转小火炖片刻，大火收汁，撒上葱花。这道超级好吃的红烧肉就做好了，味道不错，配上鹌鹑蛋更入味。
厨房小贴士：
首先：炖肉的时候不要放胡椒粉我们都知道任何肉制品都会有腥味，红烧肉也不例外。炖肉时，别忘了正确的调料。炖的时候五花肉本身就很香。不需要放太多的香料和调味料。我们可以用“三剑客”来去除五花肉的腥味。别忘了焯一下，但也别忘了一定不能加胡椒粉，会盖住猪肉原本的香味。我们都知道“猪无胡椒，羊无料”这句话，胡椒放多了，猪肉会很柴，肚皮没有味道。炖肚皮时，我们放了胡椒粉和香料，使它呈翠绿色。很多人还是傻给了，所以肉质很差，鱼腥味很重。
第二：不要放味精和鸡精
许多人喜欢在很多菜肴中加入味精和鸡精。他们认为它可以增加风味和新鲜度，但在炖肉时不要添加这两种香料。有提鲜的作用，两种零食都含有味精，加热后变成焦谷氨酸钠。吃多了对身体不好，所以红烧肉的时候切记不要加味精和鸡精。
红烧五花肉的做法你学会了吗？你知道哪些东西是你永远不能丢下的吗？（所有图片均来自网络）