冬天，吃白菜不如吃它，简单拌一拌，爽口开胃，现在吃正当季
冬天悄悄到来了，这几天的温度降低了，一年四季都有烦恼，冬天天气非常冷，最烦做饭做菜，但是美食给人心灵上的慰藉，作为一名宝妈，孩子上学要用钱，只能耐心准备晚餐，不去饭店吃饭。自己在家其实也简单，我家一家三口，一般做三个菜，蒸菜，炖菜和热菜，还有一些清爽可口的凉菜，很多人以为冬天都要吃热乎乎的，其实偶尔试试这道凉拌小菜——菠菜胡萝卜拌粉丝，能够提升家人的食欲。很多宝妈不会制作这菜，不妨具体看一下详细食谱吧。冬天，吃白菜不如吃它，简单拌一拌，爽口开胃，现在吃正当季。
【菠菜胡萝卜拌粉丝的详细做法】
食材准备：选购300克优质菠菜（建议挑选叶子非常尖尖的，叶片和根茎很鲜嫩，这样的菠菜钙铁营养高，特别适合凉拌食用），准备一根胡萝卜（建议挑选粗细适中，外皮非常光滑，根蒂非常新鲜，掂起来有一定重量，老胡萝卜用来炖汤，个头适中的胡萝卜可以凉拌吃），选购几圈细粉丝（粉丝有红薯粉丝和绿豆粉丝，这次我选购的绿豆粉丝，非常有弹性，煮汤和凉拌都很不错），小米辣4个，若干大蒜，芝麻油一勺，鸡精少许，3根香葱，辣椒面和胡椒粉少许，若干植物油，一勺半食盐，白糖半勺，生抽和陈醋适量，若干清水，其他佐料。
烹饪难度：挑选三种凉拌菜的食材，料汁提前调配好，菠菜要热水焯烫，掌握这款菠菜胡萝卜拌龙口粉丝的技巧，8分钟做好。
制作步骤：
1：一些食材放在案板旁边，菠菜切除根部洗净，用清水冲洗几遍，锅里煮若干冷水，煮沸加上盐和油，菠菜下锅烫一会儿，泡在冷水浸泡，切成若干段备用（本身菠菜的钙含量不低，不管是炒还是凉拌，都需要焯烫，既保持菠菜的鲜嫩色泽，去掉叶片的草酸）
2：几圈粉丝都放入容器，烧开的沸水烫一下，粉丝泡软后捞出，记得控干水分备用，分别将4个小米辣切成细段，3根香葱的根须切掉，叶子切成葱花，蒜也切成细末，备用。
3：空碗里调入葱花，一些大蒜末，辣椒面和胡椒粉，小米椒圈，加上适量食盐，鸡精半勺和白糖，生抽和老抽少许，让凉拌料汁搅拌均匀。
4：胡萝卜洗掉外皮泥土，都切成胡萝卜细丝，丢入热水煮一会儿，分别将菠菜，粉丝和胡萝卜放入大一些的容器里。
5：锅底油烧热，淋上酱汁，再淋上热油，用筷子搅拌均匀即可食用。这道菠菜胡萝卜拌粉丝就做好了。
菠菜胡萝卜拌粉丝是菠菜的最佳吃法。菠菜青嫩，富含铁和钙。胡萝卜中的胡萝卜素尤其丰富。将其与粉丝混合。粉丝非常灵活。菠菜鲜绿，拌上酱汁味道鲜美，爽口可口，开胃。
你知道这道菠菜胡萝卜粉丝怎么做吗？（所有图片均来自网络）