中秋佳节将至，记得上这道菜，清爽爽口，它很有营养，湖北人真的很喜欢
进入九月后，会有一个很重要的节日——中秋节，全家团聚，今年打算带孩子回家，我在他老家，会去他家看看父母和长辈。中秋节是一个短暂的假期。时间虽然很短，却能释怀半年未见的渴望。不仅要吃月饼，晚餐还有当地的特色菜，猪骨莲藕汤，炸五常鱼，给儿子做的菜我最喜欢吃的是花椒藕炒牛肉。牛肉虽然贵一点，但是很有营养。完成了孩子们的饮食，为进入秋冬季节打下了基础。这对身体非常好。中秋将至，记得上这道菜，清爽解暑，营养丰富，尤其是湖北人。
【剁椒莲藕炒牛肉详解】
准备一些食材：小米椒若干，花椒少许，藕尖买250克左右，牛肉选大块，辣椒或青椒3个，蒜瓣数个，姜半个，橄榄油少许，少许胡椒粉、生抽、半粒黑酱油、鲜蒜、料酒少许、红薯两勺、盐少许、糖半勺、半勺。鸡精，热水少许，鸡粉半勺，白醋少许，其他材料。
特殊烹饪顺序：
1：莲藕尖慎买，剁椒和嫩牛肉，先把藕尖的老茎切掉，莲尖很容易氧化，把尖‘莲藕切成等长的部分，做莲花尖。在盛水的容器中，加入一勺食盐，用盐水稍微浸泡一下，将里面的有害物质清洗干净，拿去控制湿度即可。
2：先将泡椒洗净切成环状，生姜切成小块或细丝，花椒、花椒切成薄片，牛肉洗几遍，牛肉切得越薄越好，不断搅打。使肉质最有弹性。
3：将牛肉放入空碗中，加入一半生抽，一半老抽，加少许盐，加半勺鸡粉，半勺葱姜水，加少许甜椒，撒上橄榄油，用手揉搓好几次，腌制至少15分钟。
4：锅底放橄榄油，油慢慢烧开，放入牛肉快炒，炒至牛肉变色后捞出备用。
5：锅底继续加油。油热后加入姜、蒜和剁椒，快速炒香。
6：放入炒好的牛肉，加花椒和花椒，快炒，加一勺白醋，加少许酱油和少许蚝油，加盐，鸡精，最后加胡椒粉，翻炒片刻。如果。
7：关火即可上桌。这道剁椒莲藕尖炒牛肉就做好了。藕尖很嫩，牛肉软嫩。
剁椒莲藕炒牛肉是湖北人餐桌上的一道名菜。藕性凉爽，肉质软嫩，有助于增进食欲，补充各种营养物质，为秋冬打下坚实的基础，迎客。
这道泡椒莲藕牛肉片的做法你掌握了吗？（上图来自网络）