冬天宁愿少吃猪肉，也多吃这种食物提高智力，可惜不能吃
现在是冬天，很多蔬菜真的很难买到。很多人只知道吃萝卜白菜。其实餐桌上还有很多快手蔬菜比猪肉好吃。这是一个用辣椒炒的荷包蛋。荷包蛋不油腻，非常好吃。它们好吃又好吃，家人都很喜欢。冬天吃萝卜和白菜不如吃。简单易学，吃起来美味，不知道怎么吃才可惜。
【辣椒煎鸡蛋的特殊做法】
选料：买3个薄皮灯笼椒（青灯笼椒和灯笼椒的区别是灯笼椒比较辣，青灯笼椒的顶部是平的，灯笼椒的顶部是尖的，灯笼椒的味道比较辣，选择青椒的时候，购买的时候主要看外皮的颜色和质地，比较有层次感的是不新鲜的青椒特别新鲜，青椒一定不能有破损、破损，你应该选择翠绿尖尖的青椒），准备3个笨蛋（蛋的选择主要看新鲜不新鲜，一般摇动时发出声音的都是坏蛋，一般都是松散的）蛋黄蛋。建议买新鲜鸡蛋），准备大葱少许，生抽少许，椒盐少许，香油少许，香油几滴，其他。
难点：辣椒和鸡蛋的选择尤为重要。煮白煮蛋有技巧，成本低，难度低，几分钟就可以煮熟。
烹饪步骤1：准备平底锅，锅底需要清洗干净，在锅底加入少许食用油，油热后，将几个鸡蛋一个一个放入锅中。碗，然后煎鸡蛋，等到两面金黄凝固，然后把鸡蛋全部翻过来。烹饪步骤2：将煎好的荷包蛋切成块，装盘待用。几个辣椒去蒂去籽，青椒全部切成小块备用。将大蒜剁几下，磨成细末备用。
烹饪步骤3：大蒜切成薄片，锅底加入植物油，加入葱花爆香，待葱花香味出来。
烹饪步骤4：锅中将辣椒块炒熟，加入煎好的鸡蛋炒熟，加一小勺酱油，撒少许盐在上面。
烹调步骤5：最后加入花椒，将青椒和荷包蛋炒匀，待所有食材入味后，翻炒均匀出锅。这道便宜又营养的辣椒煎蛋就做好了。
小贴士：辣椒炒荷包蛋是一种便宜的面糊。方法很简单。辣椒和鸡蛋的选择也很重要。荷包蛋要在热锅中用冷油加热，继续慢慢煎至金黄色，这样煎出来的鸡蛋两面都是金黄色。.另外，锅里加油，下辣椒粉丁炒，再下荷包蛋炒一会，最后加生抽和香油，加盐和胡椒粉翻炒，捞出平底锅。
优点：煎荷包蛋和辣椒是一道经济实惠的菜。青椒含有维生素和绿色辣椒素，硒含量也很高。鸡蛋含有优质蛋白质、丰富的卵磷脂和多种营养成分。一起吃可以补充一些营养。起到开胃健脾的目的，增加人的食欲，早食有益。因为鸡蛋中的卵磷脂对大脑非常有益，可以使大脑聪明，老人吃可以预防痴呆，小孩吃可以长脑袋，补脑增智。
用这道菜吃辣椒。你知道怎么用辣椒煮荷包蛋吗？（所有图片均来自网络）