冬天外行人吃牛羊肉，内行人爱吃，营养又馋又开胃
最近气温下降了，快降到个位数了。人在最虚弱的时候，冬天更需要温暖。为了滋补身体，很多外行喜欢吃牛羊肉，这两种肉都比较贵，行家尤其喜欢吃。是猪肝。猪肝可以用来做汤，炒着吃也很好吃。今天给大家分享猪肝的家常吃法——泡椒炒猪肝。猪肝吃起来麻辣鲜香，让人胃口大开。
由于个人工作原因，前几天很忙，终于抽空给家人做饭了。孩子在长大，不能缺少营养。猪肝是一种富含铁的食材。加一点韭菜烤起来香香的，吃起来非常清爽可口，下面一起来看看详细的做法吧。冬天外行人吃牛羊肉，内行人爱吃。营养丰富，馋人，开胃。
【泡椒炒猪肝食谱】
配料表：准备约。新鲜猪肝400克，准备泡椒少许，大葱半根，小葱少许，原味酱油两勺，药明少许，白糖一勺，花椒半勺，红薯粉少许，80韭菜克（韭菜主要用来提香，也可以用青蒜苗代替），胡椒粉适量，干辣椒适量，大蒜5瓣，盐少许，啤酒半罐，半勺豆瓣酱半勺，鸡精半勺，水和其他调料适量。
烹饪难点分析：需要准备猪肝、泡椒和韭菜，将猪肝切成片，洗净腌一会，这道麻辣泡椒炒猪肝的顺序比较难掌握。
第一步：准备一些猪肝和小菜，泡椒洗净切段，大蒜全部压碎切成小块备用，老姜切条备用。
第二步：猪肝一片用清水冲洗干净，去除粘稠物，猪肝逆纹切成薄片，将猪肝片放入容器中，用冷水浸泡片刻，洗净血水猪肝片去水，换几次水，把猪肝片洗干净，检查猪肝的水分。
第三步：将猪肝片全部放入碗中，用啤酒浸泡20分钟，洗净，加入红薯淀粉，加少许盐、少许酱油、少许胡椒粉，让猪肝片拌匀一阵子。
第四步：碗中加入少许红薯淀粉，加入原味酱油、少许陈醋、少许糖和盐，调成酱汁待用。
第五步：将新鲜韭菜洗净切段，干辣椒切段，准备好加工好的猪肝片和配菜，开始准备这道麻辣泡椒炒猪肝。
第六步：锅烧热至冒烟，加少许食用油预热，放入猪肝片迅速撒上，待猪肝快速翻动后捞出待用。
第七步：锅中继续加入适量食用油，加入适量花椒，加入半勺豆瓣酱炒红油，放入干辣椒段炒香。
第八步：加入少许泡椒、葱丝、姜丝，快速翻炒至葱香味出来，倒入炸好的猪肝翻炒入味。
第九步：配上之前准备好的酱汁，加少许盐、鸡精和胡椒粉，最后放入韭菜段，炒至入味，收汁装盘，这道麻辣泡椒炒肉丝肝是炖出来的，真香，配米饭很好吃。
猪肝是一种非常优质的食材，铁和矿物质含量很高。它是用泡椒和干辣椒炒的。辛辣开胃。和韭菜一起吃更好吃。猪肝又嫩又好吃。很好，特别满足暴食。
你知道这道辣泡椒炒猪肝怎么做吗？（所有图片均来自网络）