冬天，鸡蛋是绝配，它们美味又营养，家里的每个人都喜欢吃它们
冬天，寒风瑟瑟，天气一天比一天冷，但是冷了之后，很多人都没有时间去买菜了。很多人喜欢团购菜，小编也喜欢很多食材。其中我买了几盘鸡蛋。除了蒸煮，我打算给孩子们尝尝，准备一种新的鸡蛋的美味吃法——青椒香菇炒鸡蛋，营养价值很高。它还可以帮助调节肠道，补充血液和铁质，保持体内血管的健康。你也可以试试。冬天，鸡蛋是绝配。它们味道鲜美，营养丰富，全家人都喜欢吃。
【青椒香菇炒鸡蛋的小贴士】
选料：买干香菇25克左右（干香菇建议少泡，因为隔夜香菇有些毒素，建议当天吃完），青椒1个，红椒1个，约18克。豆豉克，小米椒适量，食油少许，蚝油一小匙，土鸡蛋3-4颗（摸蛋壳，表面要粗糙一些），鲜红葱适量，胡椒粉少许，白少许醋等。
难点分析：香菇要提前泡软，香菇要用水焯一下。鸡蛋的烹饪技巧也必须掌握。制作难度并不大。
制作第一步：首先，将香菇放入碗中，碗中加入更多的水，干香菇会吸收一些水分，让干香菇膨胀。
栽培第二步：将香菇泡发，去掉根部黑色部分，烧一锅热水，撒盐煮香菇，给香菇杀菌。加工后的蘑菇非常有弹性，可以安全食用。把香菇切成几块备用。
第三步：将青红椒分别洗净，青红椒去蒂，对半切去籽，切块待用，小米椒切块待用。
第四步准备：在碗里打几个土鸡蛋，把所有的蛋液搅拌均匀，加入白醋，少许盐和胡椒粉，少许香油，最后别忘了搅拌加水。安排，混合并放在一边。
制作第五步：准备锅，开锅烧一会，加入适量的食用油，锅底受热均匀，将蛋液全部倒入锅中，记得要稍微煎一会中温，加热，待蛋液成型，烤好后装盘。
第六步：锅底下葱，下豆豉炒香，加少许青红椒翻炒片刻。
第七步制作：加入煎好的鸡蛋块，和香菇块一起炒，加半勺蚝油，一勺生抽，将鸡蛋块和香菇调味。
第八步：快速炒匀，加入少许胡椒粉、几滴香油和一大勺半盐将所有材料炒匀。这道营养美味的开胃菜就做好了，全家人都爱吃。
小贴士：青红菇炒鸡蛋是一道很受欢迎的快手菜。这道菜中的蘑菇必须预先浸泡。香菇要用盐水焯水，以去除香菇表面的有害成分。切块更容易品尝。蛋液要准备好，加料酒去腥，加香油更香入味。炒鸡蛋在中低温下煎炸。先将鸡蛋打匀，然后炒香菇和青红椒，再将三种材料炒匀，加入生抽和蚝油调味，最后加入自己喜欢的调料，撒上葱即可上桌。从平底锅。
优点：青椒蘑菇炒鸡蛋是一种非常便宜的开胃菜。蘑菇和鸡蛋都含有丰富的营养，铁和钾含量高。鸡蛋的蛋白质最多，含有丰富的卵磷脂，可以补充各种营养，补血补铁，还有利于维持脑功能，提高智力等诸多好处。
青椒香菇炒鸡蛋的做法你学会了吗？