冬天，鸡蛋是绝配，简单易学，吃起来好吃，不懂就可惜了
进入冬天后，餐桌上其实有很多蔬菜还不如吃萝卜白菜。今天给大家推荐一道冬天的人气菜，味道很好吃，今天的主角是蒜苔，蒜苔可以是肉也可以是菜，蒜苔本身成本不高，2块钱一只猫，和猪肉、鸡蛋都很搭，今天给大家分享蒜苔蛋，很好吃，特别好吃。冬天，鸡蛋是绝配，简单易学，吃起来好吃，不知道可惜。
[蒜苔煎鸡蛋的烹饪技巧]
选一些食材：买280克蒜苔（蒜苔是看根茎选的，表皮一定要很光滑，根不能枯萎。买来的蒜苔要盖上保鲜膜。建议当天吃蒜苔。香），买几个自制鸡蛋，水适量，料酒白醋少许，准备少许花椒，小葱等。
难度分析：蒜苔一定要捏去头去尾，蒜苔要焯水一次，蒜苔炒鸡蛋的技巧一定要掌握。难度相对较低。
第一步：把买来的蒜苔切掉根部，然后捏掉蒜苔的嫩尖，用清水洗净蒜苔，然后准备一大锅水，把所有的蒜苔全部焯水一分钟，撒些盐。蒜苔会颜色更绿，味道更绿，更香。
第二步：在碗里打几个土鸡蛋，加入适量的水和少许料酒或白醋，可以去除蛋液的蛋腥味，加入香油提味。出来的鸡蛋香味四溢，没有腥味，松软可口。
第三步：锅中加入更多的植物油，待油热后，将蛋液全部倒入锅中，将蛋液全部烧热，继续用中火翻炒，然后翻面煎成几个小块待用以后使用。
第四步：等鸡蛋块炸好后装盘，锅底加少许食用油，然后放入蒜苔翻炒，改中火把蒜苔炒熟。只要它不是生的。
第五步：然后加入鸡蛋块，将蒜苔炒香，鸡蛋和蒜苔融合，再加入一小勺生抽，翻炒均匀。
第六步：最后再撒少许盐、胡椒粉和少许香油，再炒一会，等待食材入味。这道香喷喷、味道鲜美、营养丰富的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
小贴士：蒜苔也是一种冬季蔬菜。蒜苔宜去异味。蒜苔要焯水一次，去除异味。蒜苔的颜色更偏翠绿，味道也变得很翠绿。如果想把鸡蛋煎的很轻，需要搅拌均匀，加入白醋和料酒去腥味，记得中小火煎，记得先煎鸡蛋，再煎蒜苔，将两者炒匀，加少许酱油和盐等。快速翻炒片刻以调味。
优点：蒜苔炒鸡蛋是我们家庭的主食。成分非常便宜。蒜苔含有大蒜素和维生素P，富含矿物质，可起到抗菌杀菌作用。和鸡蛋一起吃特别好吃，有助于调节食欲，下饭下饭。其中，蒜苔中含有一种叫做大蒜素的物质，能有效清理血管，保持血管通畅，早食有益。
蒜苔和鸡蛋是绝配。它们便宜、营养又美味。你学会如何正确地准备这道菜了吗？（所有图片均来自网络）