夏末猪肝用它来炒，嫩滑可口，营养过瘾，自己在家也能做出来
夏末，我经常工作忙，平日点东西，有时候去饭馆饭馆，外面做的饭菜虽然好吃，但是都是高盐高脂肪的食材。吃多了不健康，还不如自己在家做饭。今天给朋友推荐一道菜——青蒜肚嫩猪肝。这道菜非常好吃，一点也不油腻。很多人吃过猪肝，却不知道怎么处理？有的说焯水，有的说直接入锅腌制，怎么炒？夏末用它炒猪肝。松软可口，营养丰富，在家也能做。
【青蒜五花肉焖猪肝食谱】
材料：准备优质新鲜猪肝300克，五花肉120克，大葱少许（其实就是种蒜的嫩尖，叶子和根茎做盘，绿叶要新鲜，不要黄色，蒜苔要鲜软），准备蒜瓣几瓣，花椒少许，料酒适量，酱油适量，色拉油少许，水少许，油少许芝麻和蚝油，一些鸡精，其他，
烹饪技巧：青蒜、猪肝、五花肉的制作技巧要掌握。五花肉和猪肝一定要煮熟。掌握烘烤这道菜的艺术难度适中。
第一步：买新鲜的食材备用，将猪肝全部用清水冲洗干净，或者加入面粉吸掉猪肝上的虱子，再用清水冲洗几遍。
第二步：将猪肝取出对半切开，擀成同样粗细的粒状。切好的猪肝也要洗干净，猪肝要多洗几次，直到出现血色液体。放入碗中，将青蒜去掉多余的叶子，切成几段备用。
第三步：猪肝加少许生抽，生粉少许，料酒一勺，撒盐，加姜丝和水，加入开水，取猪肝稍焯一下，腌好后加入色拉油，所以猪肝比较嫩，可以帮助猪肝的食物收口，口感细腻。
第四步：锅内放色拉油，放入五花肉翻炒，快速将五花肉煎熟，将猪肉煎至焦黄，将五花肉从锅中取出。
第五步：加入少许大蒜和姜末，洒在猪肝上，用小火将猪肝煎熟，快炸30秒，让猪肝完全熟透。
第六步：等猪肝变色，加入蒜末，辣椒爆香，加入炸好的五花肉爆葱花。
第七步：加入少许料酒、少许酱油、少许蚝油，将材料快速炒熟，撒上盐、少许鸡精、少许胡椒粉，炒至软烂，捞出。锅里，软软可口，蒜蓉五花肉炸好了，猪肝出锅了。
小贴士：青蒜五花肉炒猪肝是一道很好吃的菜。猪肝很鲜嫩，入肚不会腻。和青蒜一起吃，味道很香。猪肝是动物肝脏。没有必要每天都吃。猪肝是铁的丰富来源。多吃补血补铁可以补气养血，有助于改善皮肤，让你在夏天保持活力。
青蒜炒五花肉的做法你学过吗？（所有图片均来自网络）