夏天这么热，土豆不煮不炸，新吃法，清脆爽口，营养又好消化！
时值盛夏，夏天的炎热让我难以忘怀，六月的温度让人难以忍受。市场上的蔬菜虽然多，但嫩叶菜每天都要买，非常不利于贮藏。对于一些上班族来说，是一道省时的快手菜，而且蔬菜一定要好储存，不易分解腐烂。说起容易保存的蔬菜，土豆当然便宜又好吃。关键是生活中吃法有几十种。
作为上班族，每天回到家第一件事就是做饭。菜肴应尽可能简单。凉菜虽然简单，但也不能天天吃。今天要用土豆和香肠做一盘营养菜——青椒土豆片炒香肠。腊肠是去年腊月腌制的。半年多没坏过。夏天这么热，土豆不煮不炸，新吃法，营养解馋，香脆爽口，营养又好消化！
【青椒薯片炸肠的做法】
食材选择：香肠买几条，土豆2个（建议选皮光滑，没有疙瘩，不腐烂发芽的，选择中等大小的脆皮土豆），买新鲜的薄皮青椒2个（可以用杭生抽一勺，蚝油半勺，水适量，蒜瓣少许，盐少许，鸡精少许，食用油少许，其他调料。
烹饪技巧：你需要掌握购买土豆和香肠的技巧。土豆片一定要用清水浸泡洗净。掌握煎香肠和土豆的顺序难度适中。
Step1：准备更多的材料，2个青椒洗净去籽，青椒全部切成小块，蒜瓣压碎一些切细末备用。
第二步：先将两个土豆洗净去皮，将土豆切成薄片（土豆不能太厚太薄，炸过后口感会变差）
第三步：将土豆片放入盆中，加少许水浸泡，然后用手洗净，可以将表面的淀粉洗干净。这样处理的土豆片，香脆可口，炸时不发黑不粘锅。
第四步：将两根香肠切成片，锅内加入热油，放入小葱和蒜头，炒香，加入土豆片，大火炒一分钟。
第五步：土豆片炸至断，放入青椒炒20秒左右，放入香肠片快速炒香。
第六步：加少许生抽、半勺蚝油、少许料酒、少许姜丝炒熟，加入少许盐、鸡精和少许胡椒粉，快速拌匀。
第七步：放在盘子里，从锅里拿出来。这道青椒土豆片炸肠出锅了。
烹饪秘诀：土豆是超受欢迎又便宜的蔬菜。很多人炒土豆容易粘锅，味道还是很差。土豆片一定要用清水泡一下，才能洗掉土豆片中的淀粉质。土豆就是这个味道。更好吃。一定要先炒土豆片和青椒，再拌入香肠，最后用蚝油、酱油和其他调料炒匀出锅。
青椒薯片做香肠你学会了吗？（所有图片均来自网络）