春天时令蔬菜，鲜嫩好吃营养丰富，推荐八道家常做法，老少皆宜
欢迎大家！这里是香姐，每天做饭，分享家常美食。随着春天的到来，许多时令蔬菜陆续上市。春天的时令蔬菜新鲜柔软，营养价值也非常丰富。含有丰富的钙质、维生素和膳食纤维。绿叶蔬菜在我们的日常饮食中是不可或缺的。适合全家人的自制食物。
除了春季补钙和蛋白质的摄入，蔬菜也是必不可少的。不同的蔬菜含有不同的营养成分。每天吃不同的蔬菜，可以替代不同的营养素，让身体保持健康的状态。马湘姐精选了八道家常时令蔬菜食谱，营养美味老少皆宜。
1.牧羊派包炒
准备食材：牧羊袋、鸡蛋。
练习步骤：
1、将牧包放入清水中，加入适量的盐，混合均匀后浸泡十分钟，然后多洗几遍清洗干净。
2.锅中烧开水，加入盐和食用油，水开后，放入荠菜焯至变色煮熟，捞出，再次过凉水，挤干水分，切碎。起来放在碗里。
3、将鸡蛋打入酥皮袋中，加入适量盐或盐，用筷子拌匀备用。
4.在平底锅中加热油。油热后加入蛋液，小火煎至两面软。用抹刀将其烘烤，然后将其从锅中取出，盛入盘中。
2.炸马兰头
制法原料：马兰头，香干。
练习步骤：
1、将马兰头放入清水中，加入盐，拌匀浸泡十分钟，然后多洗几遍沥干水分。
2、锅中烧开水，加入盐和食用油，水开后，放入马兰头焯水煮至变色，捞出，挤干水分，剁碎即可。盘以备后用。
3、先将香干块切成条状，再切成小方块。在平底锅中加热油。油热后加入干香翻炒。油变香后，放入马兰头翻炒均匀。
4.加入盐和生抽调味，翻炒均匀出锅即可。
3.豌豆山鸡蛋汤
准备食材：豌豆芽、鸡蛋、小葱。
练习步骤：
1.豌豆头洗净，沥干备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2.在平底锅中加热油。油热后，淋上蛋液，两面煎熟，然后用锅铲切成小块，然后放入适量的开水中化开，大火烧开。
3.加入红葱头煮约三分钟。然后加入豌豆尖，煮约一分钟。煮好后加盐调味，炒匀煮熟即可起锅食用。
4.春笋炒牛肉
原料：牛肉、春笋、蒜片、姜片、五彩椒、小米辣。
练习步骤：
1、牛肉洗净，切片，加入料酒、生抽、盐、食用油拌匀腌十分钟。2、春笋去皮洗净切片。将水放入锅中煮沸。水开后，加入春笋煮三分钟。煮好后取出，放入冷水中。冷却后，取出并沥干。
3、锅中油烧热，放入切好的姜蒜，油热后，炒香，再放入春笋翻炒片刻，炒至春笋变。上色，然后加入腌制好的牛肉翻炒均匀。
4.将牛肉炒至变色，加入生抽、蚝油、盐、花椒和辣椒小米，炒匀入味，起锅即可。
5.芦笋沙拉
原料：芦笋、蒜末、辣小米。
练习步骤：
1、芦笋去老皮，洗净，切片。大蒜切成蒜末，辣小米切成圈。
2.取一锅烧开水。水烧开后加入盐和食用油，然后放入芦笋焯水两分钟。煮好后取出用冷水冲洗干净，然后滤干装盘。
3、凉拌酱料：将蒜末和辣椒小米放入碗中，淋上热油爆香，加入生抽、香醋和糖拌匀。
4.将凉拌酱倒入芦笋中，拌匀即可食用。
6.卡通拉它
原料：金枪鱼、鸡蛋。
练习步骤：
1.将金枪鱼放入清水中，加盐浸泡十分钟，然后洗净。锅中水烧开，加入盐和食用油，然后放入金枪鱼焯水，煮至变色，捞出沥干，切块装盘待用.
2、鸡蛋打入碗中，加盐用筷子拌匀。加入金枪鱼并再次混合。
3、锅里放油，油热后倒入金枪鱼蛋液，先煎一面，再翻面，两面煎好，再翻炒，装盘。和吃。
7.腊肉炒蚕豆
原料：豆角、培根、蒜末。
练习步骤：
1.芸豆去皮洗净，锅中烧开水，加入盐和食用油，然后倒入芸豆焯水两分钟至熟，捞出沥干水待用。
2、培根切成片，锅里倒油，先下蒜末爆香，再下培根翻炒片刻，再下蚕豆炒匀。
3、然后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
8.马蹄莲藕排骨汤
原料：荸荠、莲藕、胡萝卜、猪骨、花生、姜片。
练习步骤：
1、将马蹄皮剪下，清洗干净。莲藕用刀去皮，洗净切块。将胡萝卜去皮，切成方块。
2、猪骨洗净，放入碗中冷水焯一下，加入切好的姜片和葱段去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分待用。
3、将猪骨、马蹄、莲藕、花生米、姜片放入汤锅中，加入姜片和适量的水，盖上锅盖焖40分钟。4.然后加入胡萝卜继续煮半小时。煮好后加盐调味，搅拌均匀后即可出锅食用。