原标题：硒是“长寿元素”！宁可少吃肉，也要吃这4样高硒菜，比保健品强

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『硒是“长寿元素”！建议：宁可少吃肉，也要吃这4样高硒菜，比吃保健品强！』

硒是人体必需的一种矿物质，有着重要的作用，可以提高免疫力、抗氧化抗癌、预防心脑血管疾病等，对人体有很多好处，和长寿有很大的关系，所以被称为“长寿元素”。

过了50岁的中老年人，身体机能下降，建议多补充一些硒元素，可以增强体质，延年益寿，比吃保健品强多了。

今天给大家分享几种“高硒菜”，建议中老年人多吃，宁可少吃肉也要多吃这4样，对身体好。

一、鸡蛋

蛋类含有丰富的硒，而且主要存在于蛋黄中，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都含有很多硒，而且含有蛋白质、卵磷脂、核黄素等多种营养物质，对身体好。

【菠菜蒸鸡蛋】

准备菠菜、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、香醋、蒜瓣、小米椒、香油。

1、菠菜洗干净，切掉根部，烧一锅开水，放入菠菜煮1分钟，水里加几滴油，颜色更翠绿，捞出过凉水后挤干水分，用刀切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液，再倒入2倍的温水搅拌均匀后过滤一下，放入切碎的菠菜搅拌均匀，包上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

3、蒸锅加水烧开，放入菠菜鸡蛋液蒸10分钟即可取出，脱模后切成小块。蒜瓣切末，小米椒切圈，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，蘸着鸡蛋羹吃特别香。

二、猪肝

动物肝脏含有丰富的硒、蛋白质、铁、维生素A，可以补肝明目，滋润皮肤。

【菠菜猪肝汤】

准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、白醋、鸡精、淀粉。

1、猪肝放入清水中，加一大勺料酒，搅拌均匀后浸泡1小时，捞出洗干净后切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2、菠菜摘洗干净，切掉根部，切长段；枸杞洗净，用清水浸泡10分钟；姜洗净，切丝。烧一锅开水，加几滴油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，下入姜丝煸出香味，倒入适量开水煮开，放入腌好的猪肝，煮至变色后捞出，加入菠菜、枸杞煮3分钟，最后放入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

三、干香菇

干香菇不仅硒含量很高，钙、铁、磷、钾、镁等矿物质的含量都很高，具有极高的营养价值，可以强身健体、增强免疫力，延缓衰老。

【香菇酿肉】

准备干香菇、瘦肉、火腿、鸡蛋、小青菜、食盐、食用油、生抽、白糖、淀粉、胡椒粉、葱姜。

1、干香菇用温水浸泡2小时，泡软后剪掉菌柄，泡香菇的水留着有用。瘦肉、火腿切末，葱姜切末，混合在一起后加入鸡蛋、食盐、生抽、白糖、淀粉、食用油，用筷子搅拌均匀。

2、香菇倒放在盘里里，内部撒一点淀粉，把肉馅团成小丸子，放在香菇上，再盖上一个香菇。蒸锅加水烧开，放入香菇酿肉蒸10分钟。

3、另起锅，加水烧开，放入洗干净的小青菜煮1分钟，捞出沥干，摆在蒸熟的香菇酿肉周围。把盘子里的汤汁倒进锅里，加入一些泡香菇的水，加入食盐、生抽、白糖、水淀粉，小火煮至浓稠，加一勺香油搅拌均匀，淋在香菇酿肉上即可。

四、生蚝

生蚝是海底牛奶，含有丰富的蛋白质、矿物质，其中钙、锌、硒的含量很高，常吃可以滋阴补肾、保护肝脏。

【清蒸生蚝】

准备生蚝、蒜瓣、豆豉酱、香葱、食盐、生抽、蚝油、白糖。

1、生蚝洗干净，撬开蚝壳，冲洗掉淤泥和杂质。蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。起锅烧油，放入蒜末炸至金黄色后关火，加入食盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

2、蒸锅加水烧开，把洗干净的生蚝放在蒸笼上，每个生蚝加入一点蒜蓉酱、豆豉酱，盖上盖子蒸6分钟，取出后撒上葱花即可。

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