冰冻虾仁可以怎么去腥？_美食料理

健康养生观察

2023-03-20 20:04:49

冷冻虾仁比新鲜虾仁的腥味重,如果解冻的方法不正确,还会让虾仁失去鲜嫩脆的口感。下面就一起随小编来看看冰冻虾仁去腥方法~

1、鸡蛋是个神奇的改味剂，一些辣的苦的跟鸡蛋搭配，都会盖住其味，就像我之前写过的羊肉末炒鸡蛋一样，羊肉的腥膻味是一点都没有的。就是操作的过程中，得先炒虾仁，在虾仁变成粉色时，腥味也稍释放出，然后再倒入蛋液，鸡蛋能压住虾仁的腥味。

2、虾仁最好是自然解冻，别放微波炉加热，那样一不小心就给热过头了，虾仁变成粉色，半熟了都，怎么炒都不好吃了。要想解冻速度快，可以放凉水下冲，千万别用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，腥味更重，也不脆嫩了。

3、炒虾仁的那一点点油，味道得丰富了。葱姜末炝锅，让香味进入油中，尤其姜末，可以多放点，去腥效果好。还可以加点辣椒。

值得一提的是，市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。

在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。

好啦！今天小编的分享就到这啦！这些你都了解了吗？