勾兑茅台确实有配方，茅台镇酒企都知道，却就是调不出一样的酒_美食料理

古书之美

2023-03-20 20:07:09

其实说起茅台，大家都会惊讶于它的味道它的知名度，但是我不清楚你们知不知道，其实茅台酒也是有配方的，而且这个配方，点都不夸张的说，茅台镇的所有酒企都知道它，但是，就是知道却又做不出一样的酒，你们说这是为什么？

其实我本来也是很疑惑的，就专门去问了我爸的一个朋友，他是个老酒友了，这方面懂得多。我就问了，是不是因为它的配方只是半公开哦？不然怎么会知道却做不到呢？他说，那是有两个方面的原因。

一个就是原料，茅台的原料那是用的最好的，就算是都在茅台镇，不同地方的粮食质量也会不同。

二个就是过程，茅台酒有一到七轮次的基酒，基酒要分级，酒体要分级，不同香型、不同等级、不同轮次还要分开贮存，这才是第一步而已！你说，其他怎么能做出来？

其实我也就是个半吊子，只是嘴巴喜欢喝，对于这种专业的东西还真是一窍不通，听到脑壳都大了，赶紧喊住了他，喊他来喝两口我新买的酒，这才转移了他的注意力。

我拿出我平常喝的古道江湖2900，52度浓香型口粮酒，问他喝过没有，他说在超市里见过，倒是没买来喝过。

我接着说到：“这个酒的酒厂是八大酒厂之一，做基酒三十多年了，酿酒还用的是你经常说的固态酿造法，五种优质粮食科学配比，然后将八年基酒与十年老酒进行勾调，瓶身上的2900指的是这酒窖藏了2900天，所以酒质肯定没问题，喝起来很爽口哦。”

“酒厂在哪里？”“邛崃”。“那就对了，邛崃可是产酒的好地方！”不愧是老酒鬼，一下就懂了。

“粮香浓郁，喝起来醇厚，确实有点东西！”他简直就是赞不绝口了。

看他喝的开心我也高兴，不过朋友们，我还是有点一知半解，有没有懂酒的用通俗一点的话告诉我其他酒厂为什么有配方也不顶用？