元宵节，鸡蛋和它绝配，简单的炒鸡蛋，补充营养，太香了！
现在快到春天了，又是元宵节前后。这几天天气很暖和，而前一阵子天气又冷又湿。春天是吃野菜的季节，许多茂密的野菜长得很茂盛。春天的野菜种类繁多。除了精致的荠菜和面条，还有一种紫菜和碎菜。它看起来很脏，看起来像黑木耳。它是餐桌上最美味的食材之一。很多地方都叫“雷公屎”，这种碎菜营养价值高，加几个鸡蛋吃也很好吃。
前些天从老家回来的时候，小时候下过大雨，山野荒地，特别是潮湿的地方，长满了地菜，野兽出没。当我还是个孩子的时候，我的祖母经常把他带回家。现在回想起来还是很有味道的。元宵节的时候，去山上采蘑菇，准备和一些自制的鸡蛋一起吃，这样鸡蛋和菜末的鲜味就很搭了。元宵节，鸡蛋和它绝配，简单的炒鸡蛋，补充营养，太香了！
[菜碎炒蛋的制作技巧]
材料说明：准备300克左右的新鲜碎菜，准备少许葱，2瓣大蒜，准备3个新鲜鸡蛋（鸡蛋建议选择自制的鸡蛋，味道更香，颜色金黄，别忘了买蛋黄松散变质）准备足够的水、盐和少许黑胡椒粉、少许白醋、少许香油等。
烹饪难度分析：掌握了菜末的清洗和烹饪，掌握了蛋液的制作技巧，掌握了炒鸡蛋的步骤，难度相对较低。,
第一步：将所有的菜末放入锅中，加入面粉和盐，浸泡几分钟，用手抓住菜末，洗去菜末表面的污垢，切成黑色的根，用洗净水和沥干水。
Step2：准备一个容器，三个鸡蛋打入碗中，加盐调味，加白醋去腥，加水提味（蓬松），用筷子打蛋.液体供以后使用。
第三步：然后开锅烧热少许食用油，让油稍微烧热，将准备好的蛋液放入锅中，中火煎蛋液，颜色金黄，蛋液完全成型,装盘待用。
第四步：取一个平底锅，加入少许食用油，放入蒜末和小米炒香，加入菜末炒片刻，待用。
第五步：倒入打散的鸡蛋块，再倒入盐，撒上胡椒粉，淋上香油提香，用勺子煮，不断搅拌，直至均匀。
第6步：将其从锅中取出。这道香喷喷、营养美味的小炒菜出自平底锅。它比鸡肉和鸭肉更美味。
推荐词：Dipis是野生海带的一种成分。底皮的味道Q弹，鸡蛋的味道非常鲜美，温和。两者一起吃，营养价值最大化。多吃可以补充营养，也有利于营养吸收。许多孩子吃长身子。由于菜末含有钾元素和一些铁元素，常食可养血活血，调理脾胃，行气血，对身体大有裨益。
碎菜虽然很乱，但却是很受欢迎的食材。它在农村随处可见。好吃又不贵。和鸡蛋很配，味道超级鲜美。这道土菜是怎么学会炒鸡蛋的？（所有图片均来自网络）