今天是小年，多给家人吃这道菜，搅拌一下，拉肚子刮油，不知道怎么吃真可惜
，我们都知道过年吃饺子，其实我们生活中有没有什么油腻的菜，这道菜是我们不能错过的。我们都知道，春节前后，很多亲人开始团聚，很多人开始在除夕吃大鱼大肉。除了一些荤菜，还要吃几道素菜。今天要分享一道清肠极好的家常菜——西葫芦蘑菇炒胡萝卜，三种不同颜色的蔬菜，吃起来香脆可口，营养价值很高。多吃能疏通肠淤血，稳定体质，使身体不走形。
近日，网上团购的蔬菜种类繁多。很多人以前只知道去菜市场买菜。现在，由于科学的发展，上班族懒惰了。团购已经成为年轻人的选择。买一些西葫芦和胡萝卜。我要为我的家人做一盘三色面糊——烤胡萝卜配西葫芦和蘑菇。味道鲜美，营养丰富。你不妨试试看。很多人不知道怎么用西葫芦做这道菜，下面就来详细说说烹饪步骤吧。今天的小年，给家人多吃这道菜，炒一下，清肠刮油，可惜不知道怎么吃。
【西葫芦蘑菇烤胡萝卜的配方分析】
材料选择：买西葫芦一个，准备干香菇10克左右，准备胡萝卜一根，大蒜2瓣，酱油一勺，水适量，蚝油和生抽少许，鸡精少许和盐等。
难度分析：西葫芦和胡萝卜的选择和加工很重要，蘑菇需要浸泡和焯水，难度不大。
第一步：将干香菇用热水泡一会，然后切去香菇的根部和黑色部分，煮一碗半水，加少许盐，将香菇煮开，切成几片小块以备后用。
第二步：将西葫芦切去两头，用盐水擦洗西葫芦的皮，然后用刀将西葫芦切成薄片，反复清洗胡萝卜表面的泥土，将胡萝卜去皮，切成菱形件供以后使用。
第三步：炒锅加入适量的水，将西葫芦和胡萝卜块放入炒锅中煮30秒，迅速捞出，切忌西葫芦时间过长烫伤，以免营养价值流失，查清水份，定型在旁边。
第四步：将2瓣大蒜剁成细末，搓成丸子，加入少许酱油、盐和糖，加入香油和水，用勺子搅拌均匀备用。
第五步：炒锅中多放植物油，油烧热片刻，放入蒜片翻炒片刻，放入胡萝卜块和香菇，炒至碎。
第六步：最后倒入焯过水的西葫芦块，搅拌至散开，倒入调好的酱汁，加入小米椒点缀，大火快速搅拌使汤汁浓稠。
第7步：将其从锅中取出。这道菜特别脆，营养又好吃。清淡肥腻的炒胡萝卜配西葫芦和蘑菇就做好了。
西葫芦香菇炒胡萝卜是一道多功能的三色炒菜，营养价值广泛。这三种食材的热量都不高。蘑菇含有果胶。多吃可以吸收肠道垃圾，缓解便秘。西葫芦的主要成分是碳水化合物和纤维素，能有效加速粪便排出，刮油清肠，是减肥佳肴。
这道南瓜烤萝卜的烹饪技巧你学会了吗？（所有图片均来自网络）