倒春寒的肉骨茶小火锅，简单好做的高蛋白。
你们那儿有没有倒春寒？ 我都穿几天短袖，现在又把羽绒服套上了……
最近不是搬家吗，翻出来个即将过期的肉骨茶料包，这可是瞌睡遇上枕头，煮个小火锅驱驱寒！
—食材—
肋排——500g-600g
蒜——1整头
姜——1大块
白胡椒粒——1小撮
—调料—
盐——根据水量添加
肉骨茶料包——可放可不放
依旧是抓细几次表面去掉细碎骨片，再浸泡2小时以上，泡去血水杂质的做法。用浸泡而不是焯水去腥味的做法，适合用在清炖排骨类的做法里，肉味骨香能保留得更好。
我也不知道为啥排骨它最近出镜率很高……之后减少它露面！
肉骨茶其实就是带或不带药味的排骨汤，味道多种多样，马来一个味道，新加坡一个味道，福建又一个味道，人人都说我才是正宗，所以也就没有正宗，爱咋做咋做。
自己在家做的话，拍块姜，加一整头头带皮大蒜，一把白胡椒粒（焙了碾碎）就齐活儿，愿意的可以去药店或者香料摊买点儿当归党参玉竹之类负责提供香味的中药，跟排骨放在水里一煲，就是属于你自己的肉骨茶。
比较方便的是用现成料包，不会有中药那种「少了人不卖，多了放发霉」的尴尬，价格也不贵，这次我用的和顺堂，是很久前评论跟我说起过我买的。
——是不是以为是推广？真不是，真是我自己掏钱买的。不信看看购买时间，哪有甲方会允许我这样拖到料包都要过期的！
排骨、姜、白胡椒、带皮大蒜扔进锅里，加足够的清水开煮，转小火焖1小时，出锅前5-10分钟放盐就行。
我用的这料包挺好的一点是药味食材分开包装的，比如你不爱吃当归那股药味儿，可以直接不放，又或者不喜欢嚼到胡椒粒、姜蒜的话，也可以把胡椒粒、姜蒜啥的一股脑扔进送的煲汤袋里，煮完扔走就行。
比较有名的料包还有新加坡的松发，属于几乎没药味、白胡椒味很重的；还有马来西亚的A1，味道跟松发刚好相反，药味比较重。
排骨得焖一小时左右，期间煮饭准备配菜蘸碟啥的。
别说我配菜少，一个人吃能准备啥配菜！
排骨煮好后把料包里的菜干扔下锅煮五分钟，之后就能烫着喜欢的菜吃了，我青菜用的是枸杞叶，微苦的味道很搭锅里的药味。
其实吧，你如果不想买料包，但是又想弄个类似这样简单的排骨火锅，可以用材料和做法简单到吓人——应该是近期做法最简、用料最少，但是吃得最爽的肉。 这个做法，多加点儿汤就行，它被人吐槽过说加点儿大蒜和生姜就是肉骨茶了……